做菜

做菜（方柔懿）

大年初七的晚上，我正在客厅里看电视，突然，听到了一个熟悉的声音：“优优，快来做饭。”原来是妈妈想让我多学一些生活技能，毕竟“技多不压身”嘛。经过几天的训练，我发现自己喜欢上烧菜了。
“来啦！”我立刻关掉电视，匆忙地向厨房飞奔过去。我戴上围裙来到灶前，听到妈妈说：“今天你来烧可乐鸡翅、好菜（菜名）和鱼。”
我来到灶台前，扭动开关，“喷”，锅底下燃起了熊熊大火。我先拿着铁铲在锅里到处“扫荡”，把锅中的水滴给铲到中间来，让它蒸发。等水滴全蒸发之后就倒油，让油在整个锅中“走”一遍。再放入鸡翅，将鸡翅煎至双面金黄。然后，我舀了一勺盐，正在我要放的时候，妈妈连忙阻止我，说：“盐要少一点，不然会很咸的。”我把勺子里的盐倒掉一半，望向妈妈，妈妈点了点头。我把盐放下之后，又将鸡翅翻炒了一遍。接着，我拧开可乐，倒了三分之一，准备继续炒的时候，妈妈说：“可乐要放多一点，不然味道就淡了。”我又倒了一点可乐，又把鸡翅翻了几回。最后把鸡翅盛入盘内，我的第一道菜就做好了。
做好了鸡翅，我来到水槽边开始洗菜。我戴上手套，轻轻地掰开菜叶，仔仔细细地检查菜茎上、菜叶上、菜根上有没有污泥。检查完之后，我把好菜放入锅中，来回翻炒，累得我手都快断了。炒了好一会儿后，庞大的“菜队”只剩下“精华部分”了，我舀了半勺盐倒入菜中，接着继续翻炒一会儿。妈妈提醒我：“可以关火了，不然菜要焦了。”我连忙把火关掉，拿来一个盆子，把菜舀到上面去，我的第二道菜就完成了。
做完好菜之后，我从冰箱中拿了一条辣鱼，又拿了一把小刀。我把鱼放在菜板上，一只手按住鱼头，一只手拿着小刀从鱼尾往上刮，鱼鳞“唰唰”地“跳”了出来。刮完鱼鳞之后，我拿了一把大菜刀向辣鱼斩去，辣鱼就被我“一刀两断”了。我扭动开关，让水滴蒸发后，把油在锅中“溜”了一遍。“溜”完油之后，我把鱼放在锅沿，让鱼慢慢滑下去。把鱼煎至两面嫩白之后放入葱、姜、蒜，最后把鱼再翻一遍，盛入碗中，淋上鱼汤，我的第三道菜就出炉了。
我做的三道菜让家人连连称赞，我下次一定要做更多的美食。

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