为弘扬新时代劳动精神，培养学生综合素养，武安市邑城镇邑城中心小学开展了以“劳动最光荣，劳动最青春”为主题的传统劳动教育课程：包水饺。

邑城小水饺又称珍珠小水饺，是武安市的特色美食之一，2021年被列为武安非物质文化遗产，邑城小水饺以其小巧玲珑、皮薄馅嫩、味道鲜美著称，不仅是当地饮食文化的代表，更承载着近200年的历史传承与民俗的记忆。

制作小水饺需要中筋面粉、新鲜猪肉和武安本地韭菜等，还有秘密武器——用花椒水调馅！
孩子们带着对传统文化的热情，对劳动的热爱，按照相关步骤，认真操作。第一步，和面揉面，匠心独运，加入适量面粉，少许盐，再加入少量淀粉让饺子更光滑，准备清水少量多次加入，最后一步是醒面，这一过程考验着手艺人的耐心与力气。
第二步，剁馅儿调料，准备三肥七瘦的前腿肉，先切成小块儿，给它剁碎，放到盆里备用，再做一个料水，准备20克清水，放入葱姜花椒泡上几分钟，把韭菜洗干净，切成碎丁，放盆里，加入少许香油，搅拌均匀，锁住水分，保证韭菜翠绿不出水，搅拌均匀后放一边备用，泡好的花椒水过滤到一个碗里，分多次放到肉馅里，给肉馅儿打水，让肉馅儿吸饱水分，戴上一次性手套，用手使劲儿抓，摔打摔打，这样吃起来口感更好，加入调料、生抽、老抽、盐、十三香、味精，顺着一个方向搅拌，搅拌均匀以后加入韭菜，同方向搅拌，加入香油肉馅儿就调好了，是不是看着特别有食欲呢。
第三步，擀皮儿包馅儿，醒好的面团揉成长条状，均匀切成小剂子。把小镜子按扁，将面团擀成中间厚边缘薄的饺子皮儿，包饺子时更加小心翼翼，将馅儿料置于皮中间，轻轻一捏，一个个造型美观。大小均匀的小水饺便跃然眼前，这一环节不仅是对记忆的传承，更是对家乡情感的寄托。

第四步，煮制出锅，美味呈现，将饺子轻轻放入沸水中。在水开之前用搅勺子顺着一个方向。搅动，这样不会粘锅，等水开后再加入少许冷水。在这个过程中加入三次冷水即可出锅。
第五步出汤，虾皮儿，紫菜，香菜，盐，生抽，醋，舀上两勺汤，热腾腾的水饺，皮薄馅儿大，香气扑鼻，每一口都是对味蕾的极致诱惑，搭配特制的酱料更是让人回味无穷。

家乡的小水饺，以其纯手工制作的匠心精神，传承着祖辈的智慧与勤劳。每一颗水饺，都承载着对家乡的思念与热爱，是弘扬传统饮食文化、继承民间小吃的生动实践。

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