爸爸做牛肉汤
宋书涵
周末，爸爸走进厨房，围上了漂亮的围裙，拿起锅和铲子，“锵锵锵”地敲了三下，兴高采烈地说：“今天我当家，午饭我来做。”我一脸疑惑，心里想：爸爸能做什么？难道传说中的高手出现了？
爸爸先磨刀。刀在磨刀石上来回划动，还不时发出“霍霍”的声音。爸爸说：“这叫工欲善其事，必先利其器。然后就可以切牛肉了。”
爸爸从冰箱里拿出牛肉，快速地切了起来。只听“啪啪啪”几声，牛肉便已经切好了，真是手法娴熟。想不到爸爸还有这一手！爸爸在锅里加入少量的油，不一会儿，油就“噼啪”响个不停。突然，“啪啪”两声，油花溅到了外面。爸爸赶紧跳离灶台，拿起锅盖当起了盾牌。等到油花不溅了，他再慢慢靠近油锅，把牛肉下锅，洒上料酒，翻炒一会儿，再加入开水，盖上锅盖。
这一幕看得我是心惊胆战。妈妈告诉我：“油花之所以会溅出来，是因为油里掺杂了水，所以才会发生“小爆炸”，一旦被这种高温油溅到，很容易烫伤我们娇嫩的皮肤，所以没有家长在边上，小朋友是不能随便玩油锅的。”妈妈跟我解释的这段时间里，爸爸锅里的水也沸腾了，他放入准备好的白菜。爸爸介绍：“牛肉煮的时间不能太长，否则会老，影响口感，也不能太短，否则汤不够白。”快熟的时候，锅里发出了“咕嘟咕嘟”的声音，好像一个个小娃娃在说悄悄话呢！
牛肉汤大功告成，去掉浮沫，撒上葱花，牛肉汤的香味弥漫在整个屋子里。我尝了一口，真是鲜得眉毛都掉下来了。爸爸笑着说：“做菜跟读书一样，手到，眼到，还要心到！”