烧菜

烧菜（王煜航）

寒假里，陈老师布置了一个特殊的任务----烧菜。我一蹦三尺高，因为我喜欢烧菜，也觉得自己细心烧的菜吃起来会别有一番风味！
昨天晚上，我仔细地记下要买的菜和其它食材，早上我早早起来跟外公去菜场，精心挑选了需要的食材，回家细心地洗净、准备。因为很少烧菜，难免紧张，我早早就开始了我的烧菜工作！
首要是把够我们家人吃的大米淘净，加入比米高三分之一的水入电饭煲，然后准备我的烧菜环节。第一样烧的是白萝卜炖猪肉。我找出了高压锅，里面放了差不多一半的水，把事先爸爸妈妈帮忙切块的猪肉和拍成块的萝卜放进去，再加上了适量的盐和料酒，盖上盖子，准备大火炖20分钟，小火炖5分钟。至此，我的第一道菜安排妥当。在此，也谢谢爸爸妈妈，因为怕我割伤或者不会使用有些工具，一直在边上细心指导和耐心帮忙！
接下炒玉米香肠，事先把玉米一个个剥下来备用，再把香肠切成丁。准备就绪，油入锅加热，将香肠入锅翻炒至变色，再加入玉米继续翻炒，炒着炒着，突然有几粒玉米爆出了锅，这突如其来的情况吓我得躲在边上都不敢靠近。这时妈妈告诉我说：“没事的，很正常，爆米花就是这样的啊。”于是，我鼓起勇气上去把玉米炒至金黄色，撒上盐和调料，加入适当的水闷熟出锅。我又完成了一道菜肴。
我将锅拿去洗净，然后在锅里加入水、姜、蒜和些许料酒，把事先洗锅时洗净的小白虾也入锅。大火煮三四分钟，活蹦乱跳的小白虾就变成了新鲜美味的菜肴！事后我问爸爸，为什么要放姜和蒜。爸爸说是去腥味的。我才知道每一道食材的搭配都是有着它的学问的！
最后剩下一道西红柿蛋汤。将西红柿洗净切好，再在碗里打上两个鸡蛋备用，打鸡蛋的时候我又知道了鸡蛋应该怎么打、打成什么样！油入锅加热，放西红柿炒出汤汁放盐，直至炒熟加水盖上盖子烧开，倒入事先打好的鸡蛋翻搅烧开，加些许葱末，一碗色香味俱全的西红柿蛋汤完成，再盛出第一道烧的白萝卜炖肉，出锅上桌！
看着桌子上的三菜一汤。看着一家人围着饭桌其乐融融，虽然我烧的不是美味，但爸爸妈妈竖着大拇指说可口的时候。突然，一股自豪感油然而生。只要有耐心，我们也能为家人做一顿美味的饭菜。
烧菜（徐睿遥）

今年寒假，我们有一项作业是：学会做三道菜。
我准备烧炒青菜、炒金针菇、排骨炖土豆。因为烧排骨需要的时间最长，所以我准备先烧这道菜。我从冰箱里拿出冻得硬硬的排骨，把它放在一边解冻，然后拿出两个土豆，清洗、削皮。我打开水龙头，仔仔细细地把它全身上下洗得干干净净，不落掉一点儿泥土。接下来，我用削皮刀削土豆皮，可是这土豆真难削，原本圆乎乎的土豆被我削得坑坑洼洼。削完后，在妈妈的帮助下，我把土豆切成了块状。
下一步我准备洗清菜。我将青菜掰成一瓣一瓣的，方便洗，接着用水冲掉青菜表面的泥土。当我准备切菜的时候，发现这么多青菜一起切，要用很大的劲，于是妈妈教我，把青菜分成几小组，这样瓣数少，好切。接下来洗、切金针菇，这个简单，用水冲一下，再把金针菇的根部切掉就可以了，放在一旁，备用。
这时候，排骨也解冻得差不多了。妈妈教我先烧一锅水，把排骨放在沸水里焯一下，去掉排骨上的血水后，在锅里放油、姜、蒜，然后再把排骨倒入锅中翻炒，炒了一会儿，再往里面倒入黄酒，加糖、盐、酱油、耗油，再翻少几下后，倒入凉水，盖锅盖，待大火煮沸后改小火慢慢炖，等排骨烧得差不多了，再放入土豆块，继续小火炖。这一系列动作使我手忙脚乱，可是在妈妈的指导下，这好像也没有那么难。
排骨在锅中慢慢炖，我也开始准备炒青菜了。我先点着火，热了热锅，再放油，等油冒出小泡泡时，把菜根倒进去，因为菜根熟得慢，妈妈告诉我要先把根炒到半熟，再放菜叶。锅里发出“滋滋”的声音，我拿着铲子小心翼翼地翻炒，渐渐地，满满一锅的青菜慢慢缩了下去，颜色也变得油亮、碧绿。我往锅里加了盐和水，盖上盖子。妈妈告诉我不能烧太久，不然青菜会发黄。过了一会儿青菜炒好了，我盛出菜，尝了一下，嗯----真香！
就这样，我自己动手做好了一桌菜，味道也相当好！尝着自己的劳动果食，感觉真好！

【周记500字】栏目