守岁，就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年的到来的习俗，也叫除夕守岁，俗名“熬年”，除夕夜人们通宵不眠，据说守岁而无倦意，是表示着来年的精力充沛。
关于守岁的由来有一个说法相传中国在太古时候，有一种叫做“年”的凶猛巨大怪兽，长得面目狰狞，头长触角，而且生性残暴，饥饿时从昆虫到人类，凡是生物一概不拒，令人闻之丧胆。后来大家渐渐掌握年的出现时间，“年”只在冬天食物短缺时才爬上岸出来觅食，而且刚好每三百六十五天出现一次，总是在夜里才出来饱餐一顿，到清晨时，早就消失无踪了。因此，每到这天，大家就把这一夜看作是关口来过，称为“年关”，也就是现今的除夕。每到这一天晚上，每家每户都提前做好晚饭，再把鸡圈、牛栏全部关紧，把宅院的前后门都封住，躲在屋里吃“年夜饭”，由于这顿晚餐具有驱赶厄运的意味，所以置办得很丰盛，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求祖先的神灵保佑，平安地度过这一夜，吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐在一起闲聊壮胆，就逐渐形成了除夕守岁的习惯。
到午夜时晚辈向长辈拜年家长则在这时给小孩儿“压岁钱”，也有的家庭是正月初一早晨给压岁钱的。这个传统习惯至今未变。压岁钱实为“压祟钱”。祟，据说是曾经猖獗一时，残害儿童的鬼怪，传说八仙曾变了八枚铜钱来躲在孩子枕头下，吓退了万恶的祟。后来就形成了新年给孩子压祟钱，以祝福孩子平安的习俗。“祟”与“岁”谐音，“压祟钱”现在都通称“压岁钱”了。
我认为过年表示辛苦一年后的松弛和安乐，除夕时，异乡的游子一定会赶回家团聚吃年夜饭，即使未能回家吃团圆饭的家人，也要替他摆一副碗筷，以表示全家团圆。午夜拜年时，便可以拿到家人发的压岁钱，过年表示一家的团圆并一起享受团圆的天伦之乐。
提到除夕夜哪位小朋友说不快乐呢?大家都有自己的除夕夜，而我的除夕夜更是与众不同，哈哈!快来和我一起分享我这快乐的除夕夜吧!
随着一串响亮的爆竹声，我们迎来一年中最后的一天“除夕夜”。傍晚我们一家人一起去奶奶家吃年夜饭。
到了奶奶家，大人们在饭桌前包饺子，我在一旁看着。突然!我想出了一个别出心裁的建议：把几块巧克力放到饺子里，如果饺子被谁吃到了，那么在这下一年里，就会是最幸福的。大人们按照我的建议，包了一个这样的饺子。我很希望自己能吃到这个幸运饺子。
这个令人兴奋的时刻终于到来了，开饭了，一盘热气腾腾的大饺子被端上了饭桌，我注视着每一个饺子，恨不得马上吃到那个幸运饺子，成为最幸福的人，咦?这个饺子怎么这样异常的透白，而且看上去好像里面都是水，软软的，我觉得它有可能就是那个幸运饺子，可是巧克力是黑的为什么它却是白的呢?我在心中有一个疑团，再仔细一看，也只有这一个饺子是与众不同的。所以我就肯定它就是那一个幸运饺子，大家刚开始吃，我就赶紧把这个饺子加了过来，生怕被别人抢走。我一口咬下去，果然里面流出来的是巧克力，真甜那!我兴奋极了，高兴地大喊：“你们看!是我吃到的幸运饺子，下一年里我是最幸福的!”奶奶把目光投向我，咪着眼笑着对我说：“我们彤彤是最幸运的，来年一定最幸福。”妈妈也咧着嘴，笑着说：“我们彤彤还真幸运，竟然吃到了这唯一的幸运饺子。”我听到这句话高兴极了，对大家撒娇地说：“你们不要这样夸我了，我会不好意思的。”我的这句话引起了大家的一阵笑声。唯有爸爸在那不言语，撇着嘴，好像我耍的这些小心眼全被他看透了似的。
小朋友们听了我的叙述，你们是不是正在哈哈大笑呢?
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，跟现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
大约到了唐代，饺子已经变得跟现在的饺子一模一样。宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”跟“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
饺子因所包的馅跟制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古跟黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子跟面条放在一起煮，名日“金线穿元宝”。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。