蔬菜聚会有一天，圆胖圆胖的土豆和细长细长的黄瓜先后来到了菜市场里，接着南瓜伯伯、西红柿姐姐、茄子妹妹等等，全都来了，土豆说：“趁人们还没有来我们开个聚会吧！”其它蔬菜异口同声地说：“好。”聚会开始了，西红柿姐姐介绍它自己每年是如何从青色慢慢变成红色的。辣椒哥哥也说：“我每年要换三件衣服，青年时是青色的，到壮年时是青红相间的，老了就穿红色的'了。”黄瓜骄傲地说人们夸它做出来的东西好吃，它听后心里美滋滋的。苦瓜也不甘示弱地说：“不要看我丑，我对人们的好处有很多，我可以给人们清热解毒。
”萝卜说：“哼！你算什么呀！人们说我是‘土人参’，我对人们有滋补的作用。”菠菜也争着说：“我的身体里富含着大量的维生素和微量元素，人们吃了我也有很多好处的。”这时，胡萝卜爷爷站了起来说：“你们都别吵了，我们每一种蔬菜对人们都是有用的。天快亮了，大家快回到自己的位置上去吧。”于是大家一哄而散了。
中午，我迷迷糊糊地趴在桌子上睡着了。忽然，从厨房里传来一阵奇怪的争吵声。顿时，我的瞌睡虫被赶跑了，我一骨碌滑下凳子，蹑手蹑脚地趴在窗口向里张望。
原来，是厨房的蔬菜在哀诉呢！
只听萝卜说：“现在的小朋友，连看都不看我一眼。其实，不论做菜烧汤，还是热炒凉拌，我都有丰富的营养价值。小朋友们不了解我，我真的很伤心。
这时，只听盘子剩下的几块鸡骨头开始插嘴了：”现在的`人最喜欢我们了，你们看，那么大的一只鸡，一顿饭的功夫，就只剩下我们几块鸡骨头了！“说完，还洋洋得意地笑起来。
接着，老沉持重、最有主见的韭菜站出来说：”其实，只要大家了解我们，相信大家还是会喜欢吃蔬菜的。不如这样，我们给小朋友写封信吧！”韭菜的话刚说完，就得到了所有蔬菜的赞同。透过玻璃，我看见信的末尾是这样的：“亲爱的小朋友，请记住我们的劝告吧，为了你们的健康，少吃点肉，多吃点蔬菜吧！”
厨房的议论结束了。我一直屏息静气，不敢打扰，但我心里却很不平静。
第二天，我把这些蔬菜全请上了桌，而且吃得特别香。
小朋友，你们收到这封信了吗？
中午，我正在床上迷迷糊糊地躺着，忽然，听到从厨房里传来了争吵声：“你叫我萝卜怎么办？”顿时，我的瞌睡没有了。我起来到厨房窗口张望。
哦，原来是蔬菜们在哀诉呢！萝卜说：“现在的小朋友看都不看我一眼，其实我的营养挺好的，我可以做汤、做菜，还可以凉拌、热炒。小朋友不了解我，我真伤心！”
豆腐接着说：“我曾被称为‘营养之王’，可小朋友也不喜欢我。”
这时，盘子里的几块骨头说：“现在的人都喜欢我，你们看，主人们一顿就把肉吃完了。”
蔬菜们七嘴八舌地议论着，忽然听见大白菜说：“你看楼上那大壮，今年才13岁，就120多斤了，上楼时气喘吁吁，多可怜。还不是吃多了肉，要是多吃点蔬菜，肯定没有这么胖。”
这时，韭菜站出来说：“不如这样，我们给小朋友们写一封信吧。”大家一阵讨论，都觉得韭菜的办法可行。接着，大家让芹菜执笔，写了一封信。透过窗子，我看见信的结尾是这样写的'：亲爱的小朋友，请记住我们的劝告，为了你们的健康，少吃肉，多吃点蔬菜吧！
厨房议论结束了。第二天，我便让妈妈帮忙把蔬菜端上桌来。不知为什么，我这次吃得特别香，特别多。
亲爱的上朋友，你收到这样的信了吗？
大年初一，我们一起到农场的菜地上摘蔬菜。
那里的蔬菜可新鲜了。一下汽车就看见一片金黄色的油菜花，就像铺上了金黄色的地毯，蝴蝶。蜜蜂都来采集花蜜。菜地种满了许多生菜。油麦菜。菠菜。芥菜。紫菜芯，品种各式各样。远处望去，还有一些小屋在山的前面。在山的'旁边有一个清澈见底的大湖，湖里有小鱼的身影，也有倒映在湖水里的云朵；云朵倒映在湖里，显得更白了。看！这里像是一个美丽的大自然，那里鸟语花香，真是美丽极了！
我的任务是负责摘荷兰豆。荷兰豆就像是和我玩捉迷藏，好不容易才摘到几颗，可是怎么也找不着其它的。然后，我再细心地观察，耐心地寻找，花了功夫总没白费，终于找到了几十颗。后来我们都完成好任务了，就转移到另一块菜地摘生菜。这生菜真脆弱，使劲用力一拔就会拔短，所以要慢慢地拔了出来。yes！
今天真开心呀！让我体验了农民收获的滋味！最后我还能吃上这美味的荷兰豆和新鲜的生菜。
在众多的蔬菜中，我最喜欢的要属青瓜了。
青瓜形态各异：有的直直的，像一根木棍；有的末尾有点弯，就像一条调皮的尾巴；有的弯弯的，像晚上出来“值班”的月牙儿。青瓜嫩的时候是青绿色的，全身长满了嫩嫩的.刺，简直像根狼牙棒，还披着一层薄薄的白纱，也称“霜”，可以凭此来辨别是否新鲜。一段时间后绿中带黄的“皱纹”爬上了它的额头，最后变得全身黄色，就说明青瓜“老”了，有“人老珠黄”之感，所以有人也称它为“黄瓜”。
青瓜清爽可口，放进嘴里一咬，啊！那股脆劲儿别提有多舒服了！青瓜的吃法有很多种：生吃、炒、凉拌……其中，我最喜欢凉拌青瓜了：先把青瓜削了皮，切成丝，然后，倒点热开水进去浸青瓜丝。接着，把碗里的水倒少许出来，再把白醋倒一点进去，(不要倒太多了哦！要不然酸死你！)最后，放五六勺白糖搅拌均匀，这样，凉拌青瓜就做成了。自从爸爸妈妈知道我喜欢吃青瓜后，便每隔一天就给我买两根青瓜，还要我自己做！吃着自己亲手炮制的凉拌青瓜，我心里美滋滋的，因为，我学会了独立！
青瓜不但可以吃，还可以美容呢！把青瓜切成一片片敷在脸上，不但可以消除脸上的皱纹，还可以淡化脸上的斑点。
想不到吧，青瓜的功用可真不少！
在日常生活中，我们都有这样的体会：如果一连几天不吃蔬菜的话，就会感到不舒服，甚至会出现一些病症。这是因为蔬菜在保证人体健康方面，起着重要的作用。
蔬菜在这方面的作用大致有：
1、提供人体所需的一些维生素和矿物质。如维生素C、维生素B2，胡萝卜素、铁、钙等。
2、维持体内正常的酸碱平衡。正常人的体液是接近中性而略偏碱性的。食物中粮食、豆类、鱼、肉等属于酸性食物，而属于碱性食物的蔬菜、水果等，可以补偿酸性食物对体液造成的不良影响，保证细胞正常生理功能的实施。
3、蔬菜中的粗纤维，不仅能促进肠蠕动，加快体内废物的排出，还可以减少肠道对胆固醇的吸收，所以在预防便秘、肠癌和动脉粥样硬化方面有特殊功效。
4、蔬菜中还有一些能促进消化的酶，可以减轻消化道的负担，比如萝卜中含有的淀粉酶。
5、有些蔬菜还具有特殊的'生理作用，比如苦瓜可以降低血糖，洋葱能降低血液中胆固醇的浓度等。这些，对于维持机体健康、预防疾病的发生，都是极其有利的。
为了您的健康，请多吃新鲜蔬菜。