中国的美食数不胜数，有闻着臭、吃着香的臭豆腐;有酸辣爽口的酸菜鱼;还有看着就让你食欲大增的酱香排骨……可我最爱吃的还是——家常豆腐。
想要做家常豆腐，首先要准备一块比较硬的豆腐、少许木耳、红辣椒，盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、葱、生姜、蒜末等。一切就绪后，就到了妈妈大显身手的时候了。
妈妈先把豆腐对半切开，再切成长方形的方片。在锅中放两勺油，等油烧至七八分热，再把豆腐倒入锅中用小火煎至两面金黄，然后把煎豆腐装在碗里。接着把豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜末倒入锅中炒出香味，再把煎好的豆腐倒入锅中，一起翻炒两分钟。这时候再把木耳倒入锅中翻炒几下，撒点盐和鸡精后倒入一小勺生抽，加点水用中火焖一分钟。就这样，一道色、香、味俱全的家常豆腐就出炉了!
妈妈将刚做好的家常豆腐端上餐桌。这家常豆腐看起来外焦里嫩、闻起来香味扑鼻，我迫不及待地吃了一片，这味道也未免太好吃了吧!
看了我们的家常豆腐，你是不是嘴里的口水都在翻滚了，那就快去做做这道美食解解馋吧!
今天走在去小书虫俱乐部的路上，我又紧张又高兴。紧张，是因为我要去老师家做菜，担心万一味道不好不受喜欢怎么办?高兴，是因为每个人都要做一道拿手菜，我可以吃到更多美味的菜啦!我怀着激动的心情，一蹦一跳地来到了小书虫俱乐部。
过了一会儿，人都来齐了。随着老师一句“好啦，大厨们，现在开始吧”!大家都迫不及待地动起手来，各做各的，顿时忙成了一片。我今天要做的是上海青炒豆腐，我先把青菜和豆腐洗好，左手把菜按在菜板上，右手拿刀，然后斜着在菜上切三节，切完我把菜放进盘子里。豆腐要切成方块，我竖着切了几下，然后横着切了几下，终于把豆腐切完了，放进了另一个盘子备用。
终于开始炒菜了，我先把油热了一下，看着锅里的油开始冒烟，有点担心：会不会烫伤我呢?一定要小心呀!我把洗好的菜倒入锅里，只听“刺啦一声”，我赶紧开始翻炒，这时候王老师走过来赞扬我：“呀，白林轩炒菜还真像样!”我听了心里美滋滋的，看到菜软下来了，再放入豆腐炒，然后倒上酱油调色，最后撒盐。盐我撒了两次，因为我想到了妈妈对我说的话：炒菜的时候如果盐放多了，那一锅菜都毁了，要先撒一点尝一下，如果不够再加一次。于是第一次我只撒了一点，尝了尝，有点淡，又放了一点尝了尝，这次够了。又倒了一点水，小火炖一下就出锅了，掀开锅盖，真是香味扑鼻呀!我把菜盛入一个小铁盆里，老师看了看说：“哇，一定很好吃，颜色也好，来，我给你来个特写。”于是，老师给我拍了一张端着菜的照片，我笑得美美的，心里想：“炒菜也没有那么难。”
等了好大一会儿，大家的菜终于都做好了，摆了满满一桌子，我们开始吃了。边吃边聊边笑，我们都抢着吃，我的菜很受欢迎，真是太开心了!老师走过来说：“来，把杯子举起来。”我说：“好黑哟!”他们就说：“你好黑哟!”哈哈哈……我们情不自禁地又大笑起来。
上次李老师让我们学炒一道菜,可是我一直都没有做，瞧着今天晚上有空，就让我这个“大厨”大显身手吧!
可是，到底炒什么菜呢?正在我犯愁的时候，无意中发现了奶奶买回来的一块豆腐，可这无意的发现却让我一下有了灵感，看着那白嫩嫩的豆腐，我心想：今天就做香葱炒豆腐吧!
香葱炒豆腐原料
一听香葱炒豆腐这个菜名就知道必备的原料就是豆腐和葱啦!可是切豆腐需要刀，以前我被刀砍伤过手，对刀有恐惧感，看见刀就腿酸。怎么办呢?为了一试身手，豁出去了，我要壮着胆子冒险试一试。
拿着刀战战兢兢的我
我先把豆腐放在案板上，小心翼翼的拿起了菜刀，这时的菜刀好像特别沉，又似一个不听话的小娃娃，时不时的哆哆嗦嗦颤抖几下，定定神，深吸一口气：我今天一定得完美完成任务!可是，面对软溜溜的豆腐，我该怎么切呢?这时，大厨导师妈妈及时的指导我，她拿着我的手，告诉我如何切豆腐。妈妈的一言一句我都记在心里，比如豆腐非常柔软，很容易切碎，一定要控制好刀力，屏住呼吸，不要慌张，慢慢切。还有为了菜品的美观，要注意把每一片豆腐都切得大小匀称，切的时候小心不要切住手等等。一片一片的豆腐都在我的的刀下划过，一滴滴汗水从我的身上落了下来，啊!终于切完了!虽然我切得不是太好，甚至还有两块豆腐被我切烂了，但我心里还是很开心的，因为我战胜了对刀的恐惧。切完豆腐该切葱了，因为我已经不害怕刀了，所以也不用妈妈指导了，很快就把葱切成了小山堆的形状。可以说现在万事具备，只欠东风!
今天，爸爸和妈妈上班去了，只剩我一个人在家。
十点，“铃，铃，铃……”电话响了，我连忙跑去接。
“玛丽，我是妈妈。我和爸爸中午不回家吃饭，你自己泡剩饭或方便面吃吧!”
“我自己煮饭吃!”我连忙说。
“你会煮吗?”
“我可以学嘛!”
“那好。不过，千万记得关煤气哟!”说完，妈妈就挂断了电话。
我飞快地跑进来厨房，学着妈妈的样子舀了两杯米倒进电饭锅，放水洗了两遍，然后盖上盖子，插上电源插头。我又来到冰箱前，打开冰箱，看了看，里面有两块豆腐。我拿出一块豆腐，关好冰箱，小心翼翼地把豆腐放在案板上，我用刀把豆腐切成了十几个小块块。
我打开了煤气罐的阀门，打开煤气灶右边的灶火，把锅放在上面。一会儿，锅热了，我想起妈妈炒菜总是先放油。于是，我拿起油瓶往锅里倒了一点油。我盖好瓶盖，就把切好的豆腐放入锅里炒起来。可是，不一会，锅里的豆腐变黑了，发出刺鼻的焦味，我不知所措，赶紧把灶火关了。
我一边清理炒糊的豆腐和锅，一边想：妈妈平时也是这样炒啊，我怎么一下子就炒糊了呢?忽然我记起妈妈说过，炒豆腐要用文火。
我赶紧去拿出冰箱里剩下的一块豆腐，把它切好，然后把灶火打着。等锅里的油热了，将火调小，再把豆腐放进锅里，撒上些盐，再慢慢炒。等豆腐两面都变黄了，并发出诱人的香味时，我又放了点鸡精和妈妈以前切的葱花。搅拌几下，我就关好煤气罐阀门，再把打火开关还原，把炒好的豆腐倒入菜盘子里。
望着盘子中有黄有白又有青的豆腐，我的口水都要流出来了。我盛了一碗饭，拿来一双筷子，夹上一块豆腐就往嘴里送——味道好极了!我的心里更是说不出的甜。