在我们的生活中，有许多有趣的自然现象。比如：将绿豆泡在水里，过几天就会长出美味的豆芽；将吃剩的萝卜头泡在瓶子里，过一段时间会开出美丽的花朵……为了增加这方面的知识，我决定观察绿豆的发芽过程。
首先，我把绿豆放在盘子里泡了一夜，到第二天早上，绿豆吸满了水，变的胖胖的。然后我倒掉盘子里的水，把胖胖的绿豆冲洗干净，用湿布为它们做了一条被子，把它们盖的严严实实的。下午放学回家后，我揭开湿布看到绿豆宝宝们绿色的外衣被撑开了，一根根短短的小芽从裂开的地方长了出来。它们的芽还不太一样，有的弯一些，有的直一些，长短也不一样，真有趣！
第三天，第四天，我每天都要看看绿豆的变化，不过这两天好像没有明显的变化，连豆芽也没有长多少。奶奶说，可能是天气太冷了，让我往盘子里加了一些热水。又过了一天，绿豆芽果然长了很多，大约有1厘米那么长了。在后面的几天里，我每天都要往盘子里加一点热水，绿豆芽每天都会长的更长一些。到了第九天，绿豆芽已经有2.5厘米那么长了。妈妈说，这么长的绿豆芽都可以吃了。于是，当天晚上，它们就上了餐桌。
在观察绿豆发芽的过程中，我收获了许多意外的惊喜，发现了很多有趣的现象。我发现，观察其实是快乐的事情！
9月20日星期一晴
今天我精选了六十多颗绿豆来种。我先泡了二十四小时，开始种豆豆了，我找了一个塑料盒，铺了一点土在盒子里，然后把豆豆撒在土里。
9月22日星期三晴
我给小绿豆们浇了一点水，让它们保持湿润，然后再给绿豆盖上了一层土，等它们慢慢长大。
9月24日星期五小雨
“哈哈，哈哈”，我的小绿豆发芽啦！我想：“小绿豆先生”会不会长到我中指那么高呢？想到这里，我打起十二分精神，小心翼翼地把它们搬到太阳下，期待它们快快地长大。
9月25日星期六晴
今天我一起床，心跳就很快。心里想：我的“小绿豆先生”会不会又长高了呢？我担心地去看了看，果然，“小绿豆先生”们长了四五厘米呢！真开心。
9月28日星期二阴
又过了三天，“小绿豆先生”拼命往上冲，又长高了1、2厘米，也比之前强壮了不少，头上顶着两片像蝌蚪一样的小绿叶，根也长了不少，真是太神奇啦！
9月30日星期四晴
今天早晨我像往常一样迫不及待地去看望我的“绿豆先生”。结果，它们不见了！我伤心地去问妈妈。妈妈说：“绿豆芽长大了，我就摘下来做了一碗香喷喷的绿豆汤”。我伤心地喝着汤，但我不生妈妈的气，因为绿豆芽做的汤真的很美味啊！自己种的绿豆芽就是香啊！