我的拿手菜可多了，有火腿肠炒鸡蛋，凉拌西兰花……不过，我最喜欢吃的是鱼香肉丝，想起那个味，我就口水直流，今天，我就给大家讲讲它的做法。
首先，我先把木耳放在一个小盆里用水泡上，然后去楼下买了十多元钱的里脊肉，把肉切成薄片状，再切成丝，我开始切了几片后，妈妈就开始帮我了，接着把切好的肉丝放在一个小盆里，放上盐、五香粉、蛋清和水淀粉搅匀。
下面该准备鱼香汁了，我就把葱和姜切成沫放在一个碗里，然后放上酱油、糖、醋、和料酒，搅拌成汁后就可以了。开始准备配菜了，我先洗了一个红萝卜，把红萝卜的.皮削削，然后把它和泡过的木耳都切成丝，唉，这可不是个简单的活呀，我费了好长时间才完成的。
终于可以开始炒菜了，等锅里的油热到五六成时，就放入腌好的肉丝，不断的翻炒，直到把肉丝炒散成白色的条条，接下来就把木耳丝、红萝卜丝和调好的鱼香汁也倒进锅里，一直翻炒，直到里的水分差不多干时，这时鱼香肉丝的香味就出来了，我闻了闻，啊真香，这样就算是炒好的。
看着热气腾腾的鱼香肉丝，没等开饭我就迫不及待的尝了起来，啊，真好吃，就是这个味，比饭店里的还要好吃呢，我边吃边想，还是自己的劳动果实好，以后我要多学几样菜，这样我就可以想吃什么就自己做了。
做菜是每个人都必须掌握的生活技能。这个星期天，我就体验了一把当厨师全程自己做菜的感觉。
阳光明媚的星期天上午，妈妈带我来到岁宝百货商场。准备挑选做菜的食材：秋葵和猪肉。因为，这次我要亲自做的菜就是：秋葵炒肉！我推着购物车走在前面，妈妈在后面跟着。首先来到蔬菜区挑选秋葵，架子上的秋葵是用盒子装起来的'，我本想随手拿一盒就可以，觉得它们的质量都是一样的，可妈妈对我说；我们要挑选一些比较好的秋葵。我挑了一会儿，才找到一盒又大又好的秋葵。接着来到卖猪肉的档口，请老板娘帮我找了一块好的上肉，切了一块就够了，看着自己购买好的秋葵和猪肉，我样子有些得意。妈妈看着我独立的样子，也会心地笑了。
回到家后，我便迫不及待地带着自己的战利品，和妈妈走进厨房。按照妈妈的提示，我用过滤的水把猪肉和秋葵都洗了又洗，应该洗干净了。妈妈又说：切菜板和菜刀都要用清水过滤一遍，然后就可以开始切肉了，注意要把肉切得薄而均匀。我洗好菜板和菜刀，将猪肉放在菜板上，准备开始切肉。可是，第一刀切下去的时候也许是用力的关系，根本就切不开肉。这是用藕断丝连来形容最合适不过了。慢慢地，我好像掌握了方法，每一刀下去的时候就用刀在肉上来回磨几下，这样肉就切下来了。我运用这个方法，很快就将一块肉切好了。接下来，要开始腌肉需放调料，放适量的醋、酱油、一点花生油和盐，再用筷子把肉搅拌均匀。然后，再剥一个蒜，用刀把它们拍碎，就可以开始切秋葵了。妈妈边说边教我步骤。我按照妈妈的说法先拿一个碗把肉装好，再在里面放一点醋、酱油、油和盐，再用筷子搅拌了一下。不过，它们的味道不太好闻，有点怪怪的。我继续往下做，拔了两个蒜头米，剥掉皮，把它们拍碎，然后准备切秋葵。秋葵很好切，很快就切完了，因为只要去掉头和尾，把中间切粗些均匀些就行。后面的炒菜过程我以前看妈妈做过，所以不用她教就会了。我先炒了肉，再炒秋葵，然后把肉和秋葵一起炒。只不过我没想到，在放了油沸腾的锅里放一些东西，它就会有这么大的反应，溅油时我都吓了一跳，不过到最后我的菜还是做成功了！我给这道菜取名叫肉炒满天星！很有创意吧！把菜端上桌我就迫不及待的品尝它的味道，哇，真香！我高兴地叫了起来。当时都觉得不可思议，太好吃了！爸爸妈妈尝了后也夸奖我说：做得好！我感到自己学会了做一样菜真是太兴奋了！
做这道菜真不容易，过程还挺复杂的，但是也给我带来了满满的成就感，因为这是我第一次独自做成了一道菜，而且味道还不错！真棒！下次我还要自己亲手做菜！
前几天，妈妈做了一道红烧排骨。哇！色、香、味俱全，我一边津津有味地吃着，一边说：“要是我也会做就好了。”妈妈说：“好啊！我可以教你。”于是，星期六中午，我学了做红烧排骨。
我开始以为做红烧排骨很难，妈妈说：“其实一点儿也不难！”然后给我讲了一下步骤。我按照妈妈讲的步骤一步一步地去做了：
我先点好火，然后倒入适量的食用油，等油热了，我把洗好了的排骨倒进锅里，天哪！顿时锅里像爆炸了似的，”噼哩啪啦”地响个不停。我吓得急忙往后退，“别怕，让我来。”妈妈边说边抢过我手里的的锅铲翻炒起来。也真不知道妈妈施了什么魔法，排骨在她的锅铲下显得十分听话，声音也渐渐小了。妈妈把锅铲还给我，说：“好，现在就看你的了。”我便迅速翻炒几下排骨。“放料酒、醋、酱油、盐。”我便各舀了一勺撒进锅里，然后再翻炒几下。“好，倒大半锅水，再放几颗冰糖，盖上锅盖焖半小时。你要看好时间噢。”妈妈在一旁说。我按照妈妈说的，往锅里倒入约大半锅水，然后又取了四五块冰糖放进锅里，然后我盖上锅盖，静静地等待着......
半小时过去了，我打开锅盖，一股浓烟似的`水蒸气从锅里冲出来。我小心地把手伸过去。按妈妈讲的，我又翻炒了几下排骨，然后又盖上锅盖去焖。
又焖了十分钟，我再次打开锅盖，把排骨盛到事先准备好的盘子里。一道红烧排骨就做成了。我迫不及待地取了双筷子，夹起一块排骨尝了一丁点，嗯！味道还不错！
我终于学会了做红烧排骨。品尝着自己的劳动成果，心里别提有多开心！
过年了，外婆可忙了，又是炸春卷又是炒年糕的，忙的不亦乐乎。我也想跃跃欲试，于是，便从最简单的南瓜糯米圆子开始做起。
首先得制馅。在外婆的指导下，我先把南瓜切成小小的片状，蒸熟，用叉子捣成泥状，加入糯米粉、糖、玉米淀粉，这三种是主料，最后加入适量的芡粉（也就是山芋粉啦），用筷子搅拌均匀，就和成稠稠的南瓜馅啦！
接下来要制作圆子啦。外婆让我先用手蘸一点水，我问：“为什么呀？”外婆说：“这样揉圆子不黏手。”我抓起一小团南瓜糯米馅，用手轻轻地揉搓，揉搓成一个乒乓球大小的圆子。外婆捏的速度可真快，可谓是熟能生巧。而我就不行了，不仅捏的速度慢，捏出的.圆子也是奇形怪状、瘪瘪的，难看极了！
下锅了，色拉油加热至五成热，关小火一直保持这个热度，用筷子一个一个地夹下锅。不一会儿，圆子就翻过身来了，油炸得金黄，沸沸地翻腾着，泡泡不断，圆子就这样游着泳。渐渐地，火小了，炸到圆子都漂起来了。锅中飘出一股诱人的香味，馋得我直流口水。
出锅了，圆子的颜色改变了，不再是不起眼的土黄色，而是金灿灿的金黄色。他们有的东倒西歪；有的紧紧地你挨着我我挨着你，犹如一个个金黄的小松果。
开吃喽！轻轻地咬上一口，香脆可口，里面软软的，外面脆脆的，还带着一股甜丝丝的滋味。虽然我炸的圆子很丑，全黏在一起了，但毕竟是自己亲手炸的，吃起来还挺香的！
怎么样，听了我的制作过程，是不是也流口水了呢？