[关键词]有机蔬菜栽培技术陕西省铜川市
现代农业生产技术给社会大众带来了巨大的物质财富，但是在农产品生产过程中，由于农药化肥过度使用，给环境和人们的身体健康造成了严重的威胁。进入新世纪，随着可持续发展的战略的提出，有机蔬菜栽培作为一种有利于实现农业生产发展的重要栽培模式，逐渐在我国各个地区开始推广种植。有机蔬菜是指，在蔬菜生产过程中严格遵守有机蔬菜生产流程和标准，禁止使用任何类型的化学农药和化肥，禁止应用生物转基因工程品种，只按照自然规律和生态学理论开展蔬菜种植。此外，生产过程中还要遵循可持续发展理论，产品经过国家相关部门检测合格之后，才能作为有机蔬菜上市销售。
1有机蔬菜品种的选择
蔬菜品种是生产有机蔬菜的前提条件。种子一般选择经过国家有机蔬菜行业认证的种子。如果条件不允许，也可以选择使用常规性的品种。但是在选择蔬菜品种过程中，应该遵循以下几方面原则。首先，无论选择哪种蔬菜品种，必须要保证有机蔬菜种子没有经过基因工程改造或者其他变性处理，切实保证种子质量的原始性；其次，选择种子必须要综合考虑内部和外部条件。其中外部条件是指，种子应该适应本地区的气候环境和种植制度，保证有机蔬菜可以得到足够的光照和热能，内部条件主要是指选择的蔬菜品种应该具备较高的抗逆性和抗病害能力。
2制定合理的轮作制度
合理的有机蔬菜轮作制度是种植成功的保障。轮作是指在同一块土地上在一定时间范围内种植不同的蔬菜作用，保证土地资源被充分的利用。制定合理的有机蔬菜轮作制度主要有以下几方面优点：首先，有力防治好蔬菜种植过程中的病虫害和草害。病虫害和草害需要在一定的条件下才能发生，因此，合理的轮作制度会缩短病虫害发生的时间；其次，有利于提升种植地地理水平。一块土地的肥效和地力条件并不是无穷无尽的，很多土地在开垦前几年生产水平较高，蔬菜产量和品质较高，但是经过一段时间之后，作物的收成和品质就会下降，因此，制定合适的轮作制度对于恢复耕地立地水平，保证土地的可持续性有着显著的促进作用。
3有机蔬菜相关配套栽培技术
有机蔬菜栽培配套栽培技术主要是指通过改善农作物配套生产条件，提高蔬菜产量和品质。首先，做好配套栽培技术需要做好植物生长外部条件的调节工作，植物外部条件主要是光和热。通过应用设施大棚种植和无土栽培等方式，对光和热能进行调节；其次，还要做好植物生长的内部调控工作。主要方式是培育壮苗、嫁接换根、地膜覆盖、合理密植以及植株调整等技术；最后，还要做好缓冲带建设工作。缓冲带主要隔离有机蔬菜和常规蔬菜种植的隔离带，这样能够有效避免外部污染和病虫害进入到有机蔬菜种植区域内部，保证有机蔬菜种植的独立性和无污染性。通常情况下，缓冲带应该保证在8m以上。
4科学选择肥料
有机蔬菜对肥料的要求是十分严格的，首先，有机蔬菜栽培必须选择使用专业的肥料，这些肥料多数都是由完全腐熟和残体以及植物制作而成的，这样就保证了肥料的有机性；其次，肥料不能立即投入使用，将其作为底肥，需要经过堆肥，一般情况，在使用前两个月将有机蔬菜需要的肥料集中进行消毒作业，然后采用堆肥的形式，让肥料进行充分的发酵，其中产生的热能能够将肥料中的病菌和寄生虫虫卵杀灭；最后，施肥。有机蔬菜种植过程中施肥技术是十分重要的。在施肥时，一定要控制好施肥量。如果底肥施入过多就会导致蔬菜根部腐烂，造成蔬菜是减产。因此，在施肥之前一定要做好测土配方施肥工作。蔬菜种植后，还要根据蔬菜生长的实际情况做好追肥工作，在蔬菜生长到3~4片叶子后，可以根据田间蔬菜生长情况，开沟施肥，并及时灌溉。
5做好有机蔬菜病虫害防治工作
首先，做好杂草防治工作。因为有机蔬菜采用无污染的生产技术，田间很容易生长杂草。杂草防治可以采用人工除草和生物控制技术相结合的模式。在有机蔬菜生长过程中，人工除草工作是必不可少的，此外，除草还可以采用秸秆覆盖或者轮作方式防止杂草丛生；其次，做好病虫害防治工作。防治有机蔬菜病虫害主要采用预防为主，防治结合的方式，但是在生产过程中禁止使用化学农药。在控制蔬菜病虫害方面主要采用以下几方面手段，一是，利用生物之间相生相克的原理控制病虫害。可以利用害虫的天敌进行防治；二是，利用生物技术防治病虫害。一些害虫对光源和气味有着显著的趋性，因此，在防治过程中可以使用特定波长的杀虫灯或者黄板诱杀害虫；三是，保证有机蔬菜生产过程中有特定岗位定时监测田间病害发生情况，及时发现有机蔬菜中的病害，做好登记工作，并及时向上级部门反映；四是，要做好病害早期防治工作，可以选择石灰石、硫磺和波尔多液等药剂进行防治。
参考文献
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一、培训基本情况：2009年，蔬菜新型农民培训任务数31个，实际培训31个。于2009年3月20日前就组建起科技培训队伍，至9月底用7个月时间完成农户的培训工作。并结合生产实际开展现场技术指导培训。围绕各村户的生产进行展开培训，增强培训内容的针对性，坚持集中培训和技术人员进村现场指导相结合，按不同作物的生育规律类进行适时培训。
通过培训又结合指导服务，农民参加学习的积极性很高，渴望能够学到新技术、新经验。通过学以致用，把科技知识宣传应用到田头地角，真正科技致富奔小康。
二、培训主要做法：为从根本上提高广大农民自身素质和科技水平，培养和造就新型农民队伍，按上级要求，结合各村户的实际需要，针对蔬菜专业农民培训的不同要求，培训计划主要围绕新品种、配套栽培技术内容进行培训，并以简要易掌握的技术手册、技术资料、简明农业政策法规宣传资料；及时按照农事活动内容进行分期培训，使适用技术到农户、到人、到田间地头指导农民进行生产，真正为农民服务，全面提高农民的综合素质。
1、培训计划及内容：开班动员，蔬菜安全用药技术，国家推广农药施用技术，瓜果类蔬菜病虫防治技术，茄子豆类蔬菜病虫防治技术，有机肥的施用及蔬菜专业肥施用技术，蔬菜高效益茬口安排，叶菜类夏播蔬菜栽培技术，秋播蔬菜生产技术，螟虫、粉虱类害虫防治技术，菜田化学除草新技术，大棚蔬菜翻茬高温消毒和化学消毒技术，秋播蔬菜育苗技术，秋季蔬菜安全用药新技术，间插种蔬菜栽培技术，甘蓝、雪菜栽培技术，秋冬蔬菜育苗栽培技术。
2、培训教师：参加培训授课的兼职教师2人。在上岗前参加了区技术培训1天。教师的职称是农艺师2名。兼职教师都是长期坚持在基层一线从事蔬菜等农作物技术示范推广的骨干科技人员。有较强的专业技术水平和丰富的专业技术经验，能够帮扶农民科技致富。
3、培训方法：结合单位承担的项目及各户实情，针对不同作物不同管理环节展开了培训工作。具体做法是采取集中培训和入户现场指导、发放技术资料相结合。
1、集中培训：开展蔬菜安全用药技术，国家推广农药施用技术，瓜果类蔬菜病虫防治技术，茄子豆类蔬菜病虫防治技术，有机肥的施用及蔬菜专业肥施用技术，蔬菜高效益茬口安排，叶菜类夏播蔬菜栽培技术，秋播蔬菜生产技术，螟虫、粉虱类害虫防治技术，菜田化学除草新技术，大棚蔬菜翻茬高温消毒和化学消毒技术，秋播蔬菜育苗技术，秋季蔬菜安全用药新技术，间插种蔬菜栽培技术，甘蓝、雪菜栽培技术，秋冬蔬菜育苗栽培技术集中培训，累计集中培训15次，培训参加人员31人。
2、现场指导：根据各个户的生产实际、以及当时生产中存在的问题及时进行现场指导。在蔬菜生产的关键时期进行田间现场指导，累计现场指导15次。并向参加蔬菜专业农民培训成员发放技术书籍每个人三册：蔬菜病虫防治图册，蔬菜专业培训教程，2009年上海市新农药使用手册。其它蔬菜技术资料每个人15份。
关键词：农业环境污染；旱地蔬菜栽培；西北蔬菜种植
发展无污染、无公害的绿色环保的蔬菜是现代农业的发展趋势。通过旱地蔬菜栽培技术，不仅可以使得蔬菜的生长环境得到优化，还可以使蔬菜避免外界的损害，比如虫害等。利用此技术提供无公害的蔬菜，有利于节约成本，减少环境污染，符合可持续发展观。
1对西北地区旱地蔬菜栽培技术的认识
1.1从环境因素分析
我国西北气候条件比较差，属于干旱半干旱地区，土地贫瘠，这些原因一直制约着西北地区农业的发展。在此环境下，发展有土种植业成本较高，作物生长周期长，局限性很大。因此旱地蔬菜栽培技术在西北地区发展有巨大的优势，它不仅可以缩小作物生产周期，还可以避免外界很多条件的影响，简易便捷的培植设备也降低了成本，避免了有土种植灌溉导致的土地盐碱化，有利于对自然环境的保护。
1.2从社会因素分析
旱地蔬菜栽培属于栽培技术中最重要的形式，它通过植物所需元素的化合物，根据一定的比例配制成营养液，把营养液加入作物之中定时定量地供给作物养分，用科学的方式模拟有土栽培中植物的生长，从而高产高质地培育作物。
2旱地蔬菜栽培技术分析
2.1认真选地、平整灭茬、蓄水纳雨、抗旱耕作
总的来说，旱地蔬菜在栽种的时候，应选择土层较为深厚且肥力较高而土质也比较疏松的地，当确定之后，则应及时进行平整灭茬，以及深耕改土，并要做好相关的地面径流防止措施，以此最大化积蓄降雨。当然，我们也应对旱地蔬菜进行抗旱耕作，换句话说，应在冬天之前做好秋耕壮垡，而在早春时节则应做好三墒整地，具体而言也就是要旱犁踏墒、耙耢保墒、镇压提墒，同时做好相关的播种前后的重镇压。此外，还应做好蓄水纳雨措施，以备不时之需。
2.2趁雨盖膜、蓄水保墒、提高地温、改善环境
旱地蔬菜栽种成功的一个关键环节就是做好地膜的覆盖，并且这也是获取稳定高产的一个主要因素。一般而言，旱地覆盖膜的起垅不能过高，大约5～8cm最佳，因为过高反而会造成蒸发面积的增大，从而降低保墒的效果。腹膜应在雨后进行，或者墒足时方可进行，因为有谚语云“墒足不等时，时到不等雨”；当起垅盖膜之后还应做好打孔点水，并做好带土定植。通过上述措施处理，最大化地为旱地蔬菜提供一个良好的生长发育环境。
2.3重施底肥、氮磷配合、以肥调水、壮株促果
对于旱地蔬菜栽种而言，其所用的土壤往往缺乏水量，而且追肥的利用率不高，尤其是在追肥前后都缺墒少雨的话，那么效果就更低。基于此，就应做好重施底肥，一般要求达到总施肥量的80%及以上，最好做到化肥同农肥的结合利用。大量的实践表明，重施底肥除了可以起到以肥调水、以肥保水的效果，同时还能促进多结果、攻大果、夺高产量的基础。
2.4具体操作策略
①蔬菜品种的选择。在选择种植蔬菜品种时，要充分考虑到市场的需求及蔬菜的品质。根据当地人们的生活饮食习惯选择品种。考虑到栽培的气候环境比较干旱，因此，在干旱环境适合培植的茄果类蔬菜有紫阳长茄、黑龙长茄；番茄类有中杂9号；辣椒品种有陇椒、朝天椒等。②对于病虫害的防治。在茄果类蔬菜的病害中，主要有白粉病、灰霉病、早疫病等病害，对于早疫病的防治要分情况进行，发病前发病后选用的方法也不相同。要预防病虫害的发生，主要虫害是蚜虫，对于蚜虫的防治可以采取放置黄色防蚜板及液喷雾。③除了叶菜类的蔬菜进行培植外，在对果实类的蔬菜进行培植更要多加考虑。如西红柿、黄瓜之类的蔬菜。这些藤蔓类的蔬菜需要一个很大的空间，在培育环境中要有支撑的支架，注意其摆放秩序，避免混乱造成植株的损害。
3结语
旱地蔬菜栽培技术是充分利用科学研究的重要体现，它是现代农业发展的延伸。目前旱地蔬菜栽培技术在国内外都有一定的发展，其方便快捷的栽培技术受到人们的广泛欢迎。总之，旱地蔬菜栽培技术除了其方便、快捷、环保高质高产等优势外，在实际操作中还存在着一些问题，需要在以后的实践中不断改进，使科技造福人类。
参考文献
1唐建淮，张宗琼.旱地蔬菜栽培新模式——免中耕畦面边缘化种植[J].长江蔬菜，2012（5）
关键词：无土栽培；蔬菜；问题及对策
中图分类号：S-3文献标识码：A文章编号：1674-0432（2011）-02-0099-1
无土栽培技术是利用含有营养溶液的非土壤作为植物生长基质，同时利用现代化的科技设备与植物的生理生化特性密切结合，而发展出来的一种先进实用技术。无土栽培可有效地避免蔬菜生产中的病虫害，明显地提高产品质量和产量，节约能源、肥力、劳动力[1，2]。
1国内外无土栽培发展现状
无土栽培1859年始创于德国，直至100多年后岩棉栽培技术和NFT技术的形成才使此技术得到真正的发展。美国在1929年首先培育出7.5m高的番茄，标志着蔬菜无土栽培实用化的开端，后逐渐在黄瓜、番茄中推广开来，平均产量均在135t/hm2以上。荷兰的设施园艺面积中90%是无土栽培，而且基本实行自动化、工厂化、机械化、程序化。
20世纪70年代，山东农业大学首先开始无土栽培生产试验，并且随后进行了系统地研究和技术的推广应用。随着进口的温室及无土栽培设施相继投产，以及绿色食品、无公害或有机果蔬越来越受到人们的青睐，全国各地的蔬菜无土栽培也随之蓬勃兴起。据统计，目前全国无土栽培面积大约270hm2，并且以降低成本、提高品质为发展的重点。我国应用的无土栽培的系统主要包括有机生态型无土栽培、浮板毛管法水培（FloatingCapillaryHydroponics,FCH）技术系统、温室自动化调控系统、营养液成分自动检测系统、鲁SC栽培等，果菜类主要采用配备滴灌设施的基质栽培；叶菜类主要采用配备营养液循环系统的营养液栽培[3]。
2无土栽培的优点
2.1高产优质，商品率高
由于无土栽培可以通过人工调控来尽量满足作物的生长需要，使其单产高于土耕栽培。同时，无土栽培可以周年生产，年产量高。而且无土栽培的蔬菜体积大、质量优。据报道，无土栽培可提高番茄维生素C含量30%。
2.2提高土地和空间利用率
无土栽培可以使不宜耕种农作物的地方，如盐碱地、荒山、废弃地、岛屿等土地得到充分利用，尤其可以解决温室、大棚多年连作病虫害的增加；土壤次生盐碱化加重等问题，同时，利用温室的立体空间优势，增加单位产量，增加农民收入。
2.3省时、省工、省力，能源利用率高
无土栽培技术在一次性投入后，可免去中耕、施肥、除草等繁重劳动，产量产值高，劳动生产率高。
3现阶段蔬菜无土栽培存在的问题及对策
3.1对基质来源的要求
基质培因具有良好的物理性质和稳定的化学性质，但应用岩棉的每亩成本达4000-5000元；泥炭资源分布又不均匀；碧糠灰和锯木屑的C/N比较高，需进行针对性配比等措施才能发挥较好效果。因此急需开发一种适应性强、取材方便、价格低廉的基质[4]。
3.2根系病害的防治
水培成功的关键是根系病害的防治。病菌传染途径主要通过种子、育苗基质、定植钵及人员操作等方式[5,6]，如黄瓜枯萎病、番茄疫病等常在2-3d内传染至整个系统。目前缺乏有效的防治药剂和营养液消毒设备。
3.3专用品种的选育
生产过程中缺少实用型的专用品种，有针对性地选育抗根系病害，耐低温、弱光、优质、丰产的专用品种，不仅可以提高生产效率，而且可以创新品种市场，使蔬菜商品多样化，横向纵向共同发展，进而增加生产收入。
3.4对生产者技术水平的要求
无土栽培技术的实施不仅要求生产者掌握农业生产技术，而且要求其具有丰富蔬菜的生理生化及电子机械方面的知识储备[7]，我国无土栽培技术的研究也需要这样的优秀人才，人才的缺失也导致了技术发展滞后，因此我国的大专院校、农业科研单位要大力培养一批又一批的农业专业技术人才投入到蔬菜无土栽培的第一线中去。
综上所述，生产成本低、优质高效、集约型、规模化的无土栽培及管理技术是蔬菜无土栽培研究和生产的重点方向。通过创新无土栽培技术、设备、模式，重规模化与集约化生产，注重规模效益，创新生产模式与蔬菜系列产品，实施多样化的栽培，增加市场竞争力，真正的走产研销的道路，加速供需良性循环，创造更大的经济与社会效益。
参考文献
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近期，海南省农业科学院蔬菜研究所肖日新所长接受了《科技与生活》杂志的书面访问，就海南农业科学院蔬菜研究所的过去、现在和未来表达了自身想法。
Q&A（Q为《科技与生活》杂志，A为肖日新所长）
Q：在主攻蔬菜新品种和逐步调整品种结构这两个方面，你们是如何满足北运市场对各类蔬菜品种的需求的？
A：建省前，海南蔬菜面积仅50多万亩，主推蔬菜品种不到20个，良种覆盖率不到50%。建省后，海南蔬菜产业成为了热带高效农业的主要支柱之一。因此必须重视蔬菜新品种的引进、选育、示范和推广工作。由于海南蔬菜产业发展的需求，海南省农业科学院蔬菜研究所从未间断过新品种研究。10多年来，先后引进、选育、试验了各类蔬菜新品种1200多个，通过比较筛选，向生产中推出了400多个蔬菜新品种；其中有130多个成为了我省各蔬菜产区的主栽品种，有的还形成了优势生产区域中心或优势产业带。
Q：请您简单介绍下，都有哪些较具代表性的品种？
A：选育的蔬菜新品种多具有自主知识产权，如特选黄皮尖椒；海椒1号、2号、3号、109号；富人圆椒；琼1号、2号苦瓜；碧绿1号丝瓜；特选黑皮冬瓜、四季粉皮冬瓜；琼茄3号、紫贵人长茄；红佳南瓜，绿栗南瓜；油青豆角等。其中海椒5号是我省第一个通过部级审定的农作物新品种，并由全国农技推广服务中心组织在二广及海南开展多点示范，收到了较好效果；还通过法国种子协会组织在南非进行了品种试验，得到充分肯定。该品种已获2007年度海南省科技进步二等奖。还有海椒109、四季粉皮冬瓜、琼茄3号、红佳南瓜、绿栗南瓜和碧绿1号丝瓜六个品种均通过2012年海南省农作物品种审定委员会认定；另外琼1号苦瓜、海椒3号辣椒、碧绿1号丝瓜，除我省大面积推广外，在广东雷州及广西南宁等地均有示范种植。该三品种已分别获2002年度、2003年度、2006年度海南省科技进步三等奖。在品种引进试验及示范推广项目中，“湘研3号、13号辣椒”获2003年度海南省科技成果转化一等奖；“茂椒四号、茂丰五号辣椒”获2006年海南省科技成果转化一等奖；“中椒5号圆（甜）椒”获2007年度海南省科技成果转化一等奖；“樱桃番茄”先后获2003年度海南省科技成果转化三等奖及2004年度全国农牧渔业丰收三等奖。
Q：怎样开展瓜菜生产技术的集成与创新，不断提升海南省蔬菜生产技术水平，大幅度提高瓜菜产量与质量？
A：优良品种必须有科学的配套栽培技术才能充分发挥品种的增产潜力。为保证良种良法配套推广，海南省农业科学院蔬菜研究所通过调查研究及栽培因子试验，并通过引进、消化与集成创新，先后推出了“穴盘椰糠基质育苗技术”、“地膜覆盖栽培技术”、“遮阳网覆盖栽培技术”、“覆膜滴(喷)灌栽培技术”、“有机生态无土栽培技术”、“肥水的指标化管理技术”以及“无公害标准化生产技术”与“综合绿色防控技术“等。先后完成了“青黄皮尖椒”、“炮椒”、“甜椒”、“黄灯笼辣椒”、“樱桃番茄”、“紫长茄”、“豇豆”、“黑皮冬瓜”、“粉皮冬瓜”、“小扁圆南瓜”、“长身苦瓜”、“棱丝瓜”、“大顶苦瓜”、“大果番茄”、“菜豆”等20多项无公害栽培技术规程。其中“无公害食品青黄皮尖椒生产技术规程”已获2007年度国家标准化创新贡献三等奖，成为我省目前为止唯一获得该类奖项的农业标准化成果。
还有“覆膜节水滴灌栽培技术”，2005年开始列为我省十大重点推广项目之一。目前已广泛应用于旱坡地西甜瓜、小番茄及部分辣椒的生产，累计推广面积超过80万亩，该项技术于2009年获海南省科技成果转化二等奖。
Q：关于重视服务“三农”，扎实开展科技示范、科技培训和送科技下乡活动，为新农村建设出一份力这类问题，您是怎么理解的？