舌尖上的汕头美味
郑凯玲
她，素有“美食之乡”的美誉；她，充分体现了中华饮食文化的深厚底蕴；她，就是我美丽的家乡——广东汕头。
在品类众多的广东美食中，你也许听说过、品尝过那历史悠久、清香四溢的达濠晶合鱼丸；你也许亲口品尝过那金黄鲜艳、香味弥漫的老妈宫粽球；你也可能咀嚼过那香酥甜脆的糖葱薄饼，但你一定没听过桃粿这个名字。
桃粿非一般的好吃。中国古代美食家在讲究其美味的同时，更会讲究其形式美。桃粿表面呈圆三角状，犹如一位俊俏姑娘一般，等待着人们去欣赏她。阳光淡淡地映衬着她，晶莹剔透，柔和自然，使吃货们百看不厌。
桃粿寓意深刻，象征着长寿，古人曰：天上有桃，名为蟠桃，闻此桃可活百年，尝此桃可活千年。我自然不信这古老的传说。但潮汕人用米酱做成果皮，香糯米饭还需用雕刻花纹图案的拇指套型印模，蒸过后再煎，吃起来酥脆可口，此等美味实在让吃客们垂涎三尺。
每当过年回家乡时，拿起一个桃粿，仿佛是犒劳自己的礼物，一下子心中什么郁闷都即刻烟消云散，慢慢享受美食、美味带来的快乐。轻轻咬下一小口，闭上眼睛细细品味，皮糯，馅酥，两种味道一混合，香味飘溢在口中，时时不肯散去，真是美食中一绝。再一口接着一口地吃进嘴中，里面的馅来不及吞咽，竟然有“漏网之鱼”掉到碗里，如一颗颗顽皮的小精灵飞溅而出，这下，还沉浸在“美食梦”中旋转的我如梦初醒，立即拿起勺子来回翻弄，呵，它十分知趣，也会快乐地跳动，让人欢喜不已。几番拨弄，最终盛了一勺放入口中，香脆可口，轻轻“哈”了一声，满屋子都弥漫了淡淡的清香，真是百吃不厌。
香浓无比的桃粿，令我回味无穷。只可惜我还不会做，下次，有机会我一定在姥姥那儿好好讨教一番。