包馄饨

张闵得
“民以食为天”，春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食文化源远流长，丰富多彩。馄饨是一种家喻户晓的美食，其鲜香味美也是我的最爱。一到周末，妈妈会给我包具有我们江南特色的鸡汤馄饨。我心想假如我能学会这手艺就好了。
这个周末我和妈妈一早到了菜场，买了包馄饨的材料：有上好的猪腿肉、老母鸡、馄饨皮、荠菜和葱。回到家，妈妈先把鸡汤炖上，接着，在厨房忙开了，我跃跃欲试，也想学包馄饨。便问妈妈：“我也想包馄饨，可以吗?”妈妈欣然同意了。我和妈妈便分头准备，我负责洗菜，妈妈先开始切猪肉。伴着“咚咚咚”的节奏，很快肉和荠菜都切好了。妈妈把肉和荠菜放入大碗中，撒上些香葱，又放上适量的黄酒、麻油和味精进行搅拌。馄饨馅做好了，一阵香味扑鼻而来。妈妈说：“开始包馄饨啦！”我赶紧洗好手，挽起袖子，迫不及待地坐下来开始包馄饨。我学着妈妈的样子，先把一张馄饨皮摊平放在手上，夹来一大块馅，放在皮子上，在皮的一条边上涂一点点水，然后对折，再在一角蘸点水，弯折过来，一捏，一个元宝似的馄饨就包好了。一鼓作气，我又接连包了几个馄饨。正当我得意洋洋的时候，那些馄饨竟然和我开起了“玩笑”。一些撑破了肚皮，散架了。我一下子傻了眼，刚才的得意之情早就抛到九霄云外去了。妈妈见了，语重心长地对我说：“包馄饨，馅不能多也不能少，虽然简单，但要细心去做，不能粗枝大叶。”说着，又给我做了一遍示范。我慢慢悟出了包馄饨的技巧。又试着包了几个。这回无论大小还是形状都进步了不少。很快，馄饨包好了。馄饨排得整整齐齐，就像一支即将远征的队伍，真神气！
馄饨包好后，开始煮馄饨了。只见一只只馄饨像一群白嫩嫩的娃娃在水里嬉戏，还像一条条胖胖的小金鱼在比赛游泳，个个挺着“将军肚”。我馋得直咽口水，妈妈笑着给我盛上一碗。我吃着自己亲手包的馄饨，心里美滋滋的。感觉味道更鲜美了。我心想：我们接触新的事物时，都得多学、多练，“熟”才能“生巧”嘛。

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