我不喜欢清鲜麻辣的川菜，不喜欢口味居中的豫菜，也不喜欢精细油嫩的粤菜……偏偏对家乡咸里带甜的淮扬菜情有独钟。家乡的淮扬菜虽不在8大菜系之列，却最令我心驰神往，那是家的味道。
瞧！《舌尖上的中国》又开始了。
厨师正娴熟地切着猪肉，一定是淮扬菜！因为淮扬菜最讲究刀工了。瞧，在这位厨师妙手之下，一块肉瞬间变成了一堆肉末末，前后不到三分钟！只见他取出大盆，加入淀粉，再放进切好的肉，然后单手把一个鸡蛋打入盆里，又用筷子快速地搅拌均匀。
接着厨师戴上手套，把拌好肉末做成一个个的大圆子，看起来大小完全一致！圆子下到油锅里，一阵翻滚，炸至金黄，捞出，一切都显得那么容易。炸好的肉圆沥去油，放入做好的鱼汤里，文火慢慢炖。等到汤汁乳白，热气四散，再配上点缀其间碧绿的香菜，我早已按耐不住，真想扑过去，狼吞虎咽一番。
炖肉圆之后，厨师还做了一道我也特别喜欢的干丝。
火开大，汤煮沸，下干丝，放佐料，又是一连串眼花缭乱的动作。只见干丝在水里上下翻滚了一会儿，泡了个“热水澡”，便被捞起装入盘子，上面再撒上了黄瓜片、胡萝卜丝和炒好的花生米，一道简单的.下饭菜片刻便大功告成了。
记得小时候，我在西安呆过一段时间。初到那里，除了被美丽的名胜古迹和厚重的文化氛围迷住了，对饭菜却完全不适应：我们坐到饭店里点菜，爆炒青椒，麻婆豆腐，宫爆鸡丁……根本没有熟悉的家乡菜的影子啊！炒秋葵里面要放辣椒！红烧排骨也要加“老干妈”！我是真晕啊！万般无奈之下，只好强撑着吃一点。接下来的每一天，我们都要一边勉强吃饭，一边想念我的家乡菜！
还是家乡菜好啊！不仅不咸不辣，清爽可口，更能勾起远行的人们对家乡的思念之情！
我的家乡慈溪，地处江南，物产丰饶，是一个鱼米之乡。冬笋雪菜黄鱼汤便是我最爱吃的一道家乡菜。
黄鱼肉嫩味美少骨，自古就有“琐碎金鳞软玉膏”之称。而雪里蕻咸菜，质地脆嫩鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。我喜欢妈妈烧的冬笋雪菜黄鱼汤，鱼肉嫩，汤香浓，每每让我爱不释口。
冬天的晚餐，我常常能吃到妈妈亲手烧的冬笋雪菜黄鱼汤。当我在房间里写作业时，厨房里的黄鱼香味便会悠悠地传过来，萦绕于我的鼻尖，久久不能散去。先是黄鱼淡淡的香味缓缓弥漫，接着便是雪里蕻咸菜的鲜香味冲鼻而来，着实有几分辛辣，挑动了我的味蕾。
“吃饭了！”每当听见这个声音，我这个吃货就会立即从座位上跳起来，瞬间就奔到了餐桌旁，开始大快朵颐。啊！实在是太美味了！这碗汤黄绿相间，特别是还有一种嫩白色来做点缀，真是赏心悦目。一闻，哈！黄鱼加咸菜，真是鲜上加鲜啊！果然又是那种熟悉而又亲切的味道：绵延悠长，味辛适中。一品，呀！黄鱼肉一层一层的，一层比一层鲜嫩，一层比一层可口，细腻顺滑，回味无穷。还有那雪里蕻咸菜和冬笋，一辛一淡，巧妙地融合在一起，更显我们宁波人的`智慧。
冬笋雪菜黄鱼汤不仅香浓味鲜，而且有着很高的营养价值。它可以使人胃口大开，可以缓解肺结核病症，起到治疗效果，还可以给手术后体虚的病人以营养滋补。
OK，鲜美的家乡菜！欢迎你来到我的家乡品尝，一定会让你对它念念不忘。
我的家乡仙游，有一座美丽的山——菜溪岩，她的美，让许多中外游客都为之倾倒。
走进菜溪岩，我们抬头仰望，便看见白云朵朵。菜溪岩的云海美极了！她漂浮在一座座山外面，像一层浓雾，遮住了山的奇峰异景，只露出一个山尖，好像把我们带入仙境。大风一吹，云雾被吹走了，山又露出了原形。过了一会儿，云像一只只白蝴蝶，飞回了山旁边。
我们继续往里走，远远地就能听到“轰隆隆”的声响。我们循声走去，哇！原来是成群的瀑布，从天而降，真是“飞流直下三千尺，疑是银河落九天。”抬头仰望，可见一石壁，拔地而起，直入云天，状如刀削斧切。一旁有一飞瀑，远远看去，远处的瀑布像一条白色绸带，雄伟壮丽，又像一位温柔的少女拖着长长的裙子在春风中轻轻飘动着，给人一种亲切感。看到这么壮丽的景色，我迫不及待地向瀑布跑去。当我伸手一摸，瀑布毫不客气地击打我的手臂，溅出许多水珠。水珠大的如珍珠，晶莹透亮，欢蹦跳跃；小的细如烟尘，弥漫于空气之中，成了蒙蒙水雾。微风一吹，一阵阵透心的凉气迎面扑来，驱走了身上的热汗和疲劳，换来了一身凉爽。
我们继续往前走，“啊！真迷人！”我不禁脱口而出。菜溪岩的石头可真有趣啊！狮子峰峻峭逼人，犹如一头凶猛的'狮子朝着天空怒吼，形象逼真，雄伟壮观。石凉伞亭亭玉立，冰臼奇观斧削剑劈，像一把利剑垂下来，伸向地面……说不尽的千姿百态，奇魂艳美。
我们走着走着，便到了菜溪岩山脚下的湖。她并不比西湖丑。远看像一坛陈年的老酒，那么清亮，那么柔和，轻盈盈的；近看，则宛如一面镶着翡翠的宝镜。镜水中，不时地荡过一丝丝水纹，好似无数透明的丝带在水中飘舞。
啊！菜溪岩，你真美，我爱你！
今天，是奶奶的生日，我非常开心，因为不管我们家谁过生日，爸爸妈妈都会带我去吃肯德基、麦当劳。金黄的炸薯条、又香又脆的`鸡翅和烤鸡腿、香喷喷的汉堡包······想想我都要流口水啦!
可是爸爸妈妈却带我去了一家名叫“老乡饭馆”的地方吃饭，我立刻就不高兴了：“为什么要来这里吃饭?”我嘟囔着。可是只因为爸爸的一句“爷爷奶奶吃不惯肯德基”就把我给“压”下去了。
我闷闷不乐地坐在椅子上，在服务员的呦呵声下，第一道菜来了。这道菜是“绿果子掉进油池里”，我很奇怪：这是啥菜名啊？仔细看了才知道，原来是炒青笋。瞧！这些“绿果子”在“油池”里多快活呀！它们有的在“油池”边“晒太阳”，有的在“油池”里“游泳”，还有的“潜入油底”去“探险”······我吃了一个“绿果子”，呀！那味道别具一格，叫人吃了还想吃。
第二道菜是“全家福”。这道菜特别有趣：菜是用一个罐子装的，上面还有一张红纸，红纸上写了个“福”字，撕掉红纸才能吃到菜。这道菜不仅味道鲜美，而且“内容”也很丰富，有土豆、白菜、萝卜、蘑菇等蔬菜佳肴混合在一起。我想，这应该就是蔬菜家族的“全家福”了吧！
后来，我又吃到了“白菜排骨”、“葱拌豆花”、“佛跳墙”等菜，每一样都色、香、味俱全。奇怪，我以前怎么就没有注意到呢？
我现在才知道，原来我们的家乡菜一点也不比肯德基、麦当劳差！
我总是忘不了那奶奶最拿手的那一道红烧肉。它虽简单，可又经典，承载着我对家乡,童年生活的一种眷恋。
一进奶奶家的门，就听得见那落在砧板上清脆明快的声音。“你来了，咱们今天中午吃红烧肉，你小时候最喜欢了。”奶奶十分熟练地在灶台边忙活着。
她瘦弱的身子在灶台边忙忙碌碌，把肉切成均匀大小的块状，往灶台里不断地添柴火。那灶中的火光把她的'脸映得通红，布满皱纹的脸和花白的头发，也暗示这岁月的流逝。而那熟练的刀工却一如既往。
火候到了，奶奶把肉放入锅中翻炒，那“滋滋”的声音更是美妙至极，就像我儿时趴在灶台边听到的一样。一勺盐，半勺糖，奶奶飞速地加着调味料。那粗糙的手在此时显得尤为灵巧，给我烹调那最初的家的味道。加入酱油后，奶奶盖上了锅盖，说还要再焖一会儿就好了。
她却并没有空闲下来，而是在橱柜中找那只青花边的海碗，奶奶总是用那只碗来盛红烧肉，问她为什么，她也总是笑笑说，习惯了，改不掉。她那佝偻的背影和橱柜门“吱吱呀呀”的声音让我久久不能忘怀。
揭开盖子，那浓厚的香气扑面而来，让人馋的直咽口水，小小的厨房间瞬间被满满的家乡气息充斥，屋顶那老旧的烟囱也冒出了缕缕白烟。
奶奶把肉盛进碗里，端上了桌，一顿丰盛的午餐开始了。
那肉红彤彤的光泽令人馋涎三尺，扑鼻而来的香气更加让我眷恋着我的家乡。
奶奶还是像我儿时一样，把碗里最精细的肉挑到我碗里，“多吃点，多吃点。”
家乡是人最初的起点，是我心底最为依恋的地方。这个味道，也是我对家乡最为记忆深刻的味道。
这味道，将陪伴我走下去，永远，永远……
春夏时节，家乡的杨梅、李子露出了红红的笑脸，也正是水灵灵的空心菜上桌的时候了。我在外地也吃过空心菜，却味同嚼蜡。妈妈说外地人用来烹制的空心菜是向上攀援生长、茎叶大的，吃起来没有那种脆嫩的口感。我们宁都人一般都选那种匍匐在泥土上的空心菜，如藤的菜茎上发出的.新芽生长到20多厘米长的时候掐下最好，格外鲜嫩青翠，家乡的人称它为龙蕹。
家乡的空心菜营养又美味，堪称一绝。洗菜时一根一根洗，切菜不用刀，用手指一截一截地掐好，一根根的空心菜就在人们的手指上跳着舞，往下稍老些的就另外放一边做菜梗处理。先煮沸一锅水，妈妈说水里放少许盐和几滴油才能保持菜的绿色。把青椒放到水中煮熟（或者放置在锅上微火烤熟），然后把手掐的空心菜倒入水中煮一会即捞起，晾凉。这时，把煮熟或烤熟的辣椒放到一个钵子里，撒些盐，搁几瓣蒜，把辣椒、蒜捣碎，再把晾凉的空心菜放进钵子里用筷子搅拌，让磨碎的辣椒、蒜蓉、盐与空心菜融为一体。就这样，一道凉拌空心菜上桌了。家人经常是第一时间把这美味消灭，连剩下的空心菜的汁水，也被大家抢：“这汁水我要拌饭！”“啊！要剩一些给我！”……笑闹声让我难忘。
家乡的空心菜远近闻名，每年的春夏季节，周边县市的客商都会争相收购。在外地看到酒店的招牌菜上写着“擂钵空心菜”，听到人们赞美宁都空心菜的健康美味，我的心中有说不出的自豪。
我的家乡是濮阳，美味的食品有许多许多。有老城壮馍、牛肉耗辣椒、香菇酱……但这些都不是最美味的，色、香、味俱全的非炸年糕莫属的了。
说它色、香、味俱全，得先从外表说。炸好的年糕片摆在盘子里，一个个金灿灿的，油光满面，不断地发出嗞嗞的响声，亮闪闪，切面鼓着大肚皮，散发着袅袅的热气，让人大饱眼福，想迫不及待地吃一口。
走近闻一闻。啊！一股甜香钻进鼻孔，沁人心脾。再仔细闻一闻，黄米香渐渐滋入鼻孔。这更加深了品尝炸年糕的想法，更馋化了味蕾。
轻轻咬一口炸年糕，咔嗞一声，咬破了炸年糕金黄色的脆皮，咬到了香糯可口的年糕，外酥里嫩，甜香无比，轻轻一拉，年糕柔韧的.身体拉长了，粘粘软软。炸年糕里面的颜色是淡黄的，虽然年糕不是那么细，那么有颜有味，但它拥有一种特殊的米面香。咽下一口，像处于在仙境一样，所有的内脏器官都被泡在这年糕香里。咽下一口，还想再吃一口，就这样，一盘年糕就不知不觉地下了肚。
年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄如金。”
家乡的炸年糕非常美味，你快来这里尝尝呀。
我出生于富饶繁庶之地——江南，这里沾衣欲湿的雨长堤烟柳，水月桃花，是自古以来就被人所称赞的。然而江南菜更是有着江南人的个性。这是我的家乡菜。
“一方水土养一方人。”这江南烟雨所熏陶出来的人都是清清爽爽，当然菜也不例外。江南菜量小却精致。家乡菜，家乡情，在我的记忆中揉合，终于形成了一道菜——冬瓜排骨汤。
初见它时，它还未被人开膛破腹，在田里安静的长着。它圆滚滚青色的一圆形身材给我留下了深刻印象。我和母亲很小心地把它摘下来，像对待珍宝一般轻轻把它抱回家。我抱着冬瓜，像一个凯旋而归的勇士，正向人展示着她的`战利品。抱回去之后，只见母亲用刀把冬瓜的皮给削去。露出了它的真实模样。绿色与白色相间，脉络清晰可见，宛如一块巨大的翡翠。晚上，妈妈买回了排骨，做成了一份冬瓜排汤。我迫不接待地将冬瓜放入口中，咦，怎么没有味道？我吃完一片冬瓜后便向母亲抱怨她放的盐太少，汤太淡。母亲听完却莞尔一笑说：“傻孩子，这才是冬瓜的真滋味。”年少无知，只觉得这汤太淡，此后便没有沾过。
慢慢地长大一些才明白这一深刻哲理。几道菜做成一锅汤，那么菜便会失去自我，融入其他味道。而冬瓜在肉香四溢的汤里依然坚守自我，不融入任何杂味。淡，才是人生的真谛吧。
我夹起一块冬瓜放入口中，果然还是记忆中的味道：清清淡淡，如一杯白开水。而此时我细细品味这道家乡菜教给我的生活真谛：不与世俗同流合污，坚守初心，坚守自我。
家乡菜让人怀念的原因不仅是它是记忆中的味道。更蕴含了一些大自然教会我们的生活真谛。这才是家乡菜让人怀念的根本原因所在啊。
临海，是我的家乡，她漂亮、朴素、历史悠久。自打我出生起，我就离开了她。因此，对于临海的记忆，我知道的实在是很少。我只记得那里有雄伟的江南长城，有令人无不赞叹的东湖，有可口的黄岩蜜橘，有令人流连忘返的山水美景……
要说最令我印象深刻的是什么，那就是临海最有特色的小吃——麦饼了。为什么麦饼这么吸引我呢？下面让我来一一介绍一下吧！
首先，是麦饼的工艺。麦饼看起来像普通的煎饼，但往往难以做好，关键就在和面的软硬上，没一点功夫可是掌握不好的哦！先抓一团面，包入陷，再擀成饼，上锅煎。然后用筷子挑一个洞，假如面和得太软，挑不起来；太硬，有合不回去。嘿！可真是有点麻烦啊！
其次，是麦饼的味道。刚出锅的.麦饼滑嫩爽口，葱香四溢。轻轻尝一口，咸咸的，香香的，令人越吃越想吃！夏天，沏一壶茶，摇着扇子，尝着麦饼，可真是一个不错的选择呀！
其实，这些都不是麦饼最让我喜欢的地方呢！麦饼最吸引我的地方就是由于它像临海的人民一样质朴无华。它不像过油肉一样有名，它也不像蟹黄小笼包般的高贵。它只是临海人民的看家小吃，它虽然没有名气，但却是临海人民最喜欢、最喜爱的小吃呢！
麦饼是我的家乡菜，临海是我的家乡，我为自己是一个临海人而感到骄傲！
我们江南地区的菜肴都很有特色，其中最让我印象深刻的就是梅干菜扣肉了。
制作干菜扣肉需要的食材有：五花肉一块（六七两重），料酒、生抽、八角、葱段、姜片、红烧酱油、糖少许，梅干菜适量。
食材都准备好了便可以开始制作这道菜肴了。先拿出五花肉把它切成方方正正的一块。洗净后放入锅中并加入清水，水要没过肉块。再放入料酒、生抽、八角、葱段、姜片后开始煮。当肉煮到七成熟时捞起，晾凉。在肉皮上用牙签均匀地扎上小洞，并用红烧酱油涂抹在肉块表面，上色并晾干。晾干后在油锅中炸，炸至焦黄色。再放入冰箱中冷冻半小时，以便更好地切成均匀的薄皮。在这半小时中，我们可以来制作梅干菜。先把梅干菜放入温水中浸泡十分钟，十分钟后切成1至2厘米的小段。然后在锅中放入少许油，把切好的梅干菜煸炒一下，放入泡干菜的水，并加入料酒,少许糖，煮开收汁。最后把冷冻好的五花肉切成薄片。肉片朝下整齐地放入碗中,并在上面铺上煸炒好的梅干菜。上锅蒸半小时，然后在拿出来时把干菜肉倒扣在另一个碗中即可。
当锅盖掀起时一阵清香扑鼻而来，梅干菜与肉的香味融合在一起，既有肉的`鲜味又有干菜的清香，让人口水直流啊！我在妈妈烧好后不顾烫的拿起筷子就吃，感觉一个鲜香味从舌尖一直延伸到心里。好过瘾啊!
这就是梅干菜扣肉，它虽不如臭苋菜根色绿味美，也不及醉蟹咸鲜可口，但这道菜却最有家乡的味道。
每年我过生日的时候，爸爸妈妈一定会带我去肯德基大吃一顿。因为对我来说，汉堡包、薯条、炸鸡是最好吃的东西了。;·今天，为了给爷爷祝寿，我们全家要到一家名叫“乡老坎”的饭馆里吃饭。我知道后，一点儿也不高兴，嘴嗽得老高。妈妈见我这样，对我说:“爷爷不爱吃肯德基。”为了让爷爷高兴，我就没有说什么，老声实实地坐在了餐椅上。，，“上菜哄!”随着服务员一声大喊，一大盘。绿果子掉进油池里”放在了桌子中央，多奇怪的菜名呀!到底是啥菜呢?我仔仔细细地看了看才知道，原来是“炒青笋”。这些“绿果子”在。油池里’，多快活呀!你瞧:它们有的在“油池”边“晒太阳”，有的在“油池”里“游泳”，还有的潜人油底“探险”去唆!我吃了一个绿绿的“果子”，呀!味道别具一格，叫人越吃越爱吃。
第二道菜是“全家福”。这道菜非常有趣，菜是用一个罐子装的，而且罐子上还有一张红纸，上面写了个“福”字，揭掉红纸才能吃到菜。整个菜不仅外观诱人、味道鲜美，而且内容也挺丰富，有土豆、白菜、萝卜、粉丝等很多菜混在一起。我想，这就是“蔬莱国”的“一大家子人”吧。
后来，还上了“白菜排骨”、‘·葱拌豆花’，等菜，每一样都很特别，色香味俱全。奇怪，我以前怎么就没有注意到呢?
晚饭后，妈妈对我说:“以后，你不要老吃洋快餐了，我们中国的.菜也非常有名，中国的小吃已经遍布全球了。”我想我要向小朋友们多做点儿宣传:在肯德基进人中国市场的今天，我们中国孩子应该知道，我们的家乡菜一点儿也不比洋快餐差!
“京京，走，我带你出去吃菜煎饼！”“太好了，妈妈万岁！”刚才还窝在书桌上看书的我，一下子来了精神，马上冲出房间穿好鞋，作出出门的准备。“看把你乐的，走！”妈妈大手一挥，我连忙跟在她屁股后面，跑出了家门。要知道，俺可是很久都没有吃那无比美味的菜煎饼了呀！
在街上，菜煎饼一般都是小摊位，一个炉火一张鏊，一张面案，几个菜盆，几张小桌子和一片马扎，有的连一张桌子都没有。吃的人很多，一个摊位一大片人。我和妈妈选好一个摊位，坐下来开始等煎饼。
煎饼是客人来了现做，按吃客的要求放菜，临好的时候拿起油壶浇写油。再一看，真是令人垂涎三尺；米黄色的煎饼里卷上金黄的白菜，乳白色的豆腐，深绿的菠菜，翠绿的白菜，通红的.火腿肠，火红的胡萝卜……。令人胃口大开！
把菜煎饼捧在手里，早已是迫不及待了！先咬一口，真是酥脆可口，味美香甜啊！清香咸辣等味混在一起，真可称为一绝！不过吃菜煎饼还有技巧呢。瞧我，心急把嘴都烫了，顾得了上面，又顾不了下面，把里面卷的菜撒了一地，还沾了一手的油。妈妈止不住笑到；"小馋猫，看，‘心急吃不了热豆腐’吧！”
朋友，看完我写的作文，你们的口水是不是已经流下来了呢？那就赶紧来滕州，品尝一下这儿的名吃——菜煎饼吧！