今天是我参加由XX超市举办的“小小实践家”活动的第三天，今天的活动安排有些特殊，因为领队要带我们去参观XX集团下属的几个公司。下面我就详细给你介绍一下吧：参观第一站——————利津果蔬直采基地：一下车，我们眼前立刻呈现出一片绿色的海洋———成片成片绿油油的蔬菜，有芹菜、香菜、油菜、小白菜等等，工作人员给我们介绍说，种这些菜很不容易，农民伯伯种菜前先要紧土、再松土、撒种、浇水、施肥等等系列工序……非常辛苦。因此，我们以后一定要珍惜粮食哦！参观第二站——————食品公司面包房：一下车，我们就被工作人员要求重新“装扮”了一下；每个人都穿上了工作服，带上鞋套、塑料帽，然后再到消毒池里去洗手……这是因为这里做得都是人们每天吃的食品，所以卫生要求非常严格。随后工作人员又给我们详细介绍了做面包、蛋糕的常识。可是，遗憾的是这里恰好停电，我们不能亲手做面包了。
但是我们每人都品尝了两块美味糕点。参观出来后，我心想：“以后我们坚决不能买那些”三无“食品，要买那些标有“质量安全”的卫生食品。”参观第三站——————二分厂：到这儿来，实际不是参观的，是让大家集体野餐的，每人发的矿泉水、面包、火腿，大家边吃边谈上午参观的感想，四周的风景也不错，真开心！
参观第四站——————胜大物流中心：一进入里面，我们眼前就出现了琳琅满目的商品，看的我眼花缭乱。据工作人员介绍，胜大超市里所有的商品都是经过这里才运走的，这里的人每天都很繁忙，这时就正有几辆大卡车在装卸物品呢！然后，我们又亲自动手，跟着工作人员学如何将新鲜蔬菜包装进盒子里，这样可以让蔬菜保鲜！幸运的话，说不定今天你买的菜就是我亲自包装的呢！一天的参观活动结束了，今天的收获真不小，不仅开了眼界，而且还学到了很多书本上学不到的知识！希望可以帮助到您！
考试结束后，超市组织了一次都超市员工的学习培训，在这次的学习中，我们学到了很多知识。
培训老师对我们进行了对超市陈列，布局，仓储以及一系列的解说，培训。其中卖场的布局，商品的陈列，仓储的流通等课题，让我们更加了解到做超市需要的细心及责任心。如果在工作中我们失去了细心，那么在布局及陈列当中就不能很好的抓住顾客的购买欲及顾客的购物动向，巨大磁石点也将达不到理想的效果，失去应有的价值；另外货架的陈列要求我们了解：怎样的陈列才能利用好货架的每一层，从而创造出更大的价值及效益；然而色彩的对比也能很大程度点亮顾客的眼睛，吸引并留住顾客的脚步。
对此，我们可以结合我们超市自身的特点，将一些销售量比较好的商品放在比较能吸引大家注意力的地方，例如超市货架的2、3层，同时还应该讲超市收款机那边的区域较好的利用起来，那是一个黄金的售货区，将一些可能在消费者预算之外的东西放在那里，提高顾客的随机购物欲。
此外，我们还要看超市的销售情况，面对售货量较差的一些商品，我们可以像一些办法来促进他的销售，例如打折促销，或者将这些商品与那些销售量比较好的商品绑一起销售，这样不仅可以促进消费者的消费，还可以减少这些商品的库存，降低因这些商品而造成的损失。
同时我们还应该知道商品陈列的目的是展示商品，吸引顾客的眼球，刺激顾客的购买欲望，最终达成销售。而陈列的工作规范是：商品正面朝外勿倒置，能竖不躺上下齐，左小右大低到高，标价商品要对准，商品要先进先出等等。
另外，我们还应该做到全员防损，我们每一位员工，不管是领导还是基层员工都要有很强的责任心。大家都知道，因为一些顾客的素质问题，我们超市偷窃、偷吃引起的损耗流失一直都存在，而且是最难解决的，在很大程度上不受人为的控制，但在操作上的错误，盘点中的错误引起的损耗，我们可以尽量把它减到最低、最小。总之，防损对于一个超市来说永远是一个长远而艰巨的任务。还有我们面对突发事件，也应该及时正确的处理，如顾客与顾客之间、或与员工之间的争吵等等，不会再不知所措或乱作一团，我们明白了怎样处理同时能很好的维护超市的形象和声誉。
每家超市的经营都会遇到因为对新消费群体的需求无法做到全面深入的了解，而造成商品组合欠佳、形象宣传模糊、顾客认知率较低等情况，在这时如果不进行及时、系统、有效的引导认知工作，便会使企业走进一个被业内人士习惯上称之为的“雾境营销”的误区。对此，我们应做到以下几点：
一、让顾客知道。在做顾客认知初期工作时想要让目标人群概念性的知道“我们是做什么的？”就必须找准当地主要竞争对手的.薄弱环节作为引导认知的切入点，以目标顾客所熟知的事物作为暗式的参照物，这样再通过隐义性和技巧性的外部宣传工作使消费者产生强烈的比较和选择的意识。“不怕不识货，就怕货比货”，有比较选择基础上的购物行为将会促使消费者最终向忠诚顾客转变。但该认知层给顾客的仅仅是通过感官而获知的表面信息，并不能决定认知工作的理性化走向。
二、让顾客明白。明白认知阶段是顾客通过比较后由“试试看”购买型向“反复”购买型过渡的重要时期。在这个时间里我们应该充分运用整体的形象整合系
统为顾客提供更为完善的购物过程。这里的形象整合不单单指店面整体的装修、媒体的宣传等单一性的工作更主要的是以什么来保证顾客购物过程中的最大满意度。要通过尽可能多的渠道在顾客、员工中进行超市文化的潜移默化和影响，将简单的购销关系向一个脉络分明的有机共同体演变。使顾客明白我们是“以担社会责任为先，以为顾客服务为主”的新型超市，我们所要的第一追求不是利润，而是有更广阔的空间与机会能为更多的消费者提供满意的服务。
三、让顾客信任。全面质量管理是企业发展的生命线，也是建立顾客信任的唯一途径。以“品质论英雄”是商家营销的主要手段和线索，质量品质、服务品质、等等都已成贯穿所有工作的主线，这些方方面面工作绝不能为某个时间段的促销而造势，要真正成为对消费者负责的一个个郑重的承诺。让顾客100%满意的质量管理作为培育忠诚顾客的基石性工作必须从开业伊始就进行周密的操作，从严格要求、按流程操作到全方位的监督检查，要做到有形式、更要有内容有涵义。只有这样才能经的起实践者和时间的检验，才能让顾客产生信赖和忠诚。
四、让顾客喜欢。一个人要想被众人所接受和信任那么具有亲和力是他必须的条件。在客观现实中这种亲和力不单只存在于人与人之间，商店与顾客之间同样也存有一种潜在的并且在影响运营因素中有着举足轻重作用的亲和力。它源自于员工的全力以赴等。因为这诸多因素的存在所以我们在对待顾客的每次光顾时都不应只当成是一次简单机械的销售过程，超市行为的良好展示就是靠这看似单纯的一次又一次。我们只有充分利用和把握好每一次接触或服务顾客的机会，才能让他们去感受我们给其带来的“超值”。日积月累中潜在的亲和力自然会被挖掘出并成为超市与目标顾客间牢固的桥梁与纽带。
五、让顾客回味。从消费行为学的角度来分析我们会发现：每一位顾客在单项行为结束后，都会肯定自己的相关选择与决定是明智而正确的，都不会去贬低、否认自己的决定。这是因为每个人在自己的行为评价中都存有对自我认可性的依赖和自我否认性的排斥。据此，我们应创造更多的情景让顾客回味并明白：是我们的与众不同让他有更多的理由去肯定自己的行为，以我们的品牌为荣耀在同一群体中得到更多的赞许和认同。这样以来，不但充分满足了消费者的自我认可性，同时也给我们带来了超出任何宣传效果的-----口碑效应。不仅如此，作为超市的员工我们还应在思想上严于律己，以超市制定的制度严格要求自己，力争思想上和工作上在同事、学生的心目中都树立起良好的作用。最后，我还想说的是对于超市没有零钱的问题，我想我们可以和食堂老板进行沟通，让他们帮助我们解决一下零钱少的问题。当然，这只是我个人的想法，可能还不成熟，也没有多大用处，不过还是提出来仅仅是一个建议。
经过在顺德为期一个月的培训，通过学习我对大润发的整个营运系统和日配课的营运方式有了更深刻的了解。在日常工作上，能够比较熟悉的运用所学的规范知识去解决卖场上的异常问题。在这一个多月的职代过程中，有了以下理解。
我将学习到的内容主要归纳为四点作简要分析：分别是进、销、存、损。
一、进
我将“进”理解为进货，商品要进到大润发必须经过三个过程：新品建档，新品试销，新品评估。商品需要通过评估后才能转到正常商品销售，否则就会直接转状态8淘汰掉。在销售过程中，我们需要下单补充货源。在日配课的订单有两种，一种是OPL订单，一种是日配订单。把握好这两份订单很重要。
OPL订单公式：建议天数xDMS-可销库存-待收+安全存量，影响OPL公式有以下几点：1商品层面深，2DMS，3可销天数，4子母货号。层面深影响商品等级，商品等级决定安全存量，所以要使订单公式计算准确就要做好商品的层面深。再就是要做好排面基本功，商品卖得好坏很大原因就是商品陈列做得如何，因此陈列会影响商品的销售，商品销售好坏决定DMS。
所以在每天上早班都必须去检查商品的层面深，若有错误的需要马上调整过来。
日配订单，日配订单没有计算公式。主要是靠目测库存与电脑库存作比较，然后对商品的销售情况与保质期天数做一个估算去下单。这要求对商品的保质期和销售情况把握得很准才能准确下单。需要经验的积累。
二，销
我将“销”理解为销售。在培训期间，专员曾经说过，做销售实际上就是在做细节。商品销售的好坏很大一部分因素决定在于排面基本功和商品陈列。整齐，清洁，饱满，美观是最基本的要求，还需要一点就是氛围，氛围包括卖场的清洁，商品的质量，服务的态度。
在企业文化中说到，我们绝不过度推销商品。
我们需要做好排面标准，POP标示的放置规范，货架卡的放置规范，营造好良好的卖场氛围。POP中又分大中小标示，大标示中有A3、A4POP,中标示有摇摇牌、小方牌小圆牌、惊爆标、云朵牌，小标示有货架卡。。
我们需要做好商品分级作业，使OPL订单计算准确，最大限度发挥陈列米效，优化商品陈列结构，减少无用库存金额，减少导购加货频率合理运用人力。
我们需要做好市调工作，保证卖场的商品在同类卖场中售价最低，为顾客节省每一分钱的同时提高市场的竞争力。
课长需要做好及时了解缺货商品情况，做好下单工作，减少缺货，提高SL值。
再一个就是季节性操盘，主要分四个时期：上市期，调整期，热卖期和出清期。在这个端午节是个很好的学习机会，很可惜因为学习在错过了调整期和热卖期，当回到卖场时已经到了出清期，下次要在中秋节里好好学习。
三，存
我将“存”理解为库存和商品存放，商品要维持一段时间的销售，就需要保持一定的合理库存，库存太高会影响到商品的周转。日配课就是“日日配送，天天新鲜”。日配的低温熟食和低温奶品的保质期比较短，库存高会导致可销天数过大，商品则因临期而难以销售，造成损耗。库存太低则导致商品缺货严重，SL值过低。所以要将库存控制在一定范围内，在淡季可压低库存，在年节旺季或者在活动期间可以囤货提高库存。周一到周四人流较少，周五到周日人流加多，因此冷冻物流选择在周四或者周五到货。
存的过程中涉及到一个很重要的步骤，就是盘点，盘点分为四个盘点，分别是生鲜盘点、RF大盘、易损耗盘点和会计师盘点~具体内容涉及商业机密不多阐释。
冷藏商品要存放在冷藏库，冷藏库的温度维持在0到4摄氏度，冷冻商品要存放在冷冻库，冷冻库的温度要维持在-18到-22摄氏度。
此类商品需要按照SGS的标准进行储存，此外还要依照先进先出的规范让商品良好回转。其他常温商品则放在蓝色栈板上进料位存放，并且离地13公分，离墙5公分。
日配课销量最好，保质期最短，来货数量较大，也比较难存放的就是鲜鸡蛋。鲜鸡蛋每日平均销量近1.1吨。一箱鸡蛋里面个别破壳蛋在运输过程中在所难免，放在常温下2天左右就会发虫发臭，并且会影响到其他鸡蛋。鲜鸡蛋可存放在冷藏库，因为地方有限，只能放在常温下。最有效的处理方法就是要控制好鸡蛋库存，做好先进先出，遇到损坏严重的要及时处理。
四、损
“损”就是指损耗控管。损耗在进、销、存中都会有产生，而产生过程中，我们能看见的只占10%，而看不见的占90%。
在进的过程中，供应商欺诈或许在三方会点中收货不认真，收入不可销售的商品，或者仓管错K漏K，退货数量有误和退货不当等等，都会产生损耗。
在销的过程中，顾客外盗，员工内盗，厂商偷盗。或者收银员在结账扫面时错扫，漏扫，串号等等都会产生损耗。
在存的过程中，像日配的冷冻商品收货以后没有及时入库而部分融化，冷藏商品因存放不当而产生漏气涨包等等的储存上的不当，破包商品处理得不及时，该退货的没及时退货，该出清的因没有及时出清而过期无法销售，因为盘点不实而产生的库存差异，也会产生损耗。
要做好损耗控管，必须从进、销、存三个方面去着实工作。1、三方会点时会点人员要认真无误，会点完毕以后要及时入库。2、每天查看S103退单核对，及时发现仓管错K漏K，退货红单留底以便日后核对。3、孤儿需及时回收，仓库要日清日毕，破包及时处理，及时退货或者出清，出清时要严格变价。4盘点要认真。5人员定时定岗检查排面，防止外盗内盗。6发现异常及时通知内保人员。
在损耗中还有一个最后把关，就是中控收银机台~无论在课内的控管做得更好，商品在销售的过程中在中控里出问题那么上面的所有工作都是白费。我们现在国内绝大部分的收银机软件是用DOS的二进制编程所写的软件，所以里面的代码属于二进制码，商品上的条码叫国际码，也是用二进制数位来控制里面的店内码和价码。如果精通二进制高手代码的数位控管的话，那么将可以控制国际码中的数码变化来控制电脑的价码输入，这是非常可怕的损耗。这一点是所有收银机的死穴，按目前水平还不能改变此现状，所以一，要将回笼的大钞及时回收。二，断绝收银员挂单、销单。三，设定退货点，禁止在收银机台做退货动作。
以上是近4个月在日配课的收获。
在商品的管理上，涉及到的商品10个状态，促销级别的10个等级，还有商品的5种价别，厂商的5种状态，订单的5种方式，最后要处理的6大异常~里面有数以百份的报表，还有大量的计算公式~因为涉及到商业机密，也是不详细说，
大卖场的商品数以万计，要一两个主管要管理好数以千计的商品是无法做到的，但是只要将商品按类别分好的话管理起来就很得心应手。大润发的商品管理系统和管理模式属全国最先进这点不是胡说八道，否则不会成为全国的先进卖场~如果不亲身置身于其中，无论读多少书都没办法学习到。
“师夷自强以制夷”将来要竞争，必须学习领会它的优点，从中找出缺点再加以修改，青出于蓝。有很多朋友看到都在笑揭通在里面拉货拉得一身汗，还在做打鸡蛋的琐碎事...为什么家里有条件都找份舒服点的工作。我只能说，不入虎穴焉得虎子，人各有志，我们的路不一样，我相信今天付出多少汗水，今后必定能得到多少回报，而今后的目标就是一天的收入是今天取笑的人的一年收入，甚至两年，三年~
我的机会只有一次...不能失败...
为了零售业能有更好的明天，为了各位同仁能更好的管理门店，能有更出色的成绩让我们的上司满意，在此跟大家分享下个人管理心得，可作参考，大家相互学习。
门店是连锁企业的支柱利润来源，门店的规范化运营管理，一直是众多企业的心中之痛如何建立系统的门店运营管理规范，为门店的持续赢利奠定基础?我作为一名门店的店长，借此来谈谈我在门店管理中的一些经验和心得，主要有以下三方面：
1.货架商品的陈列管理。
所有陈列商品的大前提是要有清洁感，都要给进店挑选商品的顾客留有一种明亮、整洁、朝气蓬勃的印象。要保持商品的清洁，必然要保持货架、柜台及商品包装的清洁。其次就是商品的陈列，如地堆陈列、端架陈列、货架陈列等。地堆陈列：货堆如山，才能让顾客感觉到数量大的魅力，端架陈列：一般摆放的是品牌商品或者是季节性商品。季节性商品顾名思义就是要在特定季节中销售的商品，从而获得利润，同时带动整个超市的繁荣，此时我们必须用头脑和身体去感知季节性的变化。货架陈列：一般用来陈列品种繁多的商品，货架有很多层次，要注意商品的一物一签，品牌系列自上而下的排放，上货补货时要掌握先进先出的原则，新品的陈列，对于此类商品要“关怀倍至”。
2.门店中层人员的管理。
门店中层管理人员——领班，犹如店长的左臂右膀，他们应时时架起员工与店长之间沟通的桥梁。门店中层管理者必须提高自身素质和管理水平，他们的心态，尤其是要熟知和掌握日常考核标准和日常考核积分处理方法及程序、带动员工积极实施并做好业务辅导、考核反馈等重要环节的工作，使自己成为积极合格的考评者。其次，员工考核细则实施的关键，是门店负责人要高度重视，必须身体力行，严格地督促中层对员工考核的程序，并认真计划、组织实施，安排布置和检查，将此工作纳入门店中层管理人员的考核内容中。从而使得中层及员工的工作积极性和主观能动性进一步提高。
3.如何提升淡季的销售业绩。
淡旺季的交替好似季节之间轮换，在淡季中，怎样使得门店销售淡而不淡，淡中有升呢?可以通过对消费者需求的了解，并经过科学的营销策略来引导需求，进而扩大需求，才能够最终实现在淡季提升销售业绩。其方法是：首先，要改变经营的理念，树立“销售无淡季”的意识，和厂家及供应商积极联系，取得他们的支持。淡季的价格优势是吸引消费者的一大因素，打折、买赠，提高产品附加值等做法可吸引众多对价格反应敏感的消费者。其次，门店在旺季结束淡季来临之际，一定要注重与团购客户的沟通，对老客户做好前期的销售结算和后续的销售服务工作。再次开拓销售市场，挖掘门店潜力，发展新的团购客户，取得他们的信任并加以巩固，同时也是为了旺季更好地销售奠定了基础，扩大了团购客户的队伍。达到淡季与旺季销售共同提升的双赢目的。
在去xx集团的路上，导游员介绍了xx集团总裁张瑞敏办公室墙壁上的一句别出心裁的话，即不是"高鹏展翅"，也不是什么远大的理想，而是"如临深渊，如履薄冰"，当时我就想这个人到底是怎样一个小心翼翼的领导。
当到了xx集团总部以后，好几处景观使我感到心里为之一振，一进门口使我感受到的是干净、整洁和有序，映入眼帘的是标题为"xx是海"的大副喷绘制作，图片上巨大的浪花给人一种无穷尽的力量、总觉得气势磅礴、发展无限大。但是从整个的参观过程来说，给我印象最深的还是xx的用人观念。
当参观到xx大学的时候，很不起眼的一座防苏州园林建造的建筑，便就是xx大学，在里边我看到了xx集团的用人观念。其中的第2、3条给了我很深的印象，我也把这两条作为标题来谈一下我自己的感想。
一、先造人才，再造品牌。
xx集团是一个从84年12月建厂时的只有几百名员工到现在发展成为一个拥有员工几万名，资产达到几千亿，海外设分部30多处的大集团公司，在短短20年的时间里有这么大的发展，简直是一个飞跃。所有这些的展现，我想和xx的用人观念有着巨大的关系。xx集团的发言人曾说到他们在很多地方都是先照搬别人的经验，然后在照搬的基础上再创新，我想在我们的教学中也一样，我们也可以通过听课等各种手段来借鉴一下别人一些好的方法、经验，然后运用到自己的教学中去，再发挥自己的特长在不断的运用中来提升自己，当我在学校的这一轮轮流执教的听课中，有兴听了一节王春花老师的语文课，说实在的，我这个教数学的在听语文课的水平可能不如在座的语文老师，但我却被王老师那诙谐幽默的语言给打动了，使我感受到了差距，我仍然停留在1、2、3的条条框框之上，很难在一节课中让学生真正的"秀"上一次，我想我也应该在教学中采取某些必要的方式方法，让学生快乐学习，让自己也真正的快乐教学。
二、你有多大能耐，就给你多大舞台。
无论是在xx集团，xx大学，还是xx科技园，周围时时处处都有他们员工的杰作——那就是漫画，也就是说文化气息处处可见。就是一些不起眼的地方，如电梯、走廊、楼梯、厕所等等。只要眼睛所能涉猎的范围之内无不蕴藏着知识，这些知识都来源于他们的员工工作之余的创作，精明的领导甚至把这些转变成一种盈利的手段，在他们把参观xx列为一项旅游项目以来，就连小小的扑克牌都显示着无限的商机。这些正体现了xx作风上所讲的那样"迅速反映，马上行动"。单就这些，就给人一种蒸蒸日上的感觉。人的智慧是无穷大的，就看会不会发现和利用，联想到我所从事的工作，怎么说也管理者班内的51名学生，我有没有去发现他们的能耐，并给他们创造搭建舞台，我想我做得很少，班内有个叫李炳权的同学，阅读范围非常广泛，上一学期被评为读书小状元，就读书范围来说他不算是特别的，学校里象这样的学生很多很多，因为我们学校有这样的读书氛围。但他能把中华成语千句文36篇从头至尾背下来，我想这一点能比得上的学生就不多了，但我还没有给他展示的舞台，那是不是在班内像这样的学生还很多，还有其他方面的特长我没有发现，那他们的舞台又在哪里，停留在表面的、按部就般的班级工作是否激起了学生的学习兴趣，我又有多大的时间与空间来实施，我在深深的进行着反思。