（2018.9-2019.1）
本学期卫生保健工作在园领导的关心支持和老师们的配合下，牢固树立“健康第一、预防为主、防治结合、加强教”的思想，采取一系列有效形式和措施，认真执行卫生保健工作计划，通过齐抓共管，营造全园教职工关心和支持幼儿园卫生保健工作的局面，从而确保了全园幼儿的健康成长。现将本学期卫生保健工作总结如下：
一、健康检查工作
1．严格执行健康检查制度，抓好新入园幼儿的入园体检工作，做好健康档案建档管理事项。本学期由市妇幼保健院的医生给我园幼儿做了全面的体格检查，体检结束及时做了分析、评价和总结，并把检查结果公布到各班家园联系栏内，告知家长。本学期总共883名幼儿，实体检882名，健康评价结果如下：体重均值以上的29人，达均值的852人，较低的一人。健康儿490，疾病儿包括龋齿391人，轻度贫血一人，视力小于0.6的幼儿有234人，妇幼保健院给我们的建议是：1.讲究卫生，提倡漱口刷牙，饭前便后流动水洗手；2.增加户外活动，提高机体抵抗力；3.积极纠正挑食、偏食等不良习惯；4.积极纠正治疗远视、弱视、斜视等，养成良好的用眼习惯。
3．对保育员、厨房工作人员按要求在应聘上岗之前进行了全面体检，并取得健康证上岗，这学期老师和保育员流动性较大，但我们仍坚持上岗必查的原则，检查率100％，合格率达100％。
4．严格执行晨检制度。晨检时注重“看”、“摸”、“问”，发现问题，及时处理，并做好记录，确保每天出入园的幼儿身体健康。及时掌握生病幼儿的情况，各班晨检后反馈到保健室，使带班教师可以对生病的幼儿进行特殊护理，老师及时反馈保健医生幼儿的当日情况，以便做好全日观察。
二、防病措施
1.本学期，我们严格执行卫生保健制度，坚持预防为主的方针，根据季节的不同，对园内幼儿活动和生活场所、物品进行定期消毒。坚持开窗通风，每日为幼儿提供清洁安全的生活空间。在冬季呼吸道疾病高发季节和防流感期间，尤其是今年冬天一直没下雪，天气及其干燥，感冒咳嗽的幼儿很多，针对这一情况，我们积极采取有效措施，每班上下午都给幼儿饮足量的水，加强流感疫情预防、控制工作，提高消毒的密度与强度，建立了缺勤登记、报告与管理制度，对缺勤幼儿进行追踪，了解缺勤原因，对患感冒、发热的幼儿作好观察隔离工作，并主动向家长做好解释，取得家长的配合。
2.配合疾控部门做好国家规定的计划免疫工作，对幼儿的疫苗接种进行登记管理。做好幼儿基础疫苗的查漏补种工作，对漏种的幼儿，通知家长及时补种，保证了每个适龄幼儿能按时得到接种，保证计划内免疫接种率达到国家要求。
3.认真筛查体弱儿，对体弱儿进行个案管理，一日活动中从运动、餐点等环节进行有针对性的干预，并及时与家长交流意见，使家长能够理解管理的意义，使之成为真正意义上的家园配合，共同管理。对体检中发现的疾病、缺点幼儿及时与家长沟通，以便能得到及时的矫治。
三、营养与膳食工作
制定并公布食谱，在制定幼儿营养食谱时，根据幼儿年龄特点和市场供应情况制订适合幼儿生长发育需要的食谱。广泛听取各部门意见，改进幼儿伙食，让食谱天天不重复、周周有创新。
四、卫生消毒工作
1.认真抓好幼儿园室内外环境工作。各班老师严格按照卫生保健制度，根据幼儿园的美化、净化、绿化、儿化特点，保持园内外经常性的清洁。每周检查，对检查发现的问题及时指出，督促改正，促进幼儿园环境的整洁。
2.消毒工作是幼儿身体健康的保障。保健室经常指导保育员和食堂人员做好消毒工作，使保育员能全面掌握消毒方法，在分餐点时做到规范操作。幼儿的生活学习用品严格按照消毒规范进行消毒保洁，各班保育员做好消毒记录。厕所每天用消毒水冲刷，做到无尿垢、无臭味。
3.食堂人员严格执行食品卫生规范操作，食物及用具按生、熟分开处理和存放，有效避免了交叉污染。严格消毒制度，坚持幼儿食具一餐一消毒，有效避免了幼儿通过食具引起的交叉感染，确保了幼儿在园的健康。为防止病从口入，保健室加强了饮食卫生管理，督促食堂人员注意个人卫生习惯，勤剪指甲，餐前便后流动水洗手，上班时穿戴好工作衣帽。每天冲洗食堂，保持经常性的灶台、食具、用具清洁，每周彻底大扫除，不定期进行灭蚊灭蝇灭蟑灭鼠工作，确保幼儿饮食的卫生安全。
五、定期培训
根据季节和流行病变化，保育员每月学习一次，以便及时掌握相关知识，指导班级晨午检，食堂人员这学期共培训学习了4次，学习了厨房从业人员的健康管理制度、从业人员个人卫生卫生管理制度，食品进货查验记录管理制度及食品留样等一系列规章制度，使在岗人员做到明确自己的岗位职责，明确自己的工作流程，在岗言岗，心中有责任，心中有使命。
六、安全健康教育和检查
对大中型玩具及室内外设施进行定期安全巡查，发现问题及时登记汇报，并督促相关人员进行整修，保障了幼儿活动环境的安全。在日常生活中保教人员也能时时绷紧安全这跟弦，有效防止了意外事故的发生。我们还利用学习时间给保育员学习一日工作流程及园内急救小常识，各班老师对幼儿进行安全宣教，培养幼儿自我保护意识。
冬季是四季之一，秋春之间的季节。天文学上认为是从12月至3月，中国习惯指立冬到立春的三个月时间，以下是小编精心收集整理的幼儿园中班冬季主题活动，下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。
幼儿园中班冬季主题活动1一、主题名称：
幼儿园主题活动《美丽的冬天》
二、主题选择：
的原由提起冬天，大多数人的感受是寒冷，刺骨的风，一望无边的茫茫白雪，但对于孩们来说就有所不同了，滑雪、堆雪人、打雪仗，这些活动乐此不疲。因此，我们设计了《美丽的冬天》这一主题活动，让孩子们充分的感受冬天的美丽与神秘，激发孩子们对冬天的热爱之情。
三、主题目标：
1.使幼儿了解冬天，学会自我的保护方法。
2.学习用自我的感受，描述冬天的特征。
3.给孩子们讲述有关雪的科普知识。
4.让孩子们欣赏冬天的绘画作品，并自己描绘心中的冬天。
5.教幼儿学会歌曲《我们滑雪多快乐》，并尝试创编歌词。
6.给孩子们讲一些有关冬天的童话故事。
四、主题网络图
五、教学活动方案
教育活动
一：歌曲活动《冬天的赞歌》
活动目的：
1.感受曲调的高低，学会愉快的演唱歌曲。
2.激发幼儿积极参与歌唱活动，天眼歌唱的快乐。
活动准备：
1.开办《我爱冬天》主题活动，使孩子们了解冬天的特点。
2.有关歌曲的磁带与图片。
活动过程：
(一)播放歌曲，激发兴趣播放歌曲，吸引孩子们的注意了，顺势自然引出对话。
老师:这首歌好听吗?
幼儿：好听老师：想不想学啊?
(二)整体感知歌曲提问：你在歌曲中听都到了什么?
分段学习演唱歌曲1.老师清唱前半段。
2.出示相关图片和播放曲调，引导孩子一句的有节奏的念出歌词。
3.通过提问，让孩子们唱出最喜欢的一句。
(三)整体学习歌曲1.老师先清唱后半段歌曲，提问:歌曲里都唱了些什么?
出示图片，并播放曲子，提示幼儿年初后半段歌词，由于幼儿记忆相要困难一些，老师要有语言和动作上的暗示，以帮助幼儿熟记。
2.用不同的方式演唱歌曲，激发孩子们学习的兴趣。
如：老师领唱幼儿跟唱;你一句，我一句，并伴有动作。
(四)活动延伸美丽的冬天到了，有活动的延伸是为了在不一样的冬天中，每个孩子都有自己的收获。
教育活动
二：亲身感受活动《走进冬天》
活动目的：
1.通过亲自的参与，让孩子们对冬天有更深刻的认识。
2.在切身感受中，教会孩子们冬天的一些自我保护小知识。
3.通过自我感知，体会冬天的别样美。
活动准备:
1.开展《不一样的冬天》主题活动，激发孩子对冬天的兴趣。
2.讲解一些户外安全知识。
活动过程：
(一)引出活动，激发兴趣出示课件-引导谈话，关于冬天的图片(雪人)老师：什么季节到了?
幼儿：冬天老师：你们是怎么知道的?
(二)带领幼儿，感受冬天老师:你们喜欢冬天吗?
幼儿：喜欢老师：我们去外面看看好吗?
带领孩子在就近的田野或花园中观看冬天的景色，要求孩子们形容冬天。
(三)活动延伸要求孩子们对春天和冬天进行比较，发现其中的差异美。并要求孩子们，对自己认为最美的冬天进行描述。通过这些，可以锻炼孩子们的想象力以及敏锐的观察力，并进一步提高孩子们的语言表述能力。
教育活动
三：动手活动《美丽的雪》
活动目的：
1.通过此活动锻炼孩子的动手能力。
2.让孩子知道有关雪的知识。
活动准备：
1.小铁铲、胡萝卜等。
2.每个幼儿佩戴手套和围巾。
活动过程：
(一)通过对话，引发兴趣老师:你们喜欢雪吗?
幼儿：喜欢。
老师：那我们出去堆雪人吧。
(二)开始活动将孩子们分成几组，每组分配不同的任务，如，雪人头、身子等。分配工具等一些物品，并进行关于雪的形成的知识讲解。在孩子们制作过程中用相机进行记录。
(三)指导完成老师在一旁积极的指导学生，完成各部分的制作。同时对总体的组装进行协助，但各部分的形状由幼儿自由制作，不进行限制。
(四)活动拓展：
相信在这个活动中通过幼儿的亲自制作，一定对动手能力有所提高。活动中可以鼓励幼儿，用雪去制作一些自己想象的事物，增进孩子们的想象力。同时进一步巩固所学，并加强动手能力，激发孩子们对自然的热爱。
教育活动
四：绘画活动《我心目中的冬天》
活动目的1.通过幼儿的手，画出心中的冬天，增进对冬天的热爱。
2.通过绘画，丰富幼儿的想象力。
活动准备：
1.花纸和各种颜色的彩色画笔。
2.关于冬天的美景录像和画。
活动过程：
(一)引出活动，激发兴趣首先，观看准备的录像，自然引导幼儿对冬天的想象。
通过话语自然引出活动内容。
老师:孩子们喜欢冬天吗?
幼儿：喜欢。
老师：用你们手中的画笔，画出心中的冬天好吗?
(二)开始绘画老师可以和幼儿一起绘画，并走动观察孩子的绘画。
(三)讲评阶段在此阶段，老师只针对每个幼儿作品的特点进行表扬，不对画的整体进行比较，不设名次。
(四)活动延伸通过绘画，每个人都描绘出了自己心中最美的冬天。此时，老师可以让幼儿们相互观看画作，并可以鼓励互换作品。这样在互相的交流中，进一步拓展想象力。同时交流的过程中也是一个增进友谊的过程，从小培养孩子友爱。
六、主题思路
阐述比起春天的生机勃勃，冬天有另外一种宁静的美。本主题活动，就是要通过听歌曲激发幼儿对冬天的想象，实际的亲近自然活动增进对冬天的感知与了解。冬天最有趣的事物就是雪了，通过组织与雪有关的活动，使幼儿了解一些冬天的防护小知识，培养合作完成工作的能力，并增进幼儿对冬天的热爱。最后，通过描绘心中的冬天，拓展孩子的想象力，并进一步激发幼儿对冬天的兴趣。
幼儿园中班冬季主题活动2活动目标：
1、让幼儿了解寒假中应注意的安全，增强幼儿的自我保护意识。
2、通过讨论，教育幼儿愉快、合理地过寒假。
3、培养幼儿的表达能力和对事物的判断能力。
4、培养幼儿反应的敏捷性和对动作的控制能力。
5、探索、发现生活中的多样性及特征。
活动准备：
安全图片、《寒假安全知识调查表》
活动过程：
一、谈话与讨论
1、小朋友们谁来说一说在幼儿园里怎样做才能不发生危险?
幼儿自由讨论，根据平时已有的经验和我们平时的嘱咐回答。
教师小结：(在教室里不能跑因为有桌子和椅子，到处有尖尖角，在洗手时要排队防止地面有水摔倒，小朋友上下楼梯要靠右走，不能推挤。户外活动时，滑滑梯不能倒着滑要扶好扶手，在楼上走廊玩玩具时不能扔到楼下去，发生危险。使用小剪刀不能对着小朋友等等。)
2、丰富知识经验，激发幼儿过寒假的兴趣。
(1)小朋友过几天小朋友就要离开幼儿园了，你们知道为什么?(知道放寒假了)
(2)因为过年了，小朋友要放寒假，在家里一个月的时间，小朋友们高兴吗?(高兴)
(3)怎样开开心心的过新年呢?(引导幼儿只有注意安全才能开心过年)
二、和幼儿一起讨论怎样安全、合理地过寒假，培养幼儿完整的表达能力和想象、判断能力。
1、教师引导幼儿：“寒假里你们想做些什么事情呢?”
2、可是在寒假里，有些事情是可以做的，但是有些事情是不能做的?引导幼儿说出有关安全知识的内容。
请幼儿观看图片说一说
(看图片：放鞭炮、陌生敲门、在公路上玩耍、溺水等一些安全图片)
(1)讨论在家的安全
激发幼儿对家中危险的重视，初步对家中的危险进行了解：自己在家有陌生人来敲门怎么办?在家里能不能自己插电源?能不能玩火、放鞭炮?能不能在窗台上玩耍?等等)
(2)讨论外出时的安全
除了家中的危险，我们身边和生活中还有许多危险存在着，你知道的危险有哪些?(不能独自去公路上和水边玩耍，在路上遇到陌生人给的东西不能要，在商场里大人走散应该怎样做?)
三、请幼儿看图片，找对错
请小朋友看一下，这里的小朋友他们做得对不对?
四、教师总结寒假里要注意的安全事项。
1、过春节时，好吃的东西很多，不能一下子吃得太多，否则会引起肚子痛，影响身体健康，也不能吃生冷不干净的东西。
2、独自不能玩火、放鞭炮、玩电、玩尖锐的物体。
3、寒假里要注意保暖，预防感冒，不要到户外长时间地玩，要保护自己不被冻伤。
4、独自在家时如果陌生人敲门不要给他开门，不能攀爬阳台、门窗或其他高处。
5、如果和大人逛商场走散了，要找超市的阿姨。
6、不能独自去水上滑冰，不能在马路上玩耍。
7、知道三个电话号码：110、120、119。
8、在家玩电脑、看电视的时间不要太长，不使眼睛过度疲劳。
幼儿园中班冬季主题活动3活动目标：
1、通过故事了解一些小动物过冬的不同方式，对动物过冬产生兴趣。
(重点)
2、知道关心爱护小动物的情感。
活动准备：
1、物质准备：背景图一张，动物卡片(燕子、青蛙、小蜜蜂等各种小动物图卡)，小动物声音，塑料筐4个。
2、故事《动物怎样过冬》。
活动过程：
一、通过谈话活动，引发幼儿对故事产生兴趣。
1、师："小朋友，现在是什么季节啊?"幼："冬天。
"师："天气怎么样呢?"幼："很冷。"师："我们应该怎样度过这个冬天呢?"
教师提示：(幼儿)有穿棉衣、安装取暖设备、喝热水、加强体育锻炼等。
2、今天啊，老师还请来了三位好朋友，我们共同阅读他们是谁?(燕子，青蛙，小蜜蜂)，同时出示声音、图卡。
3、我们共同阅读他们是怎样过冬的吧?
二、教师讲述故事，引导幼儿说说动物过冬的不同方式。
讲述故事《小动物过冬》
提问：故事里的小动物是怎么过冬的?(能激发幼儿说出故事里的动物们是怎样过冬的。如，小燕子飞到南方去了、青蛙冬天睡大觉、小蜜蜂储备粮食。)这一环节中，讲述故事进一步激发幼儿探究的兴趣，而且生动形象地让幼儿感知动物是如何过冬的。
提出问题讨论：
1、故事中小燕子是飞到南方去过冬，那还有哪些小动物是和小燕子一样呢?
2、小青蛙在冬天靠冬眠来过冬，那你们知道还有哪些动物也是靠冬眠来过冬的呢?如，蛇、青蛙、乌龟等。
3、还有哪些动物和蜜蜂一样储存粮食来过冬呢?如，松鼠、蚂蚁等。
延伸：哪些动物在冬天需要要加上后皮毛或羽毛来过冬呢?
鼓励幼儿根据已有经验大胆的想象、思考，这些开放性的问题，是幼儿的发散性思维的已扩展，在交流中总结出动物们不同的过冬方式。
三、引导幼儿将自己手中的动物送到相应的过冬方式的筐里，鼓励幼儿互相检查，小动物被送到的过冬方式是否正确。
我们这里还有一些小动物，你觉得他们是怎么过冬的就将他送回相应的地方去过冬?
这一环节幼儿自己动手送小动物回家，不仅巩固了幼儿所学的知识，了解了不同动物的过冬方式，而且有激发了幼儿爱护小动物、探索研究动物的兴趣。
四、活动延伸：回家跟爸爸妈妈讨论其他小动物的过冬方式。
幼儿园中班冬季主题活动4【活动目标】
1、了解雪的特征，感受雪景的美。
2、理解故事内容，能尝试表演出动物的不同特征。
3、丰富并理解词汇：“推”、“铲”、“扒”、“扫”
【活动准备】
1、下雪课件。
2、小铲、笤帚等
3、小猪、小鸭子、小花狗、小松鼠的头饰
【活动过程】
一、开始部分
谈话导入活动。
二、基本部分
1、师：小朋友，今天老师给你们带来了一张好看的图片，你们想看吗?(想)
2、观看课件，引导幼儿观察：这是什么季节?(冬季)天空中有时下什么?(雪)下雪后周围景象有什么变化?小路变得怎样了?走在雪地上有什么感觉?(幼儿自由发言)
师：在这条小路上还发生了一件有趣的事情，你们想知道吗?(想)
3、教师边操作教具边讲故事一遍《冬天的小路》。
提问：故事的名字是什么?故事里发生了一件什么事?
幼儿讨论:下雪了，大树、房子、大地都变成什么样子了?小路哪里去了?有哪些小动物在雪地上摔倒了?他们怎么样了?小松鼠是怎样做的?小动物用什么方法扫雪的?(幼儿模仿“推”、“铲”、“扒”、“扫”的动作，理解词义)他们扫完雪后，在小路上干什么?他们的心情怎样?(懂得人多力量大的道理)
4、表演故事
幼儿自选头饰表演故事。
重点表演：“推”、“铲”、“扒”、“扫”的动作
三、结束部分：
我们也和小动物一样到外面小路上去跳舞，好吗?教师带幼儿走出活动室。
【活动延伸】
1、区角活动是让幼儿继续表演故事。
2、区角活动时让幼儿在阅读区继续讲故事“冬天的小路”。
幼儿园中班冬季主题活动5活动目标：
让幼儿进一步了解冬天的特征，引导幼儿积极参加多种形式的体育活动，让幼儿知道一些冬天自我保护的方法，使幼儿能愉快地与他人合作，勇敢地面对困难。
时间：一周
内容：
语言：欣赏：不怕冷的大衣或雪孩子
音乐：雪花和雨滴
社会：夸夸我自己
数学：帽子有什么不同
健康：游戏“狼捉小兔”
科学：不怕冷的小企鹅
玩冰
体游：小猫晒鱼
音游：喂小鸟
美术：大头娃娃
环境教育：
提供小型多样的运动器械，鼓励幼儿积极参加锻炼。
家长工作：
关键词：幼儿园；营养；食谱；烹饪；就餐环境
一、家庭与幼儿园的饮食营养状况及分析
在家庭中，每一种饮食行为儿童与家长都有相关性。其次是口味问题，每个家庭的口味偏好都不一样。家长往往根据自己的口味来选择食物，不大会单独为孩子准备食物。经过科学调查，在中国25%-35%的儿童有进食问题。[1]在幼儿园的午餐桌上，我发现：蔬菜（青菜、菠菜等）、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、海带等被部分孩子拒绝饮食。年龄越小这种情况越为严重。问问孩子们为什么不吃呢，他们回答说就不喜欢吃。
从以上情况可以看出：
（一）家长对幼儿营养健康重视度不高
家庭对营养健康的重视度不高，在家怎么方便怎么弄，一日三餐普遍存在早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”的现象，恰恰不符合营养健康饮食。
（二）幼儿园缺乏专业营养人才，营养健康教育不被重视
在幼儿园，据调查真正配备专业营养师的幼儿园微乎其微。有的虽配备了保健老师，只是简单编制食谱。
二、制定合理的营养食谱，促进幼儿身体健康成长
（一）平衡的膳食是为了满足幼儿机体正常的生理需要。进行科学搭配，达到合理营养的目的。根据幼儿的生理、心理特征我们在制定幼儿营养食谱时注重以下四个原则：
1、品种多样：儿童的膳食品种应当多样化，既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。
2、比例适当：机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。
3、饮食定量：各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利。
4、调配得当：根据我国营养结果表明，儿童在维生素A、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致。
（二）制定营养食谱时考虑季节因素
一年有四季，春夏秋冬都会出现不同的新鲜的蔬菜、水果和食品等。冬春季节是幼儿易发传染病的时期，所以要供给充足的热能和蛋白质，以提高防病能力，给以幼儿各种动物性食品，主食、绿叶蔬菜和各种水果：春末夏初幼儿身高增长加快，要为幼儿补充维生素D、钙等，以促进骨骼生长发育，可选用牛奶、鸡蛋、虾皮、鱼类等。进入夏季后天气逐渐炎热，影响幼儿的食欲，容易引起缺铁性贫血，我们应该安排猪肝、鸡蛋等动物性食品及冬瓜、番茄、绿豆等，既能清热解暑，又能为幼儿提供合理的营养。秋季后天气较凉爽，幼儿食欲会有所改善，生长发育速度加快，特别是体重增加较快，要及时补足热量和各种维生素，应选择苹果、葡萄、香蕉、丝瓜、四季豆等食物。
（三）根据调查、分析不断完善食谱
1、分析营养完善食谱。
在幼儿园的膳食制定过程中，应注重幼儿的膳食分析。是保证幼儿的营养平衡，促进其健康成长。由此可见，幼儿园的膳食分析是何等的重要。
2、根据调查完善食谱
（1）为了更好的开展膳食工作，我园根据幼儿膳食的喜欢程度和营养摄取量等情况每学期对幼儿进行一次“全园膳食调查活动”。由保健医生为组长的膳食调查活動为期一周。参与人员涉及全园幼儿、老师及食堂工作人员。
（2）成立改善伙食委员会
由园长牵头，后勤副园长为组长、保健医生为副组长、厨房班长为组员，面向全体家长自愿报名组成的伙委会肩负着监督、指导和完善幼儿园膳食工作的重任。
三、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节
科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：
（一）洗：仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
（二）切：根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
（三）配：既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
（四）烫：根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。
（五）烹：减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为60～70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76～96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失。
（六）调：烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。
四、认真实施营养膳食制度，确保幼儿正常生长发育
（一）执行合理的进餐时间和次数，是保证幼儿正常生理活动的需要。幼儿进餐提倡定时、定点、定量。定时就是吃饭有一定的时间，两餐之间有一定的间隔。
（二）创造宽松的就餐环境，有助于提高幼儿食欲
每天的进餐环节是班级老师、保育老师需要和孩子们共同创造一个轻松、分享美食的美好时刻。明确进餐常规。按要求执行。进餐前可以由老师和值日生轮流介绍今日的食物。引发幼儿吃的欲望。
（三）利用幼儿园主题活动、植物园种植活动来激发幼儿对食物的兴趣。
幼儿园在日常的主题活动进行中积累了一些和饮食有关的主题活动。如“我是小小美食家”、“我家小厨房”、“面包坊”等活动。
（四）家园共育，培养幼儿良好的饮食习惯
孩子在幼儿园集体的进餐氛围养成的良好饮食习惯需要在家庭中得到巩固。有的幼儿在家中没有培养良好的饮食习惯，有的幼儿家园表现不一致，只喜欢吃幼儿园的饭菜等现象都有存在。孩子的不良饮食习惯仅靠老师单方面的努力是不行的，家长也要积极配合老师的工作，引导孩子形成良好的饮食习惯。
总之，幼儿园的膳食营养的科学管理，看起来也许并不复杂和深奥，但具体做起来却也不是容易的一件事。即需要幼儿园有一支具有丰富的营养知识、较强的策划能力和管理才能的管理队伍，更需要有一支烹调技术娴熟和有热爱幼教事业的烹饪队伍。
参考文献
一、组织：
小学决定建立卫生工作管理委员会，组长由担任，副组长由担任，组员有。
二、职责：
1、负责领导统筹全园的环境卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。
2、负责制定全园的卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。
三、措施：
1、随着天气的变化,人类机体也在发生着微妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入，我园本着“预防为主”的健康指导方针，根据本学期气候及幼儿身心发育特点，特拟定本学期卫生保健工作计划：
一、把好本学期新入园幼儿的体检关，并且体检合格后才准入园；做好接种、漏接种登记，对于体弱幼儿建立管理档案，建立传染病管理档案。
二、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度；天气渐凉，为预防秋冬季传染病的发生，晨检每天坚持进行口腔喷漱；每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。
三、做好秋冬季节的保暖工作，按时帮幼儿脱、添衣服；做好秋冬季节常见病、多发病的预防工作；做好秋季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝秋季传染病在园内的发生。
四、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质；开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识；安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。
五、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行；幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，定期召开“伙委会”，幼儿食堂不允许有凉拌菜、色素蛋糕、生海鲜食品；对伙食中存在的问题及时解决；开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。
六、认真贯彻、落实每周一小检、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境；定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。
七、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高^方案范-文库_为您搜集整理^%服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。
八、消毒杀菌工作
1、室内定时紫外线消毒后，及时开窗通风，保持室内空气清新；
2、玩具、毛巾、桌椅、柜子每天用1：200或1：400的“84”消毒液浸泡30分钟或物体表面涂擦消毒。
3、保证毛巾、水杯专人专用，餐具、喝水杯餐餐高温消毒。
九、家长工作
1、每月向老师和家长开展宣传卫生保健专栏。
2、建立家园联系，利用各种方式与家长保持联系了解幼儿在家情况，也使家长及时了解幼儿在家的健康情况，更好为幼儿健康服务。
能见到不同的花开。
6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。
四、卫生制度：
我园是新建的一所农村日托幼儿园，因刚建园，各项工作刚刚起步，为了我园长足发展，我们根据实际情况，在卫生保健方面做了如下计划：做以下新的学期开学了,随着天气的逐渐转凉,气候的变化,人类机体也在发生着微妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入，幼儿园本着“预防为主”的方针，根据本学期气候及幼儿身心发育特点，特拟定以下学期计划：
一、把好新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好接种、漏种登记，做好在园幼儿的年度体检，完成全园教职员工的年度体检，女教职员工年度体检、妇检;对于体弱幼儿建立管理档案。
二、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气渐凉，为预防“非典”，晨检增设入园幼儿的体温测量;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。
三、做好秋冬季节的保暖工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好秋冬季节常见病、多发病的预防工作;做好秋季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝秋季传染病在园内的发生。
四、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。
五、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，定期召开“伙委会”，对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。
六、认真贯彻、落实每周一小检、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。
七、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作作得更好。
八、写好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表。
附：每月工作重点
九月：
1、认真做好全园卫生、消毒工作，迎接幼儿入园;
2、制定新学期工作计划;
3、组织新生入园体检及全体教职员工年度体检;
4、加强晨检、消毒预防传染病;
5、为全园幼儿测身高、体重。
十月：
6、幼儿生活处理能力观摩;
7、整理幼儿健康档案;
十一月：
8、为大中班幼儿测视力;
9、做好幼儿疾病的统计和矫治工作。
10、以自愿原则对园内幼儿进行微量元素测定
十二月：
11、协助保健院为幼儿测查视功能;
12、为全园幼儿测身高、体重，评价幼儿生长发育情况;
13、填写各种报表;
14、组织保育员观摩学习。
一月：
15、整理保健资料;
16、清洁整理物品;
17、学终总结。
XX年卫生保健工作计划二
新的学期开学了，随着秋天的到来，天气的逐渐转凉，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入。阳光春苗幼儿园本着以“预防为主”的方针，根据本学期气候及幼儿身心发育特点，特拟定以下卫生保健工作计划：
一、工作目标
全面落实保教工作规范，实施保育员一日工作细则，提升幼儿园卫生保健工作水平，建立科学合理的一日生活程序，培养幼儿良好的生活卫生习惯，促进幼儿身心健康发展。
二、具体措施
1、严格执行《食品卫生法》，根据季节、气候特点对食谱进行科学合理的调整，保证幼儿营养均衡。为幼儿提供合理的膳食营养，每周制定适合幼儿的带量食谱。要求搭配合理，营养充足，品种不断更新，实行花样化、多样化，稀稠搭配。
幼儿园是人群比较密集的场所，幼儿是传染病易感人群，稍有疏忽，容易引起各种传染病的发生和流行。做好幼儿园传染病的预防和管理控制传染病，防止幼儿园爆发传染病，保障幼儿健康发展。为了进一步做好幼儿园传染病的防控，有力高效防控和遏制传染病的发生和传播，决定采取一下措施:
一、预防是关键
总的来说幼儿传染病的潜伏期基本在3--8天以内，在幼儿处于症状不明显，或无症状的潜伏期内，尤其是容易将传染病传染给其他幼儿，在幼儿园这样高度密集的地方，如果等发现某个幼儿已经发生了再进行防治，就失去了最佳的控制时机为时已晚，所以传染病的防治贵在早发现、早干预，在充分认识这一点后，我们应该注意以下几点：
1.加强晨间检查。每日晨间进行检查和缺课追踪制度，每天保健老师对所有入园儿童进行认真负责的检查，尤其是皮肤、手足是否出疹子;口腔里是否有溃疡;两鳃是否红肿等。做好晨检记录发现问题及时向园长汇报，班级老师到班级后首先开窗和通风然后对入园的孩子进行询问检查。
2.加强缺勤追踪把好二次晨检关，有异常要求家长带孩子到医院就诊，对于排除了传染病的幼儿须有医院的相关证明，同时老师要负责对每位缺课孩子的最终缺课原因有登记记录原因，每天上午10:00老师负责考勤，没有来园的打电话，询问幼儿情况及医院看病结果。发现问题及时向上级部门报告疫情报告，若在园内出现了传染病或疑似应及时对患病幼儿进行隔离，并通知家长到正规医院，并有保健医生跟踪确诊结果及时上报。
3.落实卫生检查对幼儿的教学生活用品以及活动场所加大消毒力度，幼儿毛巾水杯等应一用一消毒，采取每天两次以上检查制度，每周进行一次大检查，做好相关记录，若发现问题当场改正，当场指出，及时监督，督促各班做到细致的常规化的卫生消毒工作。
二、措施得当是保障
1.保持教学生活环境整洁卫生，通风换气，加强检查，严禁幼儿共用水杯餐具和小毛巾等人物物品现象
2.严格按照要求由专人为大型玩具消毒，定期开展预防性消毒是根据天气情况，不定时安排全体幼儿服用具有抗病毒药效的中药
3.注意均衡营养，加强户外锻炼保证足够休息，增强体质
4.让每位教师熟知传染病应急预案内容，在幼儿园期间发现幼儿如有发热，咳嗽，乏力精神委靡的症状时，老师立刻启动应急预案采取措施及时就医及时隔离
三、具体工作安排
九月份
1.彻底打扫卫生环境进行全员安全大检查
2.制定本学期传染病防控计划
3.严格把控幼儿新生入园和新上岗教师体检关
4.对家长教师进行传染病知识培训
十月份
1.做好秋季流行病的宣传预防工作
2.加强卫生消毒及晨检工作，学习常规消毒
3.加强餐点环节的检查力度
4.做好秋季传染病预防工作
十一月份
1.组织学习传染病应急预案
2.加强午睡环节，巡查监督
3.进行防病知识宣传是发放与预防秋季传染病
4.加强传染病防控工作进行一次幼儿健康知识考试
5.对家长进行一次预防疾病传染的防护知识培训
一月份
1.做好秋冬季卫生保健的宣传和预防工作
2.加大卫生检查力度，督促做好防寒保暖工作
3.收集各类资料并归档
三月份
1.做好春季流行病的宣传预防工作，加强卫生消毒及晨检工作
2.组织教师学习春季传染病防控的知识，组织保育员学习常规消毒，加强常规检查
3.加强餐点环节的检查力度，加强午睡环节检查力度
四月份
1.组织学习传染病应急预案
2.各班上健康教育公开课进行防病知识宣传
五月份
1.发以预防春夏季为内容的告家长书
2.加大各班卫生消毒监管力度，检查制度，落实情况保健所做好一年一度的幼儿体格检查
3.及时做好体检反馈工作，对有疾病的通知家长带孩子就医，进行一次健康知识培训宣传检测
六月份
1.做好夏季卫生保健宣传和预防
2.加大卫生检查力度，灭蚊灭蝇工作
3.加强传染病防控工作巡查重点检查消毒落实