1、餐饮服务单位必须与餐厨废弃物收集、运输服务企业签订餐厨废弃物收集、运输经营协议;
2、安排专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作;
3、餐厨废弃物分类放置，做到日产日清;
4、禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施;
5、废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落;
6、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理;
7、不得用未经无害化处理的.餐厨废弃物喂养畜禽;
8、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部门报告;
9、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向当地食品药品监督管理部门或环保部门举报;
10、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。
一、总则
目的：为加强餐饮企业食品废弃物管理，保障食品安全，维护环境卫生，促进资源合理利用，依据国家相关法律法规及地方政策，结合本企业实际经营情况，制定本制度。
适用范围：本制度适用于企业旗下所有餐厅、食堂等餐饮服务场所产生的食品废弃物的管理。
基本原则：坚持减量化、无害化、资源化原则，从源头控制食品废弃物产生量，确保废弃物得到妥善处理，实现资源回收利用最大化。
二、废弃物分类
餐厨废弃物：包括食物残渣、剩菜剩饭、废弃油脂（如泔水油、煎炸废油等）、食品加工废料（如动物内脏、蔬菜根茎叶等不可食用部分）。
食品包装废弃物：各类食品包装材料，如纸盒、塑料袋、塑料餐具、易拉罐、玻璃瓶等，分为可回收和不可回收两类。可回收包装废弃物需保持清洁、干燥，无明显污渍和破损；不可回收包装废弃物指受污染严重、无法回收利用的包装材料。
其他食品相关废弃物：废弃的食品添加剂、过期食品原料、食品加工设备清洁产生的含油废水及抹布等废弃物。
三、收集与存放
收集容器设置：在厨房、餐厅等废弃物产生源头，根据废弃物分类设置相应的收集容器。餐厨废弃物使用专用的带盖泔水桶，桶身标注“餐厨废弃物”字样；食品包装废弃物按照可回收和不可回收分别放置于不同颜色或有明显标识的垃圾桶内；其他食品相关废弃物中，危险废弃物使用专门的危险废物收集桶，并张贴危险废物标识，普通废弃物使用一般垃圾桶。
存放要求：收集容器应放置在便于投放和清理的位置，且保持容器外观清洁，定期进行清洗消毒。餐厨废弃物应及时倒入泔水桶，避免长时间堆积在操作台上；食品包装废弃物应分类投放，不得混装；危险废弃物应严格按照规定存放，防止泄漏和环境污染。废弃物存放区域应保持通风良好，地面无积水，定期清理打扫，防止滋生蚊蝇和产生异味。
暂存时间限制：餐厨废弃物应每日清理，避免长时间存放导致变质、腐烂；食品包装废弃物可根据产生量定期清理，但最长不超过3天；危险废弃物应按照相关规定，在规定时间内交由有资质的单位处理，不得超期存放。
四、运输与处理
内部运输：餐饮企业内部负责废弃物运输的人员应使用专用运输工具，如手推车、垃圾转运车等，按照规定路线将废弃物从收集点运输至存放区域或外部处理单位指定的交接点。运输过程中要确保容器密封良好，防止废弃物泄漏、散落。运输工具使用后应及时清洗消毒，存放在指定地点。
外部处理：
餐厨废弃物处理：与取得相关资质的餐厨废弃物收运和处置单位签订协议，由其定期上门收集餐厨废弃物，并运输至专业处理场所进行无害化处理和资源化利用，如生产生物柴油、有机肥料等。企业应建立餐厨废弃物处理台账，详细记录餐厨废弃物的产生量、去向、处理方式等信息，便于追溯和监管。
食品包装废弃物处理：可回收的食品包装废弃物，联系有资质的回收企业进行回收利用；不可回收的食品包装废弃物，交由当地环卫部门指定的垃圾处理场进行填埋或焚烧处理。企业应与回收企业和垃圾处理场保持良好沟通，确保废弃物得到及时、妥善处理。
其他食品相关废弃物处理：危险废弃物必须交由具备危险废物处理资质的.单位进行处置，严格执行危险废物转移联单制度，确保危险废弃物从产生到处置的全过程符合环保要求。其他普通废弃物，按照当地环境卫生管理规定进行处理。
五、监督管理
内部监督：企业设立专门的废弃物管理监督小组，由餐厅经理、厨房主管、后勤人员等组成，定期对各餐厅、食堂的废弃物管理工作进行检查。检查内容包括废弃物分类是否准确、收集容器是否清洁、存放是否规范、运输是否合规、处理台账是否完整等。对检查中发现的问题，及时下达整改通知，要求相关部门或人员限期整改，并跟踪整改落实情况。
外部监督配合：积极配合环保、城管、市场监管等政府部门的监督检查工作，如实提供企业废弃物管理相关信息和资料。对政府部门提出的整改意见和要求，要高度重视，认真落实整改，确保企业废弃物管理工作符合法律法规和政策要求。
六、员工培训与宣传教育
员工培训：将食品废弃物管理制度纳入员工入职培训和日常培训内容，定期组织员工进行培训。培训内容包括废弃物分类知识、收集存放要求、运输处理流程、相关法律法规及政策解读等，使员工充分认识到食品废弃物管理的重要性，掌握正确的管理方法和操作技能。
宣传教育：在餐厅、食堂等场所张贴食品废弃物管理宣传海报、标语，利用电子显示屏滚动播放相关宣传视频，营造良好的宣传氛围。同时，通过企业内部宣传栏、微信群、公众号等渠道，定期发布食品废弃物管理的相关信息和知识，提高员工和顾客的环保意识，倡导文明用餐，减少食品浪费。
1、目的
为了更有效的控制本公司生产过程及相关过程中废弃物和危险废弃物的产生，防止其污染环境，并对其进行合理回收利用，降低生产成本，特制定本制度。
2、适用范围
适用于本公司运行过程中废弃物和危险废弃物的控制和综合处理。
3、职责
各部门负责将本部门的废弃物、危险废弃物分类存放。
生产部负责车间废弃物、危险废弃物折控制和处理工作。
检验室负责实验过程产生废弃物、危险废弃物的控制和处理工作。
各办室负责各自办公区域内废弃物的控制和处理工作。
仓管员负责仓库的废弃物、危险废弃物的控制和处理工作。
4、管理办法
各责任产部门负责将本部门的废弃物和危险弃物分类存放和标识。
公司的废弃物和危险废弃物分类如下：
（1）办公活动产生的一般废弃物：废包装材料、废旧纸张和报纸，办公垃圾。
（2）生产活动产生的一般废弃物：废弃包装物、废旧设备零部件，生产垃圾。
（3）质检活动产生的一般废弃物：废玻璃瓶、废液等实验垃圾。
危险废弃物：
（1）办公活动生产的危险废弃物：废旧灯管和电池。
（2）生产活动产生的危险废弃物：废机油及其沾染物，废旧危险化学品，废液包装物。
（3）质检活动生产的危险废弃物：危险废液，沾有危险化学品的包装物。
原材料仓、成品仓应做好防潮、防晒、防锈、防变质等工作，避免废品、废料的形成。
生产车间在产过程中应严格执行工艺文件，合理使用包装材料，尽量减少废料、废弃物和危险废弃物的产生。
各办公区的废弃物由回收公司进行处理，企不定期部负责对各办公区废弃物处理的监控。
生产车间由机器的维修等产生的废部件、废零配件等放入指定的'废料区，达到一定数量后由仓管员进行处理。
检验室在检验过程中产生的一般废弃物和危险废弃物分门别类放置在相应的废弃物区和危险物区，生产过程产生的废品、废料、废弃物、危险废弃物应集中分类存放在废品废料区和危险废弃物区，达到一定数量后，由生产部将危险废弃物交有资质的回收商回收处理，并作好记录。
生产、办公、检验、生产活动产生的废包装材料、废旧设备零部件、生产垃圾、实验垃圾、办公垃圾和生产垃圾等一般废弃物应集中存放，由仓管员
定期出售给废品回收公司和垃圾回收站，并作好记录。
机修产生的废机油应单独存放，标志清楚，定期送有资质的化学危险回收公司处理。
生产部每月应对废品、废料进行统计，必要时做出分析评价。