关键词:城市建设;园林景观品位;生态;信阳市
中图分类号:TU985文献标识码:A文章编号:1005-569X(2010)03-0015-04
1引言
信阳市位于河南省南部,地处淮河上游,大别山北麓,于1998年撤地建市,定位为豫鄂皖三省交界地区的区域中心城市。作为河南的南大门,历届地方政府围绕信阳的城市发展战略问题煞费苦心。每隔几年总有一场城市发展战略的研讨,农业大市、工业强市、旅游立市、宜居城市,轮番上演,一轮又一轮的城市发展运动,此起彼伏。然而随着“部级生态示范市”、“中国优秀旅游城市”、“全国双拥模范城”、“中国最具投资潜力中小城市20强城市”、“中国十佳宜住城市”……等等名号相继在信阳叫响时,人们真切的感觉到信阳的确变美了,城市变得更有魅力,优美的园林城市景观让人有所品味,装点出一个幸福的生活空间环境。美好的结果强烈的提醒我们要时时回首历程,以着眼于未来……
2政府行政主导作用
十年前的信阳,还是一个城区面积不过10余km2,偏僻闭塞的山区小城,街道狭窄,交通拥挤,环境较差,远离经济变革的浪潮,被一个个崛起的新兴城市抛在后面。如图1。面对这种窘迫的局面,信阳市委、市政府审时度势,从调整产业链、加快城市化进程的战略需要出发,作出了发展三产,谋求新型业态的新突破,奋力实现中小城市向区域性中心城市跨越的决策。
2003年信阳市政府制定了《信阳市城市管理办法》,加强城市管理力度,提高管理水平。同时启动市委、市政府主要领导牵头负责的“六城联创”活动,即:省级文明城市、部级卫生城市、国家园林城市、中国优秀旅游城市、部级生态示范市、全国双拥模范城,六城创建,全面提高城市管理目标。
2004年信阳市、政府工作报告中提出向中国优秀旅游城市目标迈进,发展田园、生态、休闲旅游,动工建设一批景观工程,提升城市形象的目标。此后在历年市政府工作报告中更加注重城建,不断提升城市建设水平。坚持高起点规划、高标准建设、高效能管理,对城区的景观特色、绿化指标、城市公园规划建设项目等作出明确具体要求,并于2009年1月制定颁布了《信阳市城市绿化实施细则》。努力提高信阳市的城市园林品位。[1]
经数年努力,城镇面貌明显改观,城市品味日益提升,城乡发展更加协调,同时加快城市周边景区的改造,提升景区品位。2008年中心城区绿化覆盖率达到35%,绿地率达到29.4%,人均绿地面积达到8.1m2,旅游业游客接待数量达到744万人次,实现了生态效益、经济效益、社会效益的相互促进和谐统一[2,3]。
运用多种行政手段为城市园林景观品位的提高提供了政策和资金保障。政府的高度重视大大提升了政策的执行力,同时营造了一个良好的科学决策的氛围,这对城市园林景观规划建设来说都是不可或缺的。
3公共投资的导向作用和积累效应
城市园林绿化品位的提升是一个量变质变的过程,既需要绿量的不断累积增加,更需要科技和文化内涵不断提升。而实现这一过程则需要时间的积累、人才培养、社会环境氛围营造、相关产业的导向和培育,等等综合因素。
政府公共资源在园林建设上持续大规模的投入,使园林产业成为社会热点,极大的促进了信阳市相关产业的发展。如:潢川县以素有“中国花木之乡”之称的卜塔集镇为核心,计划到2010年,全县花卉种植面积达到25万亩[4],罗山县建成环城万亩生态示范园,以及光山县十里镇等等都建成为重要的园林花卉苗木生产基地。为城市绿化提供了质优价廉的主材料--花卉苗木,是高品位城市园林绿化格局形成的坚实基础。众多的苗木生产基地,充分的市场竞争,促使企业自觉的引种、繁殖并培育露地观赏植物的优良品种。丰富的城市绿化树种,增加了城市绿化树种的生物多样性,提升了城市园林建设的科技和文化内涵。
园林景观的建成到表现出最佳效果往往需要3至5年时间。园林植物生物量长到一定程度其美感和生态功能才能充分体现出来。特别是城市行道树,枝繁叶茂、冠形丰满的成熟大树会极大的提升一个城市的园林绿化品位。信阳市多年来,在城市道路扩建中十分注重原有行道树的合理保留,城市行道树景观成熟且富于特色[5],例如:负恿桨兜拇沽(SalixbabylonicaL.)婀娜多姿;胜利路的重阳木(Bischofiapolycarpa)树大阴浓;北京路的栾树(Koelreuteriapaniculatalaxm.)秋色引人;东方红大道的广玉兰(MagnoliagrandifloraL.)四季如春;工区路的圆柏(Sabinachinensis(L.)Ant.)伟岸挺拔;鸡公山大街的雪松(Cedrusdeodara(Roxb.)loud.)古朴典雅;城郊的水杉(MetasequoiaglyptostroboidesHuetCheng)池杉(TaxodiumascendensBrongn.)参天入云等等。如图2。另外,近几年大量栽植的行道树枇杷(Eriobotryajaponica(Thunb.)Lindl.)、香樟(cinnamomumcamphora(L.)Presl.)、大叶女贞(LigustrumlucidumAit.)等等也经多年的养护,基本成型,与城乡道路绿化联成一体,形成畅通的绿色廊道,让城市增色几分。
4园林景观特色的挖掘与深化
信阳市位于我国南北气候过渡带和南北地理分界线上,植被资源丰富,全市有林地面积735.2万亩,森林覆盖率达到32%[6],信阳特产“毛尖”绿茶,享誉全国。信阳还是一座革命红城,在第一次国内革命战争时期,信阳培育出红四方面军、红二十五军等多支主力红军;解放战争时期,信阳是刘邓大军挺进中原的主战场。“生态绿城”、“革命红城”、“中国茶都”三味一体,是信阳市独有的特色形象,是城市园林景观建设、城市公共空间营造的共同主题。
吴良镛院士主编的《人居环境科学导论》一书提出解决人居环境的五项原则中,生态原则作为首要原则提出强调要大力推进城市内的绿地系统建设,加强城市郊区的生态农业建设,形成城乡复合生态系统,以可持续发展为原则,坚持人与自然的和谐,预防为主,防治污染,尊重生态,使城镇生态系统得到尊重和延续,有利于人的健康和生物的多样性,有利于维持世代人类生命和幸福得以保持的空气、水、森林、土壤和植被的质量[7]。
信阳是一座生态绿城,是部级生态示范市。信阳市空气环境质量居河南省第一,在全国生态功能区划中属大别山水源涵养重要区和桐柏山淮河源水源涵养重要区[8],水环境质量是河南省最好的两个市之一,是典型的宜居城市。景观资源上,信阳拥有鸡公山、南湾湖、灵山等国家4A级景区3家,鄂豫皖苏区首府、王大湾会议会址纪念馆、汤泉池等国家3A级景区10家,现有3个国家森林公园、1个国家地质公园、4个国家自然保护区、5个国家水利风景区、2个省级湿地,有革命历史遗址479处[3]。信阳鸡公山是中国四大避暑胜地之一,每年吸引了不计其数的国内外游客。景区内奇峰怪石、泉溪瀑布、珍花异草、云海日出等风格各异的自然景观,令人目不暇接,堪称“云中公园”。豫南明珠--信阳南湾湖国家水利风景区,碧波荡漾、水光潋滟,融自然景观、人文景观于一体。如图3。
1996年联合国人居中心(UnitednationsCenterforHumanSettlements)在伊斯坦布尔召开的联合国第二届人类住区(HumanSettlements)大会上提出了“适宜居住的人类住区”(liveableHumanSettlements)概念,并说明,宜居性是指空间、社会和环境的特点与质量。生态环境恶化是当前我国城市发展中的突出问题[9]。信阳优越的自然条件,长期落后的工业发展历史,保留了一方珍贵的环境资源。蓝天碧水青山,优越的生态环境和城市景观是良好的城市环境优美度决定性因素之一,也是城市宜居性的决定性因素之一。
信阳是著名的革命根据地,是鄂豫皖苏区首府所在地,是红军的摇篮、将军的故乡。百余名信阳籍将军是从这里走上征途,用青春和热血在中国革命史上写下了光辉的一页。
由同志题写馆名的“鄂豫皖革命纪念馆”于2007年4月28日开馆,以缅怀革命先烈丰功伟绩。纪念馆以红色为基调,以千里跃进大别山的“千”字为建筑造型,以百位将军雕像和鄂豫皖红色根据地地图、30万烈士英名为墙面浮雕,和红军广场融为一体,展现信阳厚重的革命历史,反映了战争年代英雄的老区儿女创造的辉煌业绩。绿荫之中“红城”更具风采。如图4。
茶叶是信阳的特色产业,信阳特产“毛尖”绿茶它的生产、加工与饮用几乎都是集文化、生态和秀丽山水于一体,以其特有的地方风格吸引着人们。市政府2004年提出把信阳打造成“中国茶都”的构想。指出城市建设要突出“茶”个性,做好“茶”文章。要求扩建的新城区规划设计突出“茶都”的城市个性,体现茶的文化内涵,新城城区规划一定面积的茶园,道路以茶命名,城市建筑彰显茶文化特色。
目前,中心城区200多家茶楼各具特色[10],茶文化街、茗阳阁、茶之韵广场、茶博物馆、茶韵田园等茶文化体验项目相继建成。茶文化是景观之魂,通过茶艺表演、茶歌茶舞、茶史展览、茶园观光、名茶品尝、文化研讨、茶学教育等一系列茶事活动使人在观景游览品茗之时品味茶都文化,陶冶情操。茶之韵文化广场占地7000m2,临负佣建,广场的设计手法强调图案感和序列性,作为广场母题的茶叶造型绿化图案贯穿始终,直观体现了茶文化的场所精神。[11]如图5。
5多元化经营带动和林业工程辐射作用
信阳市城区四周是广阔的乡村环境,在绿化时需要充分考虑所在地不同生态系统的特点,统筹考虑,城乡一体化全盘布局。在城乡一体化绿化进程中投资主体多元化和经营产品的多元化有效解决了资金、管理、技术一系列问题。实行绿化和生产经营相结合,针对不同的投资主体根据其需要,生产方向有木材、种苗、园艺花卉等。沿公路因地制宜地进行规划设计,建立一系列人工林,多元化投资经营,但必须以本地种类为主,进行乔、灌、草、藤适当的空间搭配,使各个城镇间道路构成宏伟而美丽的景观群,达到现代城市景观与自然景观共存的目标,为生物多样性保护和持续利用创造了适当的条件如图6。
自2000年开始实施的林业“六大工程”为信阳市生态建设,城乡绿化一体化布局创造了良好的条件,同时也大大提升了信阳城市园林绿化品位。林业生态工程建设倡导生态文明理念,天然林保护工程保留了大面积的森林,许多林场的经营模式由木材生产为主转变为生态建设为主。关停了保护区、城市景区周边采石场,采沙场,排污企业、封山育林,对退化的生态系统进行恢复和重建,因采石采沙而被破坏的山体相貌水体景观逐渐为新生的次生林抚平。城市绿化与自然保护区规划结合起来,形成网络,通过自然保护区规划和管理,发挥一个保护区带动周边一个区域,保护好天然林生态系统,促进了次生生态系统的恢复和重建。截止2008年底,信阳建立自然保护区9处,总面积97612hm2,占全市总面积5.3%[12~14]。适当面积的原生生态系统受到保护。
6结语
城市绿化,居民是绿化成果的最大受益者,多年艰辛,信阳变得更具实力、更富活力、更有魅力。信阳市有着周边城市难以比拟的综合优势,咬定青山不放松,优势必将转化成为未来城市发展方向的选择之一。
参考文献:
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[3]郭瑞民.在信阳市旅游产业发展大会上的讲话[A].信阳:信阳市旅游产业发展大会,2009.
[4]潢川县林业局.潢川县“十一五”林业发展规划[EB].潢川县政府网站,2008-08-21.
[5]仇保兴.园林城市建设的若干盲区与纠正之道[A].济南:第七届中国国际园林花卉博览会“生态•文化•发展”高层论坛,2009.
[6]信阳市林业局.信阳市自然保护区建设情况[EB].信阳林业信息网,2009-10-13.
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[14]周生贤.全球生态危机与中国林业跨越式发展[N].中国绿色时报,2001,(6).4.
AnalysisofImprovingtheRefinementofGardenLandscapeinXinyangCity
DuanChuanhong
(ForestryResearchInstituteofXinyangCity,HenanProvince464031,China)
Abstract:ThispaperanalyseshowtoimprovetherefinementofgardenlandscapeinXinyangcityfromthreeaspects:theeffortofthegovernment,thecharacteristicsofgardenlandscapeandforestryecologicalproject.Thegovernmentpaymoreatteniontodevelopingstrategyandresourceadvantagewhenconstructingurbanlandscape.BeingadvocatedXinyang’scharacteristicsthat“GreenCity”,“RedCity”and“TeaCity”improvedthescientificandculturalconnotationofgardenlandscape.Theconstructionofurbanlandscapemadetheecologicalbenefits,theeconomicbenefitsandthesocialbenefitsharmonious.
《2008中国电影产业研究报告》由中国电影家协会产业研究中心组织撰写，由产业研究中心主任刘浩东担任主编，多位从事电影产业研究的专家学者参与了这个研究项目。该报告充分发挥影协广泛联络和深入调查的优势，把“一手数据分析”与产业视角的独特研究结合起来，既尊重数据的客观准确，又发挥撰写报告专家的理论分析智慧，对2007年中国电影产业发展情况进行了科学而客观的阐述，具有专业性、权威性、综合性等特点，对业界、学界了解2007年度中国电影产业发展状况具有重要的参考价值。
《2008中国电影艺术报告》作为国内第一部年度电影艺术创作报告，由中国电影家协会理论评论工作委员会组织撰写，理论评论工作委员会主任尹鸿、秘书长刘浩东担任主编，作者由各大高校、科研机构的电影理论评论专家组成。该报告以年度中国电影艺术创作为研究对象，全书共包括十二个章节和一个专题研究，分别为中国电影创作年度综述、年度热点、年度创新、年度症候、年度走向、导演艺术、剧作艺术、表演艺术、摄影艺术、声音艺术、新技术、港产合拍片的年度分析，以及专题研究中国进口分账影片态势分析。此外，报告还收录了中国电影家协会理论评论工作委员会“2007年度十部优秀国产影片推介活动”的片目名单。影协理论评论工作委员会推出这部艺术创作报告的目的，旨在让更多的人在聚焦产业喧嚣的同时，冷静细致地思考电影艺术层面的诸多元素，从电影创作本体上把脉国产影片，把理论家、评论家的判断与声音传递给社会大众，以期在电影理论评论中坚持主流文化的声音。该书凸显出三个特点：一是改变了只关注精英和艺术电影的传统角度；二是对实现市场转型做了全面的关注；三是对新形势下的主流电影给予了更多的关注。
因为《2008中国电影艺术报告》是第一次对中国电影艺术创作推出的研究报告，因此备受关注。参加座谈会的电影界专家学者就中国电影创作和中国电影艺术研究方向提出了自己的见解。
中国电影艺术研究中心研究室主任饶曙光强调眼睛要向下看。他认为，中国电影研究的立场要有一个调整，要从精英立场转移到大众立场，不能把电影研究变成空中楼阁。要从重电影票房转移到增加对观众人次的研究，尤其要关注中小城市和农村的观众人次。电影票房收入虽然重要，但不是全部的依据，人次虽不能计入经济效益，但对中国电影创作有直接的指导作用。当前中国电影的研究重点还应该放在具有中国特色的类型片上，进一步建构主流商业电影体系，推动中国电影的可持续发展。
北京电影学院教授侯克明希望敢于面对创作现实。他说，中国电影产量虽然多了，但创作上还存在着很多问题。目前对创作上的艺术研究还远远不够，创作问题远比产业问题大。《2008中国电影艺术报告》的出版对电影创作研究会产生很大影响，希望能坚持做下去，更希望这些研究能让创作者看到。因为目前拍摄者、投资者并不太知道中国电影的创作状况，出现了信息不对称的情况，创作者对自己没有准确的评价。电影批评家要继续解放思想，依据社会主义核心价值观把电影创作存在的问题实事求是地讲出来，努力加强和扩大电影评论的声音。艺术报告不要追求大而全或面面俱到，要有重点分析，可以有多种写法，要敢于面对现实，面对问题。
北京电影学院教授郑洞天发言时先站起来向作者鞠躬，由衷地表示对这两部报告出版的祝贺和对作者的敬意。目前，高校有影视专业两千余个，研究生有三千余人。他认为两部报告为高校大学生、研究生提供了数据和依据。该报告开创了电影研究的新阶段。郑洞天希望报告每年能有针对性地提一些问题。比如中国类型片的问题，去年中国共生产了526部影片（包括120部电视电影），其中有多少部是类型片？我们的类型片不够成熟的原因究竟在哪里？再比如中国大片的问题，是否制作越大越挣钱？大片越拍越没有思想？应通过每年的报告把中国电影的现实真实地报告给创作者。
北京师范大学教授黄会林提出增加未成年观众电影调查。她说，影视文化对未成年观众有哪些影响，应该是报告的内容之一。今年，北师大艺术与传媒学院就未成年观众价值观的形成、对明星的认知度、对某些电影的暴力倾向的反应等进行了问卷调查，今年的调查对象选择的是都江堰的中学生。5月11日，包括聚源中学在内的孩子们最后交上了答卷，没想到第二天就发生了大地震，很多参与调查的孩子都被埋在了废墟之下，学院已决定把调查问卷捐给相关的博物馆，作为永久的纪念。黄会林建议，应该重点对未成年孩子们对当下影视文化的看法进行调查，他们才是中国电影市场未来的主力军。
针对当前名目繁多的各类报告，中国影协在去年《2007中国电影产业研究报告》推出的基础上，以其时效性和指导性俱佳的优势，今年又推出了《2008中国电影产业研究报告》《2008中国电影艺术报告》两部。中国影协日前在京举行了两部报告的座谈会。
《2008中国电影产业研究报告》由中国电影家协会产业研究中心组织撰写，由产业研究中心主任刘浩东担任主编，多位从事电影产业研究的专家学者参与了这个研究项目。该报告充分发挥影协广泛联络和深入调查的优势，把“一手数据分析”与产业视角的独特研究结合起来，既尊重数据的客观准确，又发挥撰写报告专家的理论分析智慧，对2007年中国电影产业发展情况进行了科学而客观的阐述，具有专业性、权威性、综合性等特点，对业界、学界了解2007年度中国电影产业发展状况具有重要的参考价值。
《2008中国电影艺术报告》作为国内第一部年度电影艺术创作报告，由中国电影家协会理论评论工作委员会组织撰写，理论评论工作委员会主任尹鸿、秘书长刘浩东担任主编，作者由各大高校、科研机构的电影理论评论专家组成。该报告以年度中国电影艺术创作为研究对象，全书共包括十二个章节和一个专题研究，分别为中国电影创作年度综述、年度热点、年度创新、年度症候、年度走向、导演艺术、剧作艺术、表演艺术、摄影艺术、声音艺术、新技术、港产合拍片的年度分析，以及专题研究中国进口分账影片态势分析。此外，报告还收录了中国电影家协会理论评论工作委员会“2007年度十部优秀国产影片推介活动”的片目名单。影协理论评论工作委员会推出这部艺术创作报告的目的，旨在让更多的人在聚焦产业喧嚣的同时，冷静细致地思考电影艺术层面的诸多元素，从电影创作本体上把脉国产影片，把理论家、评论家的判断与声音传递给社会大众，以期在电影理论评论中坚持主流文化的声音。该书凸显出三个特点：一是改变了只关注精英和艺术电影的传统角度；二是对实现市场转型做了全面的关注；三是对新形势下的主流电影给予了更多的关注。
因为《2008中国电影艺术报告》是第一次对中国电影艺术创作推出的研究报告，因此备受关注。参加座谈会的电影界专家学者就中国电影创作和中国电影艺术研究方向提出了自己的见解。
中国电影艺术研究中心研究室主任饶曙光强调眼睛要向下看。他认为，中国电影研究的立场要有一个调整，要从精英立场转移到大众立场，不能把电影研究变成空中楼阁。要从重电影票房转移到增加对观众人次的研究，尤其要关注中小城市和农村的观众人次。电影票房收入虽然重要，但不是全部的依据，人次虽不能计入经济效益，但对中国电影创作有直接的指导作用。当前中国电影的研究重点还应该放在具有中国特色的类型片上，进一步建构主流商业电影体系，推动中国电影的可持续发展。
北京电影学院教授侯克明希望敢于面对创作现实。他说，中国电影产量虽然多了，但创作上还存在着很多问题。目前对创作上的艺术研究还远远不够，创作问题远比产业问题大。《2008中国电影艺术报告》的出版对电影创作研究会产生很大影响，希望能坚持做下去，更希望这些研究能让创作者看到。因为目前拍摄者、投资者并不太知道中国电影的创作状况，出现了信息不对称的情况，创作者对自己没有准确的评价。电影批评家要继续解放思想，依据社会主义核心价值观把电影创作存在的问题实事求是地讲出来，努力加强和扩大电影评论的声音。艺术报告不要追求大而全或面面俱到，要有重点分析，可以有多种写法，要敢于面对现实，面对问题。
北京电影学院教授郑洞天发言时先站起来向作者鞠躬，由衷地表示对这两部报告出版的祝贺和对作者的敬意。目前，高校有影视专业两千余个，研究生有三千余人。他认为两部报告为高校大学生、研究生提供了数据和依据。该报告开创了电影研究的新阶段。郑洞天希望报告每年能有针对性地提一些问题。比如中国类型片的问题，去年中国共生产了526部影片（包括120部电视电影），其中有多少部是类型片？我们的类型片不够成熟的原因究竟在哪里？再比如中国大片的问题，是否制作越大越挣钱？大片越拍越没有思想？应通过每年的报告把中国电影的现实真实地报告给创作者。
北京师范大学教授黄会林提出增加未成年观众电影调查。她说，影视文化对未成年观众有哪些影响，应该是报告的内容之一。今年，北师大艺术与传媒学院就未成年观众价值观的形成、对明星的认知度、对某些电影的暴力倾向的反应等进行了问卷调查，今年的调查对象选择的是都江堰的中学生。5月11日，包括聚源中学在内的孩子们最后交上了答卷，没想到第二天就发生了大地震，很多参与调查的孩子都被埋在了废墟之下，学院已决定把调查问卷捐给相关的博物馆，作为永久的纪念。黄会林建议，应该重点对未成年孩子们对当下影视文化的看法进行调查，他们才是中国电影市场未来的主力军。
本报讯（记者高小立）6月28日，随着电视剧《茶馆》中最后一个镜头——王利发娶媳妇拍摄的结束，由中央电视台中国电视剧制作中心独家制作、根据老舍同名话剧改编的长篇电视连续剧《茶馆》在涿州影视基地宣布前期拍摄完毕正式关机。
(一)调查目标
总目标：通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势，为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。
分目标：
1.全面搜索北门餐饮业消费需求现状
2.开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查
3.适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决的问题
4.分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题
5.为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利益的结合点，提出初步的营销建议
(二)调查对象及形式
根据对浙师大餐饮经济的总体分析及对北门餐饮业的整体把握，结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。
调查对象抽样：
1)在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。
2)校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。
3)北门现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。
调查方式：1)问卷调查2)访问调查3)市场观察4)电话网络调查5)幽灵实验调查等
调研的主要内容：
1)在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。
2)校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。
3)现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。
4)访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。
5)幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。
(三)调查组织实施过程
调查组共有3人，进行为期7天的浙师大北门餐饮业市场调查。
1.组织实施进程
12月3日，调查前期准备阶段，调查资料和材料的准备
12月4日，调查目的、方向的确定，并展开非正式调查
12月5日，问卷的发放，及北门实地进行深入细致的市场调查，收集具有价值的第一手资料，同时通过笔记、绘图、记日记，使调查成果得以巩固和深化。并就现有资料进行分析，去伪存真，总结出有用信息。
12月6日，分别针对大学生消费者、食堂工作人员、现有经营商家进行访问调查，获得较精确的一线信息。
12月7日，调研组进行信息交流和反馈。每位调查员完成一份调查区域的市场调查报告。并讨论研究区域餐饮市场的营销对策。
12月8日，调研组对调查问卷及收集的资料进行系统的统计与处理，取得不同的参照指标的统计数据。
12月9日，统计信息分析整理，市场研究并撰写完成调查报告。
2.调查员的区域分配情况
调查员
问卷区域
观察类型
访问区域
实验类型
欧美
行知
传统中餐馆、火锅店
北门现有商家
传统中餐馆、火锅店
俞露燕
经管、外院、法政、数信、人文
特色小吃店、糕点店
校食堂工作人员
特色小吃店、糕点店
徐依清
其他
快餐店、奶茶吧
学生消费者
快餐店、奶茶吧
二、调查的主要统计结果及分析
本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、北门现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告，获得浙师大北门餐饮市场调查结果如下：
(一)浙师大北门餐饮业市场总体情况概述
1.北门餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。
首先，从实地调查的结果来看，北门外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐馆，火锅店等等，具体如下表1所示，地理位置分布见附图;其次，北门餐饮也得迅猛发展主要依托浙江师范大学的学生消费者，据有关资料统计，浙师大在校师生约3万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭;最后，从浙师大所处的地理环境位置来看，浙江省中部地区，消费水平虽不及省内发达的城市相比，但整体水平还是较高的。通过问卷调查，浙江师范大学在校学生月平均消费在900左右，又细分为5个消费段，如下表2所示。
图表1：北门餐饮类型及分布情况
类型
数量
中式快餐店
16
中式传统餐馆
26
特色小吃店
35
西式餐馆
3
火锅店
3
糕点面点店
6
奶茶咖啡吧
10
表2：浙师大在校学生的月平均消费分布情况
消费层次
所占比例
500~800
7.1%
800~1100
42.9%
1100~1600
45.2%
1600~2019
2.4%
2019以上
2.4%
2.主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍
大多数学生喜欢中式快餐，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于习惯因素
3.消费的时间分散，餐饮服务趋于全天
4.消费主体一般趋于2—4人，消费能力较高
5.北门餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化
6.产品差异化程度低，缺乏营销创新
(二)浙师大北门餐饮消费者满意度及需求现状分析
1.食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。
2.消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣
3.产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。
4.消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定
5.消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低
6.消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等
7.大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣
8.宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道
9.大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣
(三)浙师大北门餐饮店经营现状及分析
1.不断有新的商家参与北门餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。
2.众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化
3.在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加
隐茶龙头是采用高压泡茶原理研发而成,泡茶只需15秒,原茶原色原味全出,比传统的茶壶、茶杯泡茶速度快20倍以上,方便快捷,方式新颖。隐茶龙头可配套不同款式的饮水机,配有隐茶龙头的饮水机,同时可放热水、茶水和凉水,想喝啥茶喝啥茶,纯净无渣的热茶水源源不断,全天都有,对喝茶人来讲太方便了,更换茶叶十分方便30秒即可完成。眼前的这一幕让目睹者感到妙不可言,赞不绝口。
隐茶龙头一问世就引起了国内多家媒体关注,市电视台、参考消息、现代营销、大众投资、生意经、商界致富等20多家媒体争相报道。目前闫老师已接待来自全国各地的商30多家,在此期间,闫老师对部分商进行了追踪调查,了解经营状况和产品流向。据商邢鑫玉反馈,隐茶龙头特别适合来客频繁的办公室、宾馆和饭店。一个大中宾馆一般都有饮水机200台左右,一个商务楼一般有饮水机100多台,其次是市民小区,目前饮水机基本普及。在营销方式上,她在本市小报纸上做了两次广告,又在市电视台上做了几天广告。隐茶龙头以方便快捷、物美价廉为热点,诱引了众多客户,在安装过程中,目睹者一传十,十传百就都传开了,订货电话连连不断。
隐茶龙头的诞生是人们盼望已久的事,对生意人和有事业心的人来说,也是一次创业的好机会,隐茶龙头无需门店,只需一间办公室和电话就行。实属一项低投资,高回报的赚钱行道。若承担一个地市级年赚百万不是梦。你选对了项目就等于成功了一半,加上自己的努力,成功就指日可待了。
不同条件的隐茶龙头商成功奇招饮水业隐茶龙头双赢双收
新疆吉昌饮用水公司李先生是做纯净水生意的老板,他下设15个供水点,每天都有1000多桶水要送到1000多个有饮水机的单位和家庭。每年秋末后水销量进入淡季,怎样能在淡季提高销水量呢?李老板动了脑筋,09年10月份他了解到隐茶龙头项目,马不停蹄来到山西运城现场考察,经过全面了解,现场拍板定案做吉昌市商,签了合同,随人带走5箱龙头产品回家,两个月后李先生来电催货再发五箱,电话中闫老师询问李老板的经营状况,李老板说,隐茶龙头推广还可以,但我们主要目的是促进销水,装有隐茶龙头的饮水机,一个冬天比往年多消费水10桶左右,隐茶龙头销售专项盈利三万多元。每个送水工代安装龙头平均月增收200余元。
茶叶商隐茶龙头营销有道
四川遂平市刘女士是一家茶叶经销商。2009年11月份从杂志上多次看到隐茶龙头广告,很感兴趣。她认定,如果真像广告上说的那样神奇,肯定有市场。她决定先买一只样品验证效果。结果表明实物与广告宣传相符。她和丈夫商量先汇5000元购两箱试销。她的营销方式与众不同,她主要是售茶叶赠货方式,凡常到她店里买茶叶的老客户,每人赠送一只隐茶龙头,方便爱茶之人多喝茶,只要到她店里买茶叶超过百元的客户都赠送一只隐茶龙头,还帮客户安装好,受赠的客户都帮刘女士宣传,从这个店买茶的好处。刘女士的茶客越来越多,人缘越来越好,茶叶销量越来越大。年关前后,刘女士的茶叶销量比往年翻了一番,她算了一下赠隐茶龙头比专卖隐茶龙头综合效益更好。
穷秀才隐茶龙头赢来双丰收
出生于湖南农村,目前在深圳打工的大学生王海超,今年28岁,因家庭贫寒至今没有如意的女朋友。在几次失恋后,他改变思路,决定外出,不成功则成仁。09年他在打工期间,闲余时间常到书摊上买一些创业类书刊,查找生财信息,偶然从《现代营销》上看到隐茶龙头招商信息,看广告他认定这项目绝对可行。由于目前市场混乱,真假难辨,精明的小王先和杂志社取得联系,杂志社给小王提示运城的闫忠民老师是隐茶龙头的发明人,也是我社多年的老朋友,对他我们很了解,找他绝对没错。小王听了媒体的建议,就与闫老师取得联系,经过磋商,达成了深圳协议。小王用自己打工节余的一万多元做了隐茶龙头,在闫老师的策划下,小王生意很快就做火了。目前他手下有安装工20余人,他本人每天收入都在千元左右,在打工族中也成了小有名气的人。小王的发展很快被他的大学同学闻知,一些现实主义的女孩都主动接近他,恋人电话短信天天都有。闫老师在回访过程中,小王兴奋地说,目前生意很忙,应酬女友也很累,等确定后,我一定带她到运城酬谢您。
郑重声明:隐茶龙头是运城洁美公司的专利产品,凡未有本公司经营授权,均属违法经营假冒产品,商可向侵权方当地工商部门举报,仿冒必究!
通联地址:山西省运城市黄河大道107号
电话:0359-636252813834392960
毕业实习报告——对湖南茶叶销售、茶馆经营现状的市场分析厦门大学财政金融系九九级三班欧阳进权99210124在湖南迪达农业服务中心实习期间，负责湖南茶叶的销售，茶馆经营的市场调查，了解茶叶、茶馆的现状，以便为茶叶的生产、经营提供咨询服务。首先被介绍到其相关联茶叶公司进行为期一个半月的市场调研。在该公司参与茶叶的选购、零售、茶馆的日常经营活动。长沙的茶叶批发基本上在高桥大市场的茶叶城，其中有不少专卖店，如西湖龙井、碧螺春等。虽然茶叶只分为不多的等级，但由于制作工艺的差异，每一等级内又有几个不同的价。以龙井为例（西湖龙井茶叶，产于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龙井泉和龙井寺而得名）它的外形扁平光滑，形似莲心、雀舌，色泽翠绿略黄；叶底均匀，一旗一枪，交错相映，栩栩如生，煞是赏心悦目。龙井茶炒制工艺精湛，全系手工完成；采摘的茶叶极为细嫩，全部采用嫩芽制成的龙井茶，称为“莲心，采一芽一叶炒制儿成者，称为“旗枪，喻其叶为旗，芽为枪。采一芽二叶初展炒制儿成者，刑如雀舌，固称为“雀舌。一般每公斤特级龙井茶约2～8万个茶芽。鉴定茶叶主要看茶型、茶香、色泽。尤其区分不同级别时，其色其香更为重要，炒制精妙的茶叶应是保持茶叶之清脆，本是清嫩的茶叶一经炒制变得乌黑，便算是下级品。赏茶是一门学问，也是一门艺术，我只是初学，只略知一二。茶叶城的货源多为可靠，要不不会在那立足那么久，其中店铺林立，应有尽有，除各地茗茶外，还有茶具，茶罐。茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路最佳，紫砂壶档次多，价格差异大，有贵至成千，也有几十元一个的，不过紫砂壶不论好坏，都有泡茶不走味的特点，差别在于其制作工艺粗糙程度不同，进而影响对茶香的吸收程度，好的茶壶，较少吸收茶香，前后两次冲泡的香味不容易混得过多。批发茶叶后，零售价多有差异，这得看零售地域。市区，郊区由于消费水平，房租不同，成本自然不同。处于不同地域得零售店可以根据不同成本适当调整售价。不过其中有一点，对规模不大的茶店而言，散茶比袋装茶的利润空间更大，对顾客而言，顾客可以直接看到茶叶的色泽，形状，还可以闻其香，相比袋装茶而言，袋装茶多数看不到其质量，更不用说闻其香了，这可谓是“双赢——零售商的利在于可以取得袋装工人创造的部分价值，另一部分则让利于消费者。当然不可避免有些消费者更偏好于袋装茶，于是一定的袋装茶是必要的，特别是一些袋装泡茶（如红茶）便于冲泡，也是比较受欢迎的。说到茶馆不可不提及茶道和茶品，正所谓“种茶是一门科学，制茶是一门技术，喝茶是一门艺术，而且是一门学问。中国茶文化由来已久，茶馆便是其最佳展现之地，茶艺十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如乌龙茶）数用紫砂壶为妙。当然紫砂壶仅适用于泡耐泡茶，多数绿茶（如西湖龙井）则不适用，可改用盖碗，活用玻璃杯。现在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶叶冲泡后婀娜多姿的形态，观其形色品其香。泡茶的基本程序是洁器——温杯（壶）——投茶——冲泡——分茶——品茗。冲泡时极为讲究，应高冲，用水流冲击茶叶，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提三次，这一动作称为“凤凰三点头。其作用，一是让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻滚，促使茶叶的有效成分迅速渗出；二十也是对客人表示敬意，三点头象征着谦逊，真诚，就像行鞠躬礼。投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶应有序,即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶汤时有两个成语：关公巡城、韩信点兵，关公巡城是指循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为了不使香气过多散失。韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。另外冲泡时还有刮沫一个环节，即茶道中的春面扶风：用茶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶的泡沫。淋壶可以冲淋壶盖和壶身，但是不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中。淋壶的目的一是为了清洗，二是为了使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。