关键词：无公害莲藕;质量控制措施;生产技术
邹城市近年来引进推广了无公害莲藕生产技术,生产的莲藕个大、白嫩、圆润、藕节均匀、脆甜爽口,并获得了无公害农产品认证。现将无公害莲藕质量控制措施及生产技术介绍如下。
1无公害莲藕质量控制措施
1.1组织措施
邹城市成立了农业标准化工作领导小组、标准化指导小组和无公害农产品基地建设技术指导小组。基地技术指导小组在市标准化工作领导小组和农业局标准化指导小组的领导下开展工作。基地技术指导小组负责莲藕的生产管理,提前、产中、产后一体化服务,统一供种、供肥、供药,定时组织技术培训、讲课指导,从每个生产细节抓起,推广良种良法技术配套,把握肥水管理及病虫草害的综合防治,确保按照无公害莲藕生产技术操作规程进行生产管理。
1.2技术措施
育苗期进行科学的肥水、温、光管理,防治病虫害,以利藕苗健壮生长;在区域预测预报的指导下,结合当地历年病虫发生资料,控制病虫害的发生和蔓延,做到对症下药,适期用药;大力推广农业防治、生态防治、生物防治、生化防治、物理防治技术;搞好清洁田园,土壤消毒;提高施药人员技术水平,喷药周到、均匀,交替使用农药;科学施肥,实行有机质栽培技术,有机肥配合使用;人畜粪肥应经过无害化处理,作基肥;推广标准化农业设施和材料;完善藕地水利设施,健全排灌系统;基地配备微机和蔬菜残毒快速检测仪。
1.3投入品管理
严格控制藕种来源;经营单位必需具备营业执照、种子经营许可证;从外省市进口的种苗必须有检疫证明;设有专门的种苗管理人员,管理人员应核对种苗数量、品种和相关证件,并记录档案(详细的出入库、质量描述等记录);坚决杜绝劣质种苗。
农药使用严格按照国家颁布的《农药合理使用准则》和《农药安全使用标准》执行;在生产中不使用剧毒、高毒、高残留农药和国家明文规定不得在蔬菜上使用的农药;设有专门的农药仓库和保管人员;保管人员核对农药的数量、品种和“三证”后,方可入库;尽量减少化学农药的使用,积极使用生物农药,配合检测部门控制好蔬菜农药残留超标;根据病虫害发生情况或病虫情报用药,做到适期防治、对病下药,注意农药的交替使用,以提高药效;严格掌握农药安全间隔期,上市蔬菜必须在农药的安全间隔期之外;不擅自提高农药使用浓度、使用量及次数;及时做好农药使用档案记录。
严格执行肥料合理使用准则;根据植物生长需要平衡施肥,施用经过无害化处理的有机肥及配合施用配比合理的无机复合肥。施肥以有机肥为主,辅以其他肥料;以多元复合肥为主,单元素肥料为辅;以基肥为主,追肥为辅;尽量限制化肥施用;最后一次追肥在收获前30d进行;及时做好肥料使用田间档案记录;肥料按种类分开堆放于干燥、阴凉的仓库等场所,避免因环境因素造成肥力损失和环境污染。
设立专门的记录员负责蔬菜生产技术和农时操作记录;农药使用记录档案应完整、真实,并按作物分别记录使用的农药名称,包括整理名和商品名、登记证号、剂型、防治对象、时间、施用量、次数、安全间隔期;肥料使用记录档案应完整、真实,内容包括肥料名称、登记证号、类型、施用量、施用方法、次数等;及时做好各类农时操作记录、产量记录和产品销售记录;记录需妥善保存1年,以利可追溯性检查,无质量问题时才全部作废。
1.4产地保护措施
禁止使用对环境有严重影响的化学制剂;有计划地制定蔬菜病虫害防治措施、土地轮作和茬口安排计划、科学施肥与节水灌溉措施;及时回收田间的废弃农膜、农药空瓶等,防止其在生产过程中对环境造成破坏;有计划地实行天敌保护措施,在基地周围设置绿化带,种植以花蜜为主的绿化作物,营造天敌诱集环境,病虫害防治坚持以生物防治、农业防治为主;积极配合上级有关部门对农业生态环境进行检测,为生产优质无公害莲藕创造良好的生态环境。
1.5产品检测制度
莲藕采收上市前进行农药残留速测,合格后安排上市;检测人员经考核合格,持证上岗,熟悉掌握所使用的仪器性能和操作方法,严格按照有关标准和各种检验规章制度开展工作;检验人员必须对每一个检测数据负责,减少人为误差;仪器设备要定期检查、维修、校正。
2无公害莲藕生产技术
2.1藕田选择及整地
藕田要选择保水蓄肥的黏壤土,新开藕田应先耕翻,并筑固田埂,在栽植前15d施入大量基肥,耕翻耙平,栽藕前1d再耙1次,使田
土成为泥泞状态,平整土面。连作藕田要先清除老藕田内的花梗、花茎、莲鞭等残存物,再施入基肥[1,2]。一般施入粪尿37.5t/hm2、绿肥或厩肥75t/hm2。
2.2种藕选择与排藕
根据莲藕对水深度的要求,分为浅水藕和深水藕。浅水藕藕和叶均短小,适宜在水深15cm的浅水中栽培,深水藕茎叶高大,藕节细长,适宜在0.6～1.0m的深水栽培。种藕一般于临栽前挖起,挑选符合该品种特征并带有子藕的整藕作种,子藕必须向同一方向生长;如用子藕作种藕,则子藕必须粗壮,否则新株发芽力弱,影响分枝数和产量[3]。排藕时期在春霜停止后,不宜太迟。栽植密度为行距2.5m,株距0.8m,每穴排放带有3个藕头的种藕1支。如用子藕则排2支/穴。一般需藕6000kg/hm2。先将藕种按规定行株距及藕鞭走向将藕排在塘面,然后将藕头埋入泥中10cm深,再把节梢翘在水面上,以利用阳光提高土温,促进萌芽。排藕方式很多,有朝一个方向的,也有几行相对排列的,各株间以三角形的对空排列较好。四周边行藕头一律向田内,以免莲鞭伸出埂外。一般栽种藕3000支/hm2,或有效芽(早藕)9000个/hm2,如为晚藕,则为6000个/hm2。掌握株行距均在2m,深度以10cm为宜。一般在断霜后,清明至谷雨气温稳定在15℃以上时即可栽种。方法可用两手抓住藕种,芽端在前,向后扦入泥中。要求芽端稍低,后部翘起,以不露出水面为准。最好随挖、随选、随栽。当天栽不完应洒水覆盖,保持潮湿,防止藕芽干萎。栽种时邻行藕种的芽端要以三角形对空排列为好,避免拥挤,藕池内四周应空出1m左右的空地不种,边行藕芽要朝向池中心,以免长出池外。
2.3藕田管理
藕生长初期要求水位略浅,一般不超过20cm,深水藕可略深些,开花坐藕时则应与初期略同。在全生育期中,不能断水底,以免漏水漏肥。深水藕夏季要及时排水,防止藕池水猛涨,淹没立叶,造成减产或绝产[4]。全年约需氮(n)525kg/hm2、磷(p2o5)300kg/hm2、钾(k2o)525kg/hm2。概算为土杂肥45t/hm2、过磷酸钙600kg/hm2作底肥。可分别在芒种(藕茎生长分枝盛期)和小暑开花初期2次进行。为防止肥料挥发,追肥前可先把池水排浅,撒入化肥,待其溶化后再灌至原水深。在5～7月莲藕生长旺盛阶段,将向地外长的走茎拨转,使之向池内生长。当出现浮叶,能确定藕种及走茎位置后开始除草,一般在小暑荷叶长满水面前分2次进行。杂草可直接压入泥中沤肥。定植后1个月左右,浮叶渐枯,应及时摘除,有6片立叶时封行,早藕开始坐藕,不宜再下田除草,以免碰伤藕身。此时除草应在卷叶的两侧进行。莲藕以采藕为目的,开花结籽消耗养分,如有花蕾发生应将花梗曲折,不可折断,以免雨水侵入引起腐烂。莲藕旺盛生长期,莲鞭迅速生长,当卷叶离田边1m时,为防止藕头穿越田埂,每次除草时,随时将接近田边的藕头向田内拨转,生长盛期每3d转1次,如天气不好,生长缓慢,则7d转1次,共转6次。转头应在中午茎叶柔软时进行,藕头很嫩,转时应将后把节一起托起,转好后再用泥土压好。
2.4病虫害防治
莲藕一般病虫害不严重。病害主要有腐败病,如病情较轻,叶片呈现黄色,藕仍可生长,伏天不能坐藕,则秋天还可坐藕;严重时病株枯萎死亡。发病季节,叶面喷雾多菌灵500倍液防治。虫害主要有蚜虫,可喷抗蚜威2500倍液防治。
2.5采收
挖藕当天早晨摘去一部分叶,晒干作为包装材料。只将荷叶在叶与梗莲之间用手指捏扁,摘下后将正面向外对折,晒1d后,第2天再将叶面向内对折,然后脐对脐叠齐晾晒,晒干后收存。藕的供应期很长,浅水莲藕在立秋前采收的为嫩藕,立秋至处暑挖甜藕,寒露以后水温太低挖藕不便。深水藕田用藕钩,可适当放水,挖藕时先将藕身下面的泥掏空,再慢慢将整藕向后拖出。
3参考文献
[1]李燕,邓成飞.莲藕无公害栽培技术[j].农技服务,2008(11):46.
[2]卜丽霞.无公害莲藕标准化栽培技术[j].山东蔬菜,2007(2):33-34.
[3]陈陪胜,刘保民,马德军.无公害莲藕高产栽培技术[j].中国农技推广,2006(5):34.
关键词：藕田;泥鳅;养殖技术
利用藕田养殖泥鳅,不占用其他土地资源,节约养殖泥鳅成本,降低藕田害虫的危害,减少用肥量,可以大大提高单位面积的经济效益。根据五河县小圩镇大王村养殖户张某介绍,1hm2藕田可以产出莲藕30t、泥鳅975kg,2008年其0.27hm2田地收入2万余元。现将其养殖技术介绍如下。
1藕田条件
用作养殖泥鳅的藕田要求水源充足、水质清新良好、进排水方便、光照充足、土壤要黏、腐殖质丰富,以利于莲藕的生长和泥鳅的天然饵料繁殖,田埂无渗漏,保水性要好。藕田选定后,要加高加固田埂,使埂的高度高于水面40cm左右。埂的内侧要用水泥板埋入地下30cm,或在田埂内侧衬1层尼龙薄膜埋入土中30cm左右,上端可覆盖在埂面上。田埂要整齐坚实,防逃设备高出埂面50cm,田块的四周及中间可以开挖“田”、“井”字形沟,沟宽1.5m,深30~50cm,在进排水口挖鱼坑3~5m2,深度80cm,并且沟坑相通,同时安装进排水管道,并在进排水口设置防逃护栅。田间的沟坑面积要占藕田总面积的10%~25%。开挖沟坑是为了盛夏时泥鳅可入沟避暑栖息,增加活动空间,秋冬季节便于捕捞。
2藕种栽植与泥鳅种放养
藕种选择生长快、抗病害、产量高、无损伤、无断芽、新鲜的优质藕种进行栽植。栽2250~3000kg/hm2藕种,栽后用20mg/kg生石灰泼洒消毒,1周后注入新水30~40cm。同时施腐熟发酵后的有机肥3t/hm2培肥水质,为泥鳅苗种下田提供生物饵料。放养的鳅苗要求体形匀称、肥满、大小一致、体色新鲜、精神好、规格要在4~6cm以上,这样可在当年养成商品泥鳅。投放时间以5月上旬至6月中旬为宜。放养45~60万尾/hm2,放养前一定要用3%~5%食盐水浸泡10~15min消毒,为尽快让其适应人工饲养,应加以驯化,下田前在暂养池里让其饿上3~4d,使其腹中残留食物消化掉再投放。
3日常管理
(1)投饵。投饲要做到定质、定量、定时、定位。定质:做到不喂变质饲料,饲料要适口新鲜,饲料组成相对恒定。在鳅苗投放后的前15d投喂粉状配合饲料,可调成糊状投喂,随着泥鳅的生长发育,逐渐掺入成鳅饲料,即将豆饼、米糠等植物性饲料加上鲜活小鱼虾或者其他动物的内脏下脚料剁碎,再拌上配合饲料。配合饲料中植物性饲料和动物性饲料比例大约在6∶4,养殖中后期要以动物性饵料为主,或者增加动物性饲料的投喂量,以利于成鳅增肥。定量:每天的投喂量占泥鳅苗种总重量的4%~7%。定时:上午、下午各投喂1次,一般以1~2h吃完为宜,投喂量不可过多,否则鳅苗贪食,会引起消化不良。在田间沟坑中设置食台,距底部5cm,圆形直径30~40cm,用编织袋做成即可。定位:将泥鳅驯化到食台吃食,以观察吃食情况。每天投喂量应根据天气、温度、水质等情况随时调整。当水温高于30℃或低于12℃时少喂或不喂。
(2)三看。看水质、看天气、看长势。饲养期间,除了坚持每天巡田,清除敌害,特别要注意水质变化。要经常加注新水,每次10cm左右,如果田水呈现褐色应立即换水,每次换1/4~1/3为宜。藕田养泥鳅,由于荷叶遮盖,因此田内水温一般不会太高。但盛夏酷暑,藕田水确实较高而不利于泥鳅生长时,可采取注水提高水位和勤换水的方法加以调节。水质要求达到“肥、活、嫩、爽”,透明度在15~20cm之间,定期施有机肥,培肥水质,施追肥应做到既要满足莲藕生长的需要和使用水有一定肥度,又不能伤害泥鳅。可施腐熟的有机肥或化肥,施追肥一次施量不要过大。以尿素、钾肥等作追肥时,可先放干藕田水,使泥鳅集中于沟、溜内,然后全田普施,使之迅速与田土结合,以更好地为莲藕根部吸收。
(3)平时要勤巡田,勤观察。如果遇到特殊情况可及时处理,特别是要做好泥鳅的防逃工作,下大雨时特别注意不能让水漫过田埂,以免泥鳅随水逃逸,检查是否有河蟹、龙虾等钻洞导致田埂漏水。对藕田里的老鼠、蛇等敌害生物及时清除驱捕,每天检查吃食情况、水质状况,记好养殖日志。
(4)做好防病治疗。给莲藕施药,要做到对症用药,并尽可能地选用低毒、高效、低残留的农药。要严格掌握药物的用量并精确称量,不可随意提高其浓度。施药时要加深田水,最好分片施药。一般泥鳅病害少,主要是赤皮病、打印病、烂鳍病等,定期用生石灰水225~300kg/hm2或2mg/kg漂白粉化水或0.5mg/kg硫酸铜、硫酸亚铁合剂(5∶2)泼洒预防。
4适时捕捞
可在泥鳅休眠前11月份水温15℃左右,用地笼捞捕,然后用小网箱暂养,待市场行情高时出售,也可等到翌年开春,挖泥捕捞,但费人工。
5结语
1田块选择
提倡与茭白等有机质丰富的水生蔬菜轮作，壤土、砂壤土均可种植，要求水源充足、排灌方便、土层深厚、有机质含量较高、隔层平整、不漏水、土壤pH值5～7.2。冬季深翻20～30cm，晒垡培肥，栽前7～10d灌水翻耕旋耕，要求泥溜、底平。
2大棚规格
3春藕种植
3.1适时播种
选无检疫性病虫为害、顶芽完整、藕头饱满、无病虫为害的种藕，随挖、随运、随种。当地气温达到11～12℃时即可移栽。浙江省中西部地区大棚种植时间为2月中旬。大棚种植时间比露地提早15～20d。
3.2科学施肥
施足基肥，及时追肥。基肥以有机肥为主，化肥为辅。
3.3水分管理
浮叶期浅水为主，水深5～10cm，利于提高水温土温，促进早发；立叶生长期水稍深，深10～20cm；结藕期宜浅，水深5～10cm，以利莲藕膨大。藕田水源要防止串灌，以免肥水流失，同时避免传播病菌。春藕生长前期，气候多变、冷暖交错，低温时应灌水护苗，叶片展开后则不能淹没叶片。
3.4防除杂草
生长前期，藕田除草以人工挖除或盖草为主，生长中期灌溉10cm以上深水抑制杂草生长。
3.5春藕采收
一般作嫩藕采收，分级后上市。一般年份，大棚栽培田块5月10日左右即可采收，前期产量低，价格高，可以结合市场行情及田间长势，灵活掌握采挖时间。采挖时按种植时种藕藕头朝向挖取嫩藕，边挖边整平田边种夏藕。采挖时适当放浅田水，割除全部荷叶。在荷叶还田的同时，每1hm2施用复合肥450～600kg。
4夏藕种植
4.1种藕选留
采挖春藕时，以春藕幼藕和小藕作种，一般留作下一年种藕。
4.2养萍调温
利用绿萍遮光隔热，降低水温，促进莲藕苗期生长，并抑制杂草。
4.3深水护苗
气温超过35℃，田间灌溉20cm以上深水护苗。有条件的地方可以流水灌溉降低水温。
4.4适时采收
一般留作下一年度种藕，也可以在8月中下旬至翌年3月底，根据市场行情，适时采收。
5主要病虫防治
莲藕病虫防治，应坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则。
5.1农业防治
选用无病种藕，推广轮作栽培，测土配方施肥，增施腐熟有机肥和磷、钾肥，减少化学氮肥用量，及时清洁田园。
5.2物理防治
用杀虫灯、性诱剂诱杀斜纹夜蛾，也可人工摘除虫叶、捕杀卵块和幼虫。蚜虫可采用银灰色反光膜或黄色板驱避或诱杀。
5.3生物防治
保护并利用泥鳅、黄鳝等捕杀食根金花虫，选用阿维菌素、苏云金芽孢杆菌等微生物制剂防治斜纹夜蛾幼虫。
5.4化学防治
参考文献
[1]张雷，陈淑玲，王凌云，等.早熟莲藕新品种东河早藕的选育[J].长江蔬菜，2013（6）：6-8.
[2]陈国亮，张雷.东河田藕双季栽培技术[J].长江蔬菜，2009（16）：91-92.
[3]李良俊，陈学好，曹碚生.水生蔬菜设施高效栽培技术及其应用[J].长江蔬菜，2009（16）：92-96.
关键词浅水莲藕；泥鳅；套养；关键技术
中图分类号S964；S645.1文献标识码B文章编号1007-5739（2016）04-0258-01
莲藕是常见的、营养价值高的水生蔬菜，市场需求量很大，是一种高效的经济作物。利用浅水池种植莲藕，每年3月下旬至4月上旬栽培，9月至次年4月根据市场行情陆续采收上市。不仅节水、省工，且产量高，效益好，配合泥鳅养殖，是一种新型高效生产模式。
河北省保定市望都县于2013年试种浅水莲藕成功，2014年发展到40余hm2，2015年达到230hm2。莲藕产量一般在52.5～60.0t/hm2，最高可达67.5t/hm2，产值达18.75万～26.25万元/hm2，泥鳅产量2250～3000kg/hm2，产值7.5万～12.0万元/hm2，扣除成本，纯收益在15万元/hm2以上，成为当地的一种新型高效农业种植模式。该基地通过了北京五岳华夏管理技术中心有机产品转换期认证，目前产品多以订单销售为主。现将其关键技术介绍如下。
1莲藕品种选择
选用品质好、口感好、耐储存、抗病能力强、产量高的浅水藕品种。
2藕池建造
选择排灌方便、通风透光的地块，土壤pH值以6.5～7.5为好，并应符合绿色蔬菜生产土壤质量要求。
藕池建造一般在上冻前或来年化冻后进行。每个藕池宽4m左右，长不超过50m，藕池与藕池间距上部宽40cm，下底宽90cm。藕池的表土层用挖掘机挖到外侧，深土层挖到四周压实，做成高50cm的高垄，池底整平，平铺7m宽的抗氧化橡胶布，然后将第2个藕池内深20cm深表土层挖到第1个池的橡胶布整平，依此类推，直到最后一个藕池，藕池中土壤的厚度为20～30cm，藕池一侧预留排水口，以便雨季排水[1]。
3施足底肥
底肥以有机肥为主，可选择农家肥、作物秸秆、复合肥、微生物肥及腐植酸肥等。一般施腐熟农家肥30～45t/hm2，复合肥750kg/hm2，肥料施入后深翻20～30cm，将肥料和土壤混合均匀，然后整平土壤，注意不要破坏橡胶布，以防漏水。
4栽植及投放泥鳅苗
4月上中旬定植。选3节以上顶芽完整的整藕作藕种，藕种越大越好，地下藕种不少于4500kg/hm2。株行距1.0～1.5m×2.0m，栽植时顺着直线栽植。先用锄头挖一个与池底有15～30°的栽植坑，栽藕时藕身与栽植坑保持平行，藕头向内，向下顺势插。种藕插好后，用先前挖的土埋实，藕芽可以稍微露出土面，而藕身则全部埋入土中，深度达5～10cm。种藕栽植后，即向池内施放泥鳅种苗，投放量45万尾/hm2左右[2]。
5定植后管理
种藕栽植后，为了使其快速萌芽，应立即向池内灌水，但水位不宜太深，一般5～10cm即可。随着温度的逐渐升高，藕芽开始萌动，当气温稳定在15℃以上时即可抽生藕鞭，此时的“藕鞭”很细，直径只有1～2cm，“藕鞭”上每20cm左右分1节，节下生须根，节上抽荷叶，藕节上再抽生出“藕鞭”。
5.1立叶期
立叶期在5月上旬，这一时期主要工作是控制好水位。从此期开始，应逐渐加深水位，最初水位加深到8～10cm，叶片逐渐展开后，水位加深至15～20cm，但需保证水不能没过叶片。立叶初期需要大量的营养。可采取直接向池子里洒施肥料的方法来追肥，施尿素225～300kg/hm2。但要注意撒施肥料要均匀，如叶子上有肥料要用水冲刷下去。
5.2展叶期
展叶期在5月下旬，此期水位依然保持在15～20cm。展叶期施尿素150～225kg/hm2，以满足藕鞭快速生长的需要。施肥后，注意用水将荷叶上的肥料冲刷干净，使肥料落入水中。及时捞出藕池内的浮萍和青苔，同时，也要清除池边上的杂草，以改善通风条件，利于莲藕生长。
6月是藕病常发季节，特别是莲藕枯萎病，其主要危害地下茎，植株受害后地上部叶片亦表现叶色褪绿变黄，逐渐由叶缘向内变褐干枯或卷曲，终致叶柄顶部弯曲，变褐干枯。严重时藕田一片枯黄，似火烧一般。在23～30℃高温和连续阴雨的条件下发病重。当莲藕出现少量的腐败病症状时，就要做好防治工作，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或用70%甲基托布津700～1000倍液喷雾，隔7d喷雾1次，防治2～3次。另外，此时是多雨季节，要防止迅期受涝，淹没立叶，要注意放水，使荷叶露出水面，以防淹死[3-4]。
5.3花果期
7月莲藕陆续开花，进入花果期。此期之间应逐步加深水位至25～30cm，开花后追施尿素300kg/hm2，硫酸钾225～300kg/hm2。花后荷花逐渐凋零，开花结果期间，要注意对叶柄和花梗的保护，以免雨水从折断处进入，导致地下茎腐烂。
5.4结藕期
8月上中旬莲藕开花后期，地下的“藕鞭”不再伸长，开始膨大成藕，进入结藕期。藕的形成过程需15～20d。此期在管理上要求浅水，以10cm左右水深为宜，以利提高土壤温度，加速藕的形成。因此结藕期，池里不再加水，而任由其自然蒸发，遇大雨应注意排水。
6收获
9月以后，莲藕基本长成。可根据市场行情陆续采收上市，采收时用高压水枪或挖藕机，每人每天可以采收2000kg左右。为了提高经济效益，增加藕农收入也可在秋末冬初，莲叶凋零后，将藕池内加满水，藕可自然越冬，待到春节或春节后价格高时采收上市。泥鳅在投放种苗3～4个月后，可陆续用专用诱捕网捕获上市，也可在采藕时的同捕获上市[5]。
7参考文献
[1]肖琳，黄新华，庞瑞华，等.莲藕节水高产栽培技术[J].安徽农业科学，2007（5）：1359.
[2]陆秀兰，王玉露.莲藕栽培技术[J].农技服务，2009（1）：38.
[3]李子旭.永胜县莲藕栽培技术[J].云南农业科技，2015（3）：40-42.
白莲是一次种植多次收益的一种农作物，政和县通过从引进试种到推广在相关技术理论方面已取得的一些实践经验进行探讨白莲高产栽培技术，成为增加农民收入的短平快项目。
关键词：
白莲；栽培；技术
近年来，政和白莲从引进试种到推广，于2015年全县种植面积已达到了133.33hm2，它是一次种植多次收益的一种农作物。莲子一身都是宝，莲籽、莲叶、莲须、莲心、莲技条等各部分利用的价值有所不同，生产白莲的经济效益明显，是增加农民收入的短平快项目。现将政和白莲高产栽培技术已取得的一些实践经验与相关技术理论方面进行探讨如下：
1政和白莲品种的选择
2010年，政和县外屯乡农技站从三明市引进太空莲1号、太空莲2号、太空莲36号、建选35号、建选17号等品种在全县范围内进行试种推广后，并通过对近几年白莲的长相长势观察和产量品质对比分析，以及大田的综合抗病虫害各种症状的表现情况，选择好品种是第一关键。在白莲各品种的栽培比对后，为进一步做好防止品种性能不退化，保持较高纯度，并保持一定的产量和品质，市场才有竞争力。品种的选择从外观来判断：在本莲田长势好、叶片中等、花瓣大、籽粒多且饱满、抗病虫能力强、果枝韧性强的种子。从而提高白莲的纯度，又无混杂和种性退化。通过对比试种和大田栽培的实践结果，我县选择品种多数为建选35号、建选17号两品种进行栽培，其产量稳定，品质有保证。
2政和莲田的选择
选择好田块，不仅是种莲关键，也是提高白莲产量的重要环节和基础。根据莲子种植在不同海拔高度田块的试种情况，海拔高度不同，产量也不一样，品质有所差别。一般栽种白莲的选择田块，要求大田土层深厚（27—32cm）、土壤肥沃、排灌方便、阳光充足、无污染、无腐败病、无侵袭性病菌或虫害的田块。
3适时移栽，合理密植
3.1移栽的时间
我县白莲大田移栽最适宜的时间，清明节前后7—10d左右，温度要求日平均温度达到12℃以上，莲田水层保持15cm以上，有利于莲种生长发育。
3.2合理密植
由于田块的土壤肥力不同和耕作层的深浅度的影响，栽植密度也因地制宜，一般情况栽植每亩栽150蔸左右，株行距约宜栽2.2m×2m，走芽达到150―200个。移栽时，要将种藕埋入土中以在水面看不到种藕为准，益于种藕的发芽生长，保护其不受外界的机械伤害或虫害及其它自然灾害影响。
4白莲的栽培技术与田间管理
4.1莲田耕作与技术要求
4.1.1莲田除草
在大田移栽莲子后要及时除草，时间在栽后的当天或第二天，使用除草剂进行化学除草，除草剂用量一般每亩用乙草胺除草剂一包，第二次使用除草剂时间掌握在第一次中耕除草后两天内，两次施用除草剂相隔时间30d左右。根据莲田肥力和土质状况不同，施用除草剂用量也所区别。4.1.2大田中耕莲田中耕进行两次即可，在莲叶开到2片叶以后开始第一次中耕，耕作时掌握一定技术要求，并做到耕作彻底、均匀；第二次耕作时间与第一次相隔一个月左右，也可根据田间的莲子长势和莲田的肥力而定。
4.2肥力管理
莲田肥力的多少，决定莲子的产量，并直接影响到莲子的品质。
4.2.1科学施肥
莲田施肥一是要做到“四看：即看时、看田、看苗、看花施肥；二是做到施肥要氮、磷、钾、硼配合，重施基肥，适时追肥，不盲目施肥，减少因施肥不但造成莲子引发各种病害。莲田施肥是根据莲子在大田的长势和长相，做到施肥“四看要点，确保莲子颗粒饱满结实。一是看时（天）:莲子的生长阶段不同，施肥数量和天气变化也有很大的关系，春夏时节雨水较多，晴天多施氮肥、磷钾的肥料，否则要少施多次，也可在下雨过后及时补充肥料，如叶面喷施液态肥等方式喷施，有利莲子的直接生长；二是看田：即施肥与莲田的肥力强弱有直接的关系，一般情况是重施磷、钾肥，适施氮肥，增施硼肥，但是根据近年大田的栽培实际情况与土壤肥力来看，掌握每667m2施尿素为32.5—50kg，复合肥65—75kg，或BB肥55—70kg；三是看苗：莲子在生长初期，即莲叶刚长出，叶片呈现出淡黄色并且生长较慢的莲田，要多施氮肥、复合肥，时间掌握在第二次中耕前后，占总施肥量的30%；四是看花：莲田大部分的莲子多数开花且花朵很多时为盛花期，也是关键施肥期，要重施花肥，我区的盛花期为6月下旬至8月下旬，具体的施肥技术因地因势而宜，并注意因天气变化施肥诱发肥害。
4.2.2肥量合理分解，做到有效追肥
为了提高莲田的肥力，利用分解后或充分腐熟的农家肥，改善土壤结构，进一步提高土壤有机质含量，增加肥效，也可在种植的莲田采收结束后，适当播种些绿肥如紫云英，来年用作块根作物吸收的养分，促进须根系伸展。由于莲子种植的农家肥施用不足，多数是采用商品化肥补充施用，为防止肥料的流失或造成浪费，提高商品肥料施用的经济价值，田间作业时采取少量多施的施肥法：第一阶段是在莲子从叶片的生长到开花时间约60d左右，进行两次施肥，即移栽时可用蔸或穴施法，施在栽藕的周围5—10cm左右的土壤中，分别是第一次中耕追肥667m2用45%复合肥5—7.5kg，加尿素5—7kg，第二次施肥莲叶开始长，约占大田的一半时即一个月左右，667m2施45%复合肥9—12.5kg，加尿素4—6kg；第二阶段花期和果实期要进行3至4次施肥，即初花期为第一次施肥时间，栽后约60d左右，667m2施用复合肥10—20kg，加尿素6—10kg，加硼肥3—5kg，第二次施肥为盛花初期，667m2施复合肥10—15kg，加尿素6—10kg，第三次盛花中期施肥时间相差30d左右，667m2施复合肥9—12.5kg，加尿素5kg。根据时间和天气情况，有的莲子种植户再施一次秋后肥即第四次施肥，667m2施复合肥6—9kg，尿素4—7kg，增强莲子的品质与产量。
4.3水的管理
莲子的一生是喜水，需要土壤供氧来促进根系发育，白莲也没另外，不能长期灌满水，要经常性以湿润灌溉，特别是在谢花期，不能灌水过满，否则会影响籽粒形成，此时要经常做到湿润灌溉，水温在30℃以上时田间要尽量做到流动水灌溉，可减少死花现象。
4.4莲田的病虫害防治
一是白莲大田主要的虫害有钭纹夜蛾、蚜虫，主要采用生态病虫灯，适当使用化学药剂防治虫害，蚜虫用蚜虱净防治。二是病害即腐败病和叶斑病，防治措施主要有：一是施石灰；二是氮肥用量要少；花叶病用70%托布津加百菌清喷雾防治。三是莲田用水尽量做到无污染水排入。四是新种植的莲田做到深翻。
5莲子的采收
莲子的采摘时间直接影响到籽粒的加工，并关系其产品质量的好坏和经济效益。采收的标准一般是莲籽为褐色时即可采摘，即当莲蓬出现褐色斑纹，莲籽与莲蓬孔格之间稍有分离，莲籽的果皮带紫色，即为适时采收期。采收不宜过早也不宜过老，早采收过嫩，颗粒不饱满，过晚采收过老，颗粒饱满过度，二者对加工后的产品质量与产量均有影响。莲蓬的采收要做到：成熟一蓬，采收一蓬，先熟先采，隔日一次。莲子各生育期所长的莲蓬的成熟期不同，采摘时间一般于上午8时或下午5时以后，以清晨采收最为适宜，中午前后高温不宜采摘。
6莲子的加工
从大田采收回来的莲子要去壳，去壳有手工和机械两种方式，立即加工、捅心，这样加工后的莲子色泽洁白，烘焙出来的莲籽粒大、色白。
作者：郑琳城单位：政和县外屯乡农技站