关键词辣椒；温室；秋冬茬；再生；栽培技术
中图分类号S641.304+.7文献标识码B文章编号1007-5739（2013）01-0086-01
辣椒又叫辣角、番椒、秦椒、海椒、辣子等，是日常生活中一种重要的蔬菜及调味品。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第1位。
采用日光温室秋冬茬辣椒再生技术，辣椒再生后因不经过苗期，比辣椒苗结果要早；再生辣椒侧枝量大，结果多，不易发生徒长；与同品种、同时间定植带大花蕾的辣椒苗相比，前期产量提高70%左右，总产量基本相等[1]。现将温室秋冬茬辣椒再生栽培技术总结如下。
1生产季节安排
7月下旬至8月上旬播种育苗，9月中下旬定植。第2年2月中下旬至3月上旬割干再生，4月进入采收期，至6月拉秧。
2品种选择
温室秋冬茬辣椒再生栽培选用的品种应具有生长势强、耐低温的特性[2]。普通辣（甜）椒如京甜系列、京辣系列、京杂系列、津椒系列、庆研椒系列、中椒系列、开椒系列等；彩色辣椒如黄玛瑙、橙水晶、白玉、紫晶、红水晶、白星、黄星、红星、橙星、紫星等。
3再生方法
一般在2月中下旬至3月上旬，即日光温室辣椒春季正常定植时进行辣椒再生。方法是：再生部位是将四门斗以上的枝条全部剪除，剪口在分枝以上1cm处，剪口斜向外。剪枝最好用剪果树用的果枝剪，剪口处剪成斜面，剪后在剪口上喷抹多菌灵或甲基托布津500倍液，防止伤口被病菌侵染，以提高成活率[3]。
4剪后田间管理
4.1温光调控
再生剪枝后，白天温度控制在28℃以上，夜间控制在12℃以上。在新枝出现以前，棉被晚起早放以保持较高的温度，新枝2～3cm后在保证温度的适宜范围内多见光[4]。阴、雨天卷棉被后1h再拉开通风口，换气时间40～50min，中午气温高时再换气40min。晴天卷棉被后40min，拉开后通风口换气1h左右，14：00再换气1次，时间为1h。晴天温度较高时要加大通风量[5]。
4.2植株管理
及时抹去多余的腋芽，新梢长至15cm左右时，每株留4～7条新梢，其余剪除[6]。初蕾后，及时摘除植株上的嫩梢、无效枝芽和小花蕾，以减少养分消耗，促使果实膨大。新梢长至30cm时可进行牵引整枝，牵引角度视植株新梢长势而定[7]。
4.3肥水管理
辣椒再生栽培生育期长，为了保证生育期有充足的养分，要施足肥料。再生前随水冲施水冲肥750kg/hm2。加强水肥管理，腋芽萌发并开始生长后，喷施1次30mg/L的赤霉素。每层辣椒膨大期时随水冲施氮磷钾复合速效肥225kg/hm2，以后每采收1～2次冲1次肥。
5病虫害防治
修剪后立即进行清园，将剪掉的枝叶、田间的杂草及时清除干净，熏棚消毒，做好病虫害防治。生长期间喷施2～3次病毒灵防病，同时注意消灭蚜虫、白粉虱。常用75%百菌清600倍液，全株喷洒灭菌。此方法虽能杀菌消毒，但此时棚内湿度低，放风量小，增加了棚室内的湿度，在一定程度上会加剧病害（如叶霉病、炭疽病[8-9]、疫病[10]等）的蔓延。烟雾剂熏蒸能够避免增加湿度的弊端，采用敌敌畏、硫磺熏蒸法灭菌杀虫效果良好。具体操作方法为：可用80%敌敌畏乳油7.5kg/hm2拌锯末75kg/hm2与硫磺粉37.5kg/hm2混合，分堆放在温室北侧行道点燃，熏蒸闷棚24h，然后通风透气。也可以夜间闭棚，用50%百菌清烟雾剂3.75kg/hm2熏烟，进行灭菌消毒[11]。
6参考文献
[1]杨桦，杨斌.日光温室秋延后辣椒高产栽培技术[J].西北园艺，2007（5）：16-17.
[2]王元乐，谢维.秋延后辣椒越冬剪枝再生栽培[J].上海蔬菜，2012（1）：41-42.
[3]王久兴，曹志刚.图文精解设施果蔬栽培经验——辣椒分册[M].北京：科学技术文献出版社，2006：66-67.
[4]王月英.蔬菜再生栽培技术[M].北京：中国农业科学技术出版社，2008：36-37.
[5]祁勇.塑料大棚春提早辣椒高产栽培技术[J].河南农业科学，2004（10）：86-87.
[6]张鸣，朱忠选，司晓军，等.早春覆盖辣椒栽培技术[J].种业导刊，2010（3）：33，35.
[7]李晓霞，冯晓鸽，谢周峰.日光温室秋冬茬辣椒再生栽培技术[J].种业导刊，2008（7）：34.
[8]杨青，易图永.辣椒炭疽病及其防治研究进展[J].江西农业学报，2009，21（7）：107-109.
[9]毛爱军，胡洽，耿三省.辣椒炭疽病抗病性鉴定技术及利用[J].华北农学报，2004，19（2）：87-91.
关键词辣椒;播种育苗;定植;田间管理
北方地区气候凉爽，光照充足，昼夜温差大，土层深厚、肥沃，适于辣椒等蔬菜生长。辣椒食用范围较广，在我国北方市场和国际市场有较好的销路。现将辣椒的优质高产栽培技术总结如下，以期为发展辣椒高产栽培、提高生产经济效益提供理论依据。
1选地整地
选择阳光充足、土质肥沃、水源条件好，前茬没种过辣椒、白菜、茄子、西红柿、土豆的地块作苗床[1，2]。苗床面积是大田面积的1%。在播种前灌足底水，黄茬时施腐熟优质粗肥45t/hm2(或腐熟的鸡粪7500kg/hm2)、尿素225kg/hm2、过磷酸钙750kg/hm2、草木灰2250kg/hm2。肥料撒匀后浅翻15cm，耙细耙平，做宽幅高畦，有利于提早播种、定植和根系的发育。畦长7~10m，畦宽1.2m，畦面宽85cm，间距40cm(沟上口宽)，沟深10cm。从沟中起部分细土暂堆地头作覆土。
2播种育苗
辣椒育苗一般在2月中下旬，低温状态可育出壮苗，人工控制幼苗生长所需的环境温度。在播种前晒种2d，用清水浸泡3~4h，然后用10%磷酸三钠1000倍液浸种10min，用清水洗净，再用55℃温水浸种10min。不断搅拌，并随时补给温水保持55℃水温，捞出催芽24h待播。畦做好后立即播种。每畦面均匀撒干籽200g，覆土后盖90cm宽地膜。膜面拉紧铺平两边、两头，压严压实。地膜盖好后畦上用塑膜做小拱棚，棚高50~60cm。整地、播种、盖膜动作要快，防止跑墒。也可以在塑料大棚或日光温室中实施小拱棚育苗。白天温度控制在25℃左右;夜间12~15℃。当有60%~70%苗出土时揭去地膜。中午温度升高时放风降温，防止烧苗。育幼苗的土壤湿度宜偏小。当幼苗2~3片真叶时，如土壤干旱可用喷壶喷水;4~5叶时如干旱可将沟灌满水，使水慢慢渗到畦内土壤，灌透水以减少灌水次数。当幼苗1~2片真叶时疏苗，去弱留壮，拔除杂草，防止拥挤。株距3~4cm，每畦留苗1.7万株左右，可栽1333.3m2大田。定植前15d(4月中旬)在小拱棚顶部破口放风炼苗，使幼苗逐步适应外部环境，提高移栽成活率。在定植前对苗床浇水，以减轻起苗时损伤根系，缩短移栽后缓苗时间。定植前达到壮苗标准，即茎杆粗壮、节间短，叶片肥厚、颜色深，茎叶完整、无病虫，根系发达、侧白根，定植时节8叶分。
3定植
促进早发根、早发苗是确定定植期及定植后管理的主要原则。定植过早，土温低，影响根系发育及植株生长。定植前开沟晒土，定植时少伤根，设立风障、短期覆盖等都是保证缓苗、促进早发的有效措施。辣椒以沟栽或平栽为宜，定植时可浅覆土，以后逐渐培土成垄。一般采用双株或3株1穴定植，对防止风害、提高早期产量有利。辣椒株型比较紧凑，适于密植。栽培密度依品种及生长期而定，一般生产密度为4.5~6.0万株/hm2(双株)，行距50~60cm，株距25~33cm。密植方式与栽植效果有很大关系，大垄单行密植、大小垄相间密植及大垄双行密植等方式都能获取较好的效果。
4田间管理
进入开花结果期，辣椒需肥量逐渐增大，每次采果后追肥1次，一般每次施氮磷钾复合肥225~300kg/hm2。在开花和盛果期也可喷施叶面肥，如1%磷酸二氢钾、2%尿素等，促进坐果和果实膨大，防止植株早衰。辣椒忌涝，管理上应掌握“少浇，勤浇”的原则，保持土壤湿润，灌水后及时中耕，雨季注意田间排水[3，4]。早、勤中耕，防止土壤板结，促进根系发育。封垄前结合中耕培土3次以上，以改善土壤温湿度，防止植株倒伏。及时整枝打杈，去除膛内徒长枝，摘除老病叶、黄叶、无效枝，以利通风透光和防止病害蔓延。辣椒进入开花结果期后，常出现死苗和落花落果，采用高垄栽培，小水勤浇来预防。
5病虫害防治
“预防为主，综合防治”是辣椒病虫害防治的基本原则。在实行农业防治的前提下，协调应用物理防治、生物防治和化学防治措施。危害辣椒的病害主要有病毒病、细菌性斑点病、疫病、炭疽病等，虫害有烟草虫、蚜虫、螨类等。病毒病是由黄瓜花叶病毒和烟草叶病毒感染致病的，主要由蚜虫等传播，在防治上，及时防治蚜虫、白粉虱等，减少害虫对病毒的传播;防止田间农事操作传染;发病初期可选喷植病灵乳剂、病毒A、83增抗剂等药剂防治。辣椒细菌性斑点病发病初期及时喷200mg/kg的农用链霉素，或80%代森锌可湿性粉剂700倍液，每隔7~10d喷1次，连续防治2~3d。辣椒疫病发病初期使用70%耐尔可湿性粉剂800倍液，或72%殷实悬浮剂1000倍液，或50%达科宁600倍液，或80%大生500倍液喷施2~3次，每5d喷1次;发病中期使用50%安克可湿性粉剂2000倍液，或68%金雷多米尔800倍液，或50%氟吗啉锰锌可湿性粉剂2000倍液喷施2~3次，每5d喷1次。辣椒炭疽病发病初期用炭疽福美、甲基托布津、百菌清、代森锰锌等喷雾防治。烟青虫又叫辣椒虫，可用性诱剂、糖醋液、黑光灯、频振灯等诱杀，化学防治应在幼虫孵化高峰至2龄期施药，药剂可选用Bt乳剂250~300倍液，或50%辛硫磷1000倍液，或20%灭扫利(甲氰菊酯)4000~6000倍液。蚜虫防治上，将辣椒与玉米、四季豆等高杆作物间作，可在田间设立黄色诱虫板诱杀蚜虫，定植时畦面用银灰色膜覆盖驱避蚜虫。发生量大时可用50%辟蚜雾(抗蚜威)2000~3000倍液喷雾，击倒力强，效果好，也不杀伤天敌。螨发生初期及时施药控制，可选用20%三氯杀螨醇1000倍液，或73%克螨特2000倍液，或10%施螨净2000~3000倍液，或6.5%蚧螨双杀1000倍液，或20%灭扫利3000~5000倍液喷雾防治。
6适时采收
辣椒采收时，要注意防止折断枝条，及时摘除因管理不当出现的僵果、病果。采收最好用剪刀剪果，以避免损伤幼枝。
7参考文献
[1]周湖.辣椒优质高产栽培技术[J].现代农业科技，2008(5):36，38.
[2]宋志强.无公害辣椒高产栽培技术[J].新疆农业科技，2009(5):52.