关键词:欧美国家农业旅游特征
欧美国家农业旅游发展大都起步于20世纪60年代,到20世纪80年代则进入快速发展时期,而到了20世纪90年代就相对进入了成熟发展时期。20世纪末和21世纪初,其农业旅游仍呈现持续发展的强劲势头。如美国2003年有1800万人去农场度假,法国年农业旅游收入达100亿法郎,占其全国年旅游收入的四分之一。农业旅游已成为欧美国家后工业时代的主要旅游形式之一。
欧美国家农业旅游从起步到现在已有近50年的发展历史,并且历经了一个较为完整的从起步阶段、发展阶段到相对成熟阶段的发展过程。总结其农业旅游发展上所呈现出的一些基本特征,对于我国农业旅游的发展具有重要启示。
旅游景点经营的特征
私营化。欧美国家的农业旅游大多是在私营农场基础上发展起来的,农场主同时成为了旅游业经营者。这种发展历史导致了农业旅游经营方式的主体为家庭私营经营。这与我国当前农业旅游产品的经营者以国家集体为主体的经营方式区别是极大的。产生这种差别的原因是国家所有制结构体制所决定的,欧美国家的农业私有化由来已久,而我国农业至今还未彻底地推行经营的持续私营化,这主要表现在对土地不具有永久的独立可支配性使用权,这导致我国农业很少形成私营形式的农场,更谈不上独立开展农业旅游活动。另外我国农业旅游目前处于起步阶段,此时期农业旅游主要以观光为主,大规模、现代化的农业旅游项目更易成为首选的农业旅游目的地,而这些大规模、现代化的农业旅游项目大多只有国家或集体才能拥有并经营。
小型化。以英国开展农业旅游的农场为例,从面积上看,各农场面积有大有小,差别很大,但其中游客真正活动的空间不大;从雇佣人员上看,平均雇佣全日制职工大多在10名左右,而农场为开展旅游的投资平均也大多只有5万英磅左右,可见其经营规模之小。开展农业旅游的基本经营单位大多为一个农场或一个家庭,这种小型化的经营既体现了农业旅游是在家庭农场基础上发展起来的这一历史,同时也恰好符合了市场需求的特点。现代的欧美农业旅游者大多为城市居民,他们到农村去放松紧张的心理压力,寻觅一种自然、休闲、恬静的感受,而这些只有在小型化的“农家”才能找得到。而一旦追求规模建起大型旅馆、饭店、停车场、吸引来大量的人流,那么其所追求的目标就必然随之破灭,农业旅游休闲、绿色、自然的优点也就消耗殆尽,丧失了应有的个性特征。
兼营化。一方面农业旅游业大都是在从事农业生产的同时开展多种经营;另一方面开展农业旅游也要依托农业生产,农业旅游和农业生产是不可分的,即便农业旅游的收入远远大于农业生产本身的收入,从经济活动上来说已成为主业,农业生产需要一丝不苟、真真实实地进行,切忌将农业生产全部表演化,那样的结果可能严重损害消费者旅游效果进而损害农业旅游的可持续发展。对于旅游者来说更想了解体验的是原原本本的农业,因此农业旅游中农业生产的主体地位不能丢。
分散化。庞大的需求市场与小型化的经营规模必然导致分散化、多点式的发展格局。近年欧美国家农业旅游分散布局表现十分明显,法国推出的“农庄旅游”,全国有1.6万户农家建设了家庭旅馆开展旅游业;意大利开展“绿色农业旅游”的农庄已有6500家,日本供大城市休闲的农园有4590个,巴西有5000家农场旅馆;美国纽约有1500家开展农业旅游的农场,而夏威夷州更多达5500个农场。众多的农业旅游景点分散吸引了庞大的农业旅游群体,满足了市场需求,同时又保证了农场的旅游产品质量不会因游人的过度集中而遭到破坏,这种小型化多点分散布局也是市场需求的产物。
旅游者需求的动机
观光旅游。农业观光旅游是伴随着整个农业旅游发展全过程的一种旅游形式,人们到农村、农场去旅游或多或少都有观光游的成分包含其中,但是这种观光在不同的农业旅游景点、不同的农业旅游发展阶段所表现出的地位是不同的。以观赏景观活动为主的农业观光旅游往往是农业旅游起步发展的初期阶段的主要旅游形式,此阶段人们更多的旅游目的动机是观赏农业、农村自然、人文景观,了解认识农业生产发展水平和特色传统性农业生产的一些基本状况,一旦进入了农业旅游的快速发展阶段和相对成熟阶段,观光游就退居次要地位,而休闲、度假、参与体验性旅游便逐步上升到主要地位上来,成为市场追求的主要目标。目前,观光旅游已不是欧美国家农业旅游的主要形式了,取而代之的是农业休闲、参与体验、度假等形式的旅游。
休闲旅游。在欧美国家人们可自由支配的收入不断增长,闲暇时间也不断增多,人们的工作压力越来越大,城市拥挤和喧闹,给人们造成的心理混乱增强,这种背景下人们更倾向于选择农村、农业旅游作为自己度过闲暇时间的主要目的地。享受农村的自然风光、恬静氛围,悠闲的生活和朴实的民风,以排解心理上的压力、放松身心,改变一下自己的生活工作环境,以求获得全新的感受。这种旅游目的需求已成为目前欧美国家农业旅游者的主要动机。
度假旅游。在欧美国家度假旅游已成为主要旅游形式,度假旅游可选取的旅游目的地也是多样的。近年来,随着人们旅游消费心理的转变,使适应这种心理转变需求的农业旅游日益成为重要的度假旅游目的地。农村、农场成为重要的度假旅游目的地和其能满足人们的休闲心理及活动需求密切相关的场所。在农村、农场度假,人们能够更好地享受自然、享受田园风光、享受淳朴的民俗民风、享受农村生活、享受恬静的氛围,使人们的度假需求得到充分的满足。到农村、农场度假的旅游形式在我国还处于起步发展阶段,随着市场的进一步发展,这种旅游形式必将得到推广。
参与旅游。欧美国家的人们到农场旅游已不甘于做农业生产的局外人,他们更愿意参与到各种农事活动当中,去体验农业农村的生产和生活。这种动机需求是近年来欧美农业旅游发展中的一种重要需求方式,特别是在日本已成为主要的动机需求。这种参与性旅游更加要求农场要在发展旅游同时保持农业生产持续下去,也在相当程度上保证了只有实际农场才有条件发展这种旅游,旅游者更愿意选择实际农场而不是为旅游而另辟建的专门农场作为旅游目的地。
旅游产品类型的形式
观光参与产品。到农村进行农业旅游观光有二层含义,一是观赏整体农村的自然人文风光,体验大自然、接触大自然、回归大自然;二是观赏农业生产、生活场景和田园风光,这种产品形式是绝大多数农村、农业旅游产品经营者都自然或不自然给旅游者提供的产品。为更好地观赏农业生产、生活场景,农场主有意地将一些生产活动呈现出来,并与旅游时间结合开展,如夏威夷农民就将咖啡加工全过程有计划地展示给旅游者。参与性农业旅游是近几年在市场需求下产生出来的重要产品形式。如日本的农业旅游就十分注重这种参与性,在秋收季节、果实采摘季节旅行社便组织大量城市居民到农村去参加农业生产活动,而有的城市居民到农村租种耕地,全过程地从事农业生产经营,农民成为旅游者的田地看护人。针对此种需求,各农场纷纷推出旅游者可以力所能及参与多种多样的农业活动,如动物家禽饲养、果实采摘、秋季收割、捕鱼生产等活动。
娱乐休闲产品。农场为了更好地满足于旅游者的各方面需求,往往开展多种形式的娱乐休闲活动。美国有的农场举办诸如西红柿节、甜洋葱节、土豆装袋节等活动,更多的农场则推出骑马、乘马拉车、雪橇、滑翔、登山、漂流、徙步、钓鱼等活动;还有的农场推出玉米地迷宫,请专家将玉米地种植设计成迷宫形式,然后开展活动。因场制宜地开展旅游休闲娱乐活动是各农场开展旅游时所尽力设计优化推出的产品形式,虽然从活动本身看有的已超出了农业旅游这一主题范围,但是这种扩展对农业旅游或农场开展旅游是十分有益的,且又可以充分利用农场资源。
住宿饮食服务产品。提供住宿和餐饮服务是为旅游者提供的必需基本服务。而且提供住宿和饮食服务也是开展农业旅游的最重要服务项目,也是能否接待旅游者,能接待多少旅游者的基本保证条件。这在各国对农业旅游景点的统计都以旅馆数为标准上都充分表明这一点,如意大利有6500间可住宿用农庄,巴西有5000家农场旅馆,法国有16000户家庭旅馆等。当然这些旅馆同时还可提供餐饮服务。与小型化的经营模式相对应,这些旅馆的床位数也是很少的,有的就是已有农舍的改造,小规模的接待量更能体现出农业旅游的特色。
旅游商品。各农场开发旅游往往推出一些商品以满足旅游者购物需求,并籍此推销农副产品,并从中获取更多的收益。这些旅游商品,首先是农场出产的农产品和农副产品,如蔬菜、瓜果、粮食、咖啡、干酪、奶油等特产,另外有的农场推出一些编织等手工艺品和纪念品。这些旅游商品销售收入往往成为全部农业旅游收入的重要来源之一,夏威夷农业旅游产值有三分之一来自于农副产品的直接销售。相对于同类产品来说,游人更愿意从农场直接购买,如直接从农场亲手采摘的蔬菜水果,农场现场加工的奶油、咖啡、农场酒窖中的葡萄酒等。
旅游市场取向的特点
本地化。农业旅游市场首要特征是旅游者当中属于本地的游客占七成以上,按英国统计2—3小时车程之内、西班牙统计为景区周边100-200公里范围内是主要市场。产生这种格局的原因有二个方面,一是农业旅游景点众多,各地区广泛分布,人们在各地区内都可以有农业旅游景点供选择;二是农业旅游者对农业旅游景点的选择性不是很强,只要有相应环境、相应气氛、相应情境等就可以满足需求,不会对具体内容过分选择,这样就无需跨区旅游。
城市化。城市人口占欧美国家人口比重大都在70%以上,城市人口是国家人口主体,也是国家旅游人口主体,更是农业旅游市场主体所在。农业旅游产品的市场也正是立足城市人口的需要而产生的,如日本的农业旅游景点称为“城市居民休闲农园”就充分表明了这层含义。
家庭化。据英国的一些农场旅游景点调查分析结果表明,以家庭为组织形式的农业旅游客人占景点旅游者大致达到40%左右,可见家庭游客比重之大。另外欧美国家近距离经常性地利用双休日进行的以家庭为组织形式自驾车旅游也是最普遍的形式,农业旅游也不例外,特别是农业旅游的观光、休闲和参与特征更适合于家庭旅游。
学生化。学生是农业旅游的一个重要群体,这一原因主要是城市学生需要学习知识,认识自然,了解农村、农业、农民,因此学校或旅行社便有针对性地组织学生开展农业旅游,农场也针对学生需求开发农业旅游产品。如德国、法国等旅游农场中许多都设有农业课堂,而学生也有对农村环境认识上的新奇感觉,且学生由于出生在城市、生长于城市,对农村农业的完全陌生更增强其到农场去旅游需求的迫切性,因此学生市场潜力巨大。
参考文献:
[关键词]旅游客流；变化特征；伊宁市
[DOI]10.13939/ki.zgsc.2017.02.111
1引言
旅游目的地与旅游客源地的空间相互作用形成了旅游流，旅游流以旅游客流为主体，[1]研究旅游客流时空变化特征是研究旅游者各种旅游行为的基础，对旅游目的地建设及旅游客源市场开发具有重要意义。[2]伊宁市位于新疆西北部，是伊犁河谷重要的物资集散地和工业中心。2015年，伊宁市三次产业结构比为3.3∶20.4∶76.3，第三产业占比较高。伊宁市旅游业发展迅速，2015年，旅游业在国内生产总值中的比重为31%，在第三产业增加值中的比重为40.54%，成为伊宁市的支柱产业。
2伊宁市旅游客流时空变化特征分析
根据《伊宁市统计年鉴（2007―2016）》、伊宁市国民经济和社会发展统计（2006―2015）获得伊宁市年接待游客量、疆外游客人数、疆内州外游客人数及伊犁州游客接待人数，旅游收入及宾馆旅游收入、旅行社及其他收入、景区（点）收入等统计指标（见下表）。
2.1伊宁市旅游客流时间变化总体呈“S”形
伊宁市旅游客流量时间上表现为波浪式增长的特征，以2009年为分界点，2007年客流量略有减少；2008年略有回升，但仍低于2006年；2009年出现最低值，这与2009年特殊事件有关，使得伊宁市旅游客流量出现最低。但2009年以后，伊宁市旅游客流保持稳定增长。2013年以后，增长速度有所减缓，年接待游客量基本稳定。2009年以前，伊宁市旅游处于起步阶段，2009―2013年，处于快速发展阶段，2013年以后，伊宁市旅游处于稳定发展阶段。
2.2伊宁市旅游客流主要来源为伊犁州内部
根据伊宁市游客的来源，将其分为疆外游客、疆内州外游客及州内游客三个部分。从伊宁市旅游客流流量及流向看，伊宁市旅游客流主要发生在伊犁州内。2006―2015年，伊犁州内游客量始终高于伊犁州外游客量。其变化趋势与伊宁市游客总量变化趋势基本一致，呈“S”形。2007年，疆外游客量高于疆内州外游客量，2008―2012年，始终是疆外游客量低于疆内州外游客量；2012年以前，伊宁市客流量主要为伊犁州游客，疆内州外游客与疆外游客人数的和始终小于伊犁州游客人数；2012年以后，伊犁州外游客量超过伊犁州游客量，伊宁市旅游客流量主要来自州外。这与伊宁市旅游景区的建设及南京对口支援伊宁市等国家政策有关，随着《远方的家》边疆行等一批节目的陆续出现，为伊宁市提供了良好的旅游宣传、营销平台，[3]使得伊宁市的知名度不断提高，吸引了越来越多的疆外游客。
2.3旅游资金流呈“S”形特征
2006―2015年，伊宁市旅游收入与旅游接待人数变化趋势基本保持一致，呈现波动增长态势，基本符合“S”形变化特征。从游客人均消费水平看，除2006年外，游客人均消费水平较低，在100元左右，其余年份，游客人均消费水平均保持在150～200元，且有不断增长的趋势。原因主要为：2006年，游客构成主要为州内游客，消费水平相对较低；2007年以后，疆内州外游客逐渐增多，尤其是2012年之后，疆外游客增多，两者总量超过了州内游客量。但人均消费水平仍然较低，总体人均不超过200元。
旅游收入首先主要流向宾馆；其次为景区（点）；最后为旅行社。主要原因为火车、私家车、旅游大巴等的便利程度逐渐升高，乌鲁木齐游客或以乌鲁木齐为中转的游客在乌鲁木齐住宿的比例增加，在伊宁市住宿的比例逐渐减少，与伊宁市星级宾馆的数量较少关系较大。伊宁市酒店专业工作人员较少，酒店服务质量较差，疆内州外游客选择一日游、疆外游客选择返回乌鲁木齐的比重增加。
3伊宁市旅游市场开发对策
对伊宁市旅游客流流向及旅游资金流向的分析显示：伊宁市旅游客源主要为州内游客，疆内州外游客是第二客源，疆外游客是第三客源市场。疆内州外游客的比例不断增加，疆外游客的比重也有不断增长趋势。基于此，提出伊宁市未来旅游市场开发策略。
3.1做好景区（点）维护与基础设施建设，稳定州内旅游市场
伊宁市作为伊犁河谷旅游集散中心及伊犁州政治、经济、文化中心，对全州的辐射效应较强。但州内游客大多是一日游游客，对宾馆、旅行社服务的需求较小，对伊宁市富含文化底蕴的喀赞其旅游景区、林则徐纪念馆等，孕育伊犁州人民的伊犁河等景观的需求较大，可以适当增加旅游商品、购物品的开发，使伊宁市成为州内居民的主要购物点，稳定州内旅游市场。
3.2借力“爱家乡，游新疆”活动，大力开发疆内旅游市场
“爱家乡，游新疆”活动是新疆针对冬季旅游低迷开展的一项活动，这为伊宁市旅游发展、旅游市场开拓提供了重要契机。伊宁市气候条件较好，冬季较为温和，以乌鲁木齐为代表的北疆城市，冬季气温较低，伊宁市成为“暖冬”，是躲避严寒的绝佳去处。伊宁市要发挥自身优良的气候条件，推出针对乌鲁木齐市的旅游活动，与乌鲁木齐市旅行社等开展合作，努力开发疆内旅游市场。城际列车的开通对伊宁市开辟客源市场具有重大意义。
3.3充分利用“对口援疆”政策，开拓疆外旅游市场
伊宁市的对口支援城市为南京市，在城市发展历程中，伊宁市与南京市颇为相似，南京市对口支援建设的喀赞其民俗文化旅游区已经初见成效，具有稳定的客源市场，尤其是对台湾游客吸引力较大。2016年暑期及中秋节对喀赞其旅游客流的调研发现，疆外游客中南方游客占比较高，其中大部分为广州、台湾等地区的游客。
3.4完善宾馆等接待设施及服务水平，提高游客满意度
根据市场调研得到的游客满意度分析结果及伊宁市e馆在旅游业发展中的重要地位，未来伊宁市需要不断完善宾馆基础设施，借助智慧旅游建设平台，建设智慧酒店，[4]满足游客不断增长的需求。尤其是要不断通过培训、引入酒店管理人才等方式提高宾馆服务人员服务水平、业务能力，酒店硬件设施与软件服务是游客选择停留与否的关键要素，尤其是面对不断成熟的游客，酒店更需要不断提高接待能力和标准，用良好的设施与服务提高游客满意度，进而提高游客住宿率及回头率。
4结论
伊宁市旅游业正不断朝着健康、有序的方向发展，其旅游客流流量经过起步、发展阶段，正在步入成熟稳定阶段。游客为主、疆内州外游客次之、疆外游客占比较小的态势，旅游的资金流主要流向旅游景区（点）及旅游宾馆，流向旅行社的资金较少。本文按州内、疆内州外、疆外的游客空间分布格局研究了伊宁市旅游客流的变化特征，后续将继续研究伊宁市旅游客流的网络分布特征。
参考文献：
[1]唐顺铁，郭来喜.旅游流体系研究[J].旅游学刊，1998，13（3）：38-41.
[2]彭红松，陆林，路幸福，等.基于社会网络方法的跨界旅游客流网络结构研究――以泸沽湖为例[J].地理科学，2014，34（9）：1041-1050.