摘要随着我国的入世，市场经济在各个行业深入发展，酒店业更是成为我国的朝阳产业，在此过程中，酒店的财会内部控制也愈发显得至关重要。但就我国目前酒店财会内部控制的现状来看，仍存在若干问题。从酒店财会内部控制的问题出发，试图探讨这些问题的对策，以寻求酒店财会内部控制水平的提高。
关键词酒店财会内部控制对策
1酒店财会内部控制中存在的问题
1．1预算控制方面
预算控制是企业财务管理中一项重要的管理工具。酒店经营采用预算控制管理企业的办法，已普遍在国际酒店内实施，国内酒店也做计划，但计划做的很粗，只不过是在年底根据上级下达的客房出租率、利润指标、费用水平核算一下，并且接受计划指标的大多是讨价还价，尽量压低计划指标，年终向上级交差了事，实际执行起来从不看预算，使计划、预算只是走走形式，到年底多是超额完成任务。
1．2资金控制方面
酒店业的经营与其他行业的经营在财务流程上有很大的差异，主要体现在酒店业的财务特点有着一次性的资金投入和持续的现金流出这一方面。根据这一特点，我们可以看出酒店资金管理方面主要表现在融资、投资和现金管理上。而我国的一些酒店在投资上没有很好把握多种投资方式的选择，承担了较大的经营风险，同时在扩张中的融资安排也不尽合理，造成时间的浪费和成本的提高。而在现金管理上，国内酒店的重视程度不够，没有很强的计划性，更不可能像国外酒店一样天天盘点、天天编制现金流量表。
1．3应收账款控制方面
应收账款的变现能力是影响速动比率可信度的重要因素，及时收回应收账款，不仅可以增强酒店的短期尝债能力，也反映出酒店应收账款管理方面的效率。我国酒店业基本也认识到这一点，也采取了相应的措施，例如一些酒店专门成立了清欠办，一定程度上起到了催收作用，但从长远来看有很大的局限性，很难最大限度地加快欠款回笼，提高酒店的资金周转速度，有时甚至破坏了同客户的关系。造成这一结果的原因主要是以往的销售人员仅仅负责推销工作，而不问推销结果，这样做容易造成只管销售不问回收的局面，而且传统的清欠人员只管当时收款，不管以后是否成为回头客，或者营业部门只管服务，不管是否回款的脱节现象。
1.4成本费用控制方面
我国目前的酒店业在成本管理上绝大多数还处在传统的成本管理上，主要从降低消耗、节约费用考虑，侧重于对产品服务的核算，立足于短期的成本管理，未从长远的持续的降低成本的策略上考虑，只是站在某一企业的角度，主要以酒店内部的生产服务过程为对象，而对其供应与销售环节考虑不多，对于外部的价值链更是视而不见，且较少考虑竞争、挑战而单纯为了改善酒店现状、增加经济效益。在费用支出控制方面，有些酒店对费用（如交际应酬费）的发生没有严格的审批制度，也没有在一个经营期之前编制费用预算，即使编了费用预算，在实际操作过程中也没有按预算执行，经常发生超出、违背预算的费用支出。
1.5收入控制方面
酒店营业收入控制是为了保护酒店内部财产和餐饮销售收入，检查会计资料的准确性与可信性。我国目前的酒店收入控制的水平及管理意识参差不齐，收入控制制度不健全，尤其是会计凭证制度软弱，舞弊现象严重，其控制也以“密切监视”为主要控制手段，而不太重视内部稽核制度，另外收入控制的硬件设施及管理水平也明显落后，诸如一些酒店的电脑收银系统或因没有实效软件控制系统，或因操作人员的专业操作水平有限，致使这些硬件设施没有发挥其应有的作用，这些问题在实践中都亟需解决。
2酒店财会内部控制的对策
2.1加强预算控制
比较适合我国酒店业的预算控制制度是目前普遍采用的全面预算控制。它是以实现一定利润为目标，以货币形式对酒店业务经营活动全过程全方位进行预算控制，是以损益预算为中心的各项预算形式的预算系统，包括损益预算、营业收入预算、销售预算、成本费用预算、物资采购供应预算、人力资源预算、现金预算、资产负债预算等。预算的执行和日常监控由酒店财务部负责，要求财务部随时汇报预算执行情况，每天都有销售日报和分析结果向各部门通报，以便及时发现问题，每天主管都要主动查阅预算执行情况报表，以检查预算完成的情况。
2.2加强资金管理的内部控制
加强酒店的资金管理大致包括融资管理、投资管理和现金管理三个方面。先看融资方面，酒店业作为资金密集型产业，各方面都需要大量资金的支持，这就要求酒店要合理安排融资，根据自身实际情况选择不同的融资战略，包括匹配型战略、稳健型战略和进取型战略。同时合理选择融资方式，包括股权融资、银行信贷、发行债券、信托融资等。此外在融资方面还存在一个资本结构调整与优化的问题，酒店应充分利用财务杠杆，寻求各自的最佳资本结构。
再看投资方面，包括项目投资、证券投资、并购、特许经营、输出管理、承包租赁、使用权买断、资产置换等方式。酒店业作为一个成熟的产业，它的经营扩张有着大量的历史经验可以供我们借鉴。任何一种方式都具有自身的优势和局限性，这就要求酒店要根据自身的特点来确定最适合自身的投资方式，在投资扩张中也要审时度势，正确分析经营风险，以防投资有去无回，20世纪80年代香港股市“狙击大王”刘銮雄败走大酒店就是很好的例子。
最后看现金管理，由于现金管理对风险控制和发现能力有较高的要求，因此现金管理工具主要选择风险低，流通性高的短期有价证券，如国债等。同时财务部对库存现金（银行存款）要求必须每日盘点，并向财务经理提交《每日现金流量表》，每月必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划，并向经理报告付款情况，以保证现金按规定计划流动，确保酒店正常运营。
2.3加强应收账款管理的内部控制
应收账款管理首先是会计记账程序的管理，因此先要建立简便有序的财务管理程序，设立相关的总账、明细分类账，对业务单位所发生的往来项目逐一记载并逐一结账，定期与对方单位核对账目，清算账款。同时，应收账款的收回，主要是建立在对方单位的付款能力上，因此需要对同意发生应收账款的单位进行信用考察，建立必备档案，加强对客户的管理，并结合对部门定期反馈的客户还款情况，做出信用判断，减少应收账款的坏账和呆账风险，给予信用好的、还款状况好的企业适当放宽信用限度，对于已发生的信用风险，需要采用积极的解决办法，使风险降到最低，一般做法是建立以销售人员为主的加收奖励提成机制，实施奖励提成手段，设专人进行过期账款的催收，加速资金回笼。
2.4加强成本费用管理的内部控制
从现代酒店成本管理的趋势看，笔者认为战略成本管理更优于精益成本管理，甚至包含了精益成本管理，它具有长期性、全局性、外延性、抗争性等特点，不单纯追求最小成本。根据战略成本管理思想提出的方法，首先分析特定酒店的产品服务所处的特定环境下的市场生命周期和市场份额等，然后确定其应采用的战略。对于不同的产品在不同的市场应采取不同的市场战略，是以产品差异战略取胜（在成本差距不可能拉大的情况下推出比对手更优、更独特的产品服务以显示差异，吸引顾客），还是以成本领先战略取胜（在产品与服务质量不可能会有差别的情况下努力降低成本、降低售价来取得竞争优势）。
在战略成本管理模式下，现代酒店必将构建起全新的酒店成本管理体系，综合运用价值链分析、成本动因分析、战略定位分析等战略成本管理的工具，对酒店物流、资金流、信息流、价值流等进行全面的成本分析与管理，促进酒店成本管理效益的提升。
2.5加强收入的内部控制
酒店收入包括客房收入、餐饮收入和其他收入三大部分，随着酒店规模不断扩大，服务功能目趋齐全，服务项目日益增多，由此带来的营业收入越来越大，收入的环节也越来越多，要保证营业收入的安全、完整，必须加强对营业收入的稽核控制。控制的原则是：首先，保证收入的合法性，即保证收入的计收有根有据；其次，保证收入的完整性，即采取一切措施，堵塞在营业收入过程中可能发生的一切漏洞，防止和避免一切可能影响或损害收入完整性的事件发生，把营业收入的损失控制在最低限度；第三，保证收入的及时性，酒店所发生的收入都必须尽快收到手并及时入账。
加强客房收入稽核重点是对客房收入的各种账单、资料进行核对，检查和控制一般分为夜间稽核和日间稽核。与客房收入稽核相同，餐饮收入稽核也包括夜间稽核和日间稽核，即是通过对餐饮各种单据的审核控制来保证餐饮收入的完整。餐饮收入夜间稽核，主要是检查各餐厅当日的收银工作，即测试当日收银的数据是否正确。餐饮收入日间稽核的内容主要是稽核餐饮收入日报表。此外酒店为了向客人提供完整、全面、多方位的服务，还提供诸如酒吧、舞厅、桑拿等娱乐休闲服务和商务服务，这些附带服务项目，对于完善酒店的功能，提高酒店对客人的吸引力有着非常重要的作用，这类服务形成的收入汇集起来就是酒店的其他收入，对于这些收入虽然数目不大，但发生频繁、种类繁多，同样需要加强内部控制。
参考文献
1耿建新，宋常.审计学（第三版）[M].北京:中国人民大学出版社,2002
2国家旅游局人教司.现代旅游饭店管理[M].北京:中国旅游出版社，2001
关键词：投资管理；投资风险；投资决策
一、投资管理
投资管理就是酒店为了满足酒店的壮大或生存发展，因此，投资管理不仅涉及到酒店的增量资产管理问题，还涉及到企业存量资产的管理问题。近年来，酒店管理中最重要的一项内容就是投资管理。而如今随着我国现代化的发展越来越好，资本市场范围的不断壮大和发展以及市场环境的变化速度，投资管理已经渐渐超出财务管理的范畴之外了。科学的投资管理对酒店的发展有重要的意义，主要表现在以下几个方面：
1.促进完成酒店战略目的
酒店为了提高资产的应用率，把资金投向发展前途更好的方面，必须要经过解剖分析和研究讨论，选择最适合本酒店的投资计划。不要盲目的相信一些假的信息导致自己经济亏损。同时也要提高自己技能素质，保证良性发展。当投资遭遇风险时，合理、科学的控制风险可以让损失降到最低。投资活动都会存在很大的风险，所以必须做好前提准备和计划，制定合适的法则。经过对酒店投资的有效管理和控制，并且严厉监督它的投入与执行，以达到投资目的，得到投资收益，优化酒店资产的构造，提高酒店的竞争力，促进完成酒店战略目的。
2.促进开展酒店范围化
只有经过科学的投资管理才能使酒店资产的盈利手段提升，酒店范围的扩展以及酒店的整体经济效益。酒店资金的应用率提升之后，也会使酒店获得较高的报酬率，酒店就会升级到战略的层次，这样不仅会获得了新的利润，也完成了酒店的运营目的，改善了酒店的运营环境。
3.有效提升酒店自身管理程度
目前，我国大的社会经济环境是产业晋级时期，正在处于转型阶段，是对各行业的一个优胜劣汰的过程，所以不论哪种行业竞争都非常激烈，不过只要管理程度高，具有一定的现代化管理制度的酒店，才能在酒店行业残酷的竞争环境中更上一层楼。投资酒店必须要根据市场的变化来及时调整投资的管理和控制措施，完成投资增值的最大限度，在不断探究投资的管理体系，完善投资管理制度的过程中，也要继续审视自身的管理模式，加强防备与解决本酒店运营风险的有效措施，从而加速提升酒店管理的才能。
二、酒店投资分析
酒店是在古时候的亭驿”、客舍”和客栈”的基础上，随着人类的进步、时代的改革、社会经济的发展，科学文化、技术和交通的发达而发展起来的。从而带动了世界旅游、商务的兴旺，酒店业也随之迅速发展起来，而且是越来越现代，越来越进步。投资管理就是酒店为了满足酒店的壮大或生存发展，因此，投资管理不仅涉及到酒店的增量资产管理问题，还涉及到企业存量资产的管理问题。近年来，酒店管理中最重要的一项内容就是投资管理。而如今随着我国现代化的发展越来越好，资本市场范围的不断壮大和发展以及市场环境的变化速度，投资管理已经渐渐超出财务管理的范畴之外了。伴随着我国旅游业、酒店业的迅速发展。如此之多的酒店投资项目，怎样保证这些项目都会取得成功呢。因为投资活动都会存在很大的风险，所以必须做好前提准备和计划，制定合适的法则。投资风险越大，虽然收益高，但也要综合考虑是否要投资。酒店投资之前，不能盲目的追求短期行为，不能只追求利润最大化原则，从而影响酒店的发展与获利。不要盲目的相信一些假的信息导致自己经济亏损。同时也要提高自己技能素质，保证良性发展。当投资遭遇风险时，合理、科学地控制风险可以让损失降到最低。酒店为了提高资产的应用率，把资金投向发展前途更好的方面，必须要经过解剖分析和研究讨论，选择最适合本酒店的投资计划，经过对酒店投资的有效管理和控制，并且严厉监督它的投入与执行，以达到投资目的，得到投资收益，优化酒店资产的构造，提高酒店的竞争力，促进完成酒店战略目的。
三、酒店投资风险及对策
1.投资风险的概念
投资风险是随着投资行为而产生的，是对酒店进行投资时，可能有许多无法估计和控制的意料之外的因素，所以酒店的预期收益与实际收益会有偏差。酒店的预期收益率与实际收益率偏差的越小说明投资的风险越小；而预期收益率与实际收益率偏差的越大说明投资的风险越大。因为投资活动都会存在很大的风险，所以必须做好前提准备和计划，制定合适的法则。投资风险越大，虽然收益高，但也要综合考虑是否要投资。投资管理不仅涉及到酒店的增量资产管理问题，还涉及到企业存量资产的管理问题。近年来，酒店管理中最重要的一项内容就是投资管理。而如今随着我国现代化的发展越来越好，资本市场范围的不断壮大和发展以及市场环境的变化速度，投资管理已经渐渐超出财务管理的范畴。
2.我国投资风险的现状
我国自从改革开放以来，各个种类的企业不计其数，经济发展十分迅猛，竞争也日趋激烈，酒店行业面临的风险因素越来越多，系数也越来越高，酒店投资决策之前要结合本酒店的实际发展情况，在投资之前要做充分的市场调研。酒店的投资风险是对未来酒店投资收益的不确定性，在投资中可能会遭受收益损失甚至本金损失的风险。酒店的投资决策有充分考虑投资的收益与风险，不能盲目追求高收益而忽视了投资风险的存在。但是投资行为依然在酒店扩大经营中扮演着不可或缺的角色。
3.酒店投资风险影响因素
政治因素主要表现在政策的稳定性与连续性，主要是在国内和国际上的一些投资收益带来的影响。只有经过科学的投资管理才能使酒店资产的盈利手段提升，酒店范围的扩展以及酒店的整体经济效益。酒店资金的应用率提升之后，也会使酒店获得较高的报酬率，酒店就会升级到战略的层次，这样不仅会获得了新的利润，也完成了酒店的运营目的，改善了酒店的运营环境。投资酒店必须要根据市场的变化来及时调整投资的管理和控制措施，完成投资增值的最大限度，再不断探究投资的管理体系。俗话说，则经变。所以有的政治变化会影响股票的预期价格，影响其供给与需求的关系，使投资者的收益随之变化。而酒店行业的竞争主要在于就餐的顾客的满意度和入住客人的满意度。
4.酒店投资风险的对策
健全内部控制对于一个酒店来说是非常重要的，不要盲目的相信一些假的信息导致自己经济亏损。同时也要提高自己技能素质，保证良性发展。当投资遭遇风险时，合理、科学地控制风险可以让损失降到最低。投资活动都会存在很大的风险，所以必须做好前提准备和计划，制定合适的法则。投资风险越大，虽然收益大，但也要综合考虑是否要投资。将酒店的风险进行转移，可以向保险公司投保。不断提高酒店财务管理人员的风险意识，必须将风险防范贯穿于酒店财务管理工作的始终。
四、酒店投资决策及评价
关键词：国际酒店管理；发展策略；网络经营
中图分类号：F59文献识别码：A文章编号：1001-828X（2015）018-000-01
前言
自改革开放以来，我国的市场经济取得了飞速的发展，并逐渐走向国际化。我国的酒店行业，也逐渐向国际化趋势发展，自1977年英国巴斯集团在我国建立第一家国际酒店集团以来，先后有希尔顿酒店集团、万豪国际酒店公司、香格里拉酒店集团等国际知名酒店集团入驻中国，我国的酒店管理逐渐朝专业化、国际化的趋势发展，如何使国际酒店管理集团在我国得到更好的发展，是当代酒店管理者的一个重要的研究课题。
一、国际酒店管理集团在我国的发展现状
自改革开放以来，先后有30多家国际知名酒店管理集团进入中国大陆，在国内管理的酒店达300多家，管理的酒店大部分集中在高星级酒店，但也有逐渐向经济型酒店方向发展的趋势。在布局上主要分布在东南沿海和各主要省会城市，像北京、上海、广东三省市的国际酒店管理集团管理的酒店数占总数的40%以上。国际酒店管理集团的扩张以北京、上海、广东为起点，逐渐扩展到邻近省市，形成沿海主轴线地带，以武汉、成都为基点形成长江流域支轴线，表现出陆点轴结构模式，并逐渐向周围地区扩散。与此同时，国际酒店管理集团在我国管理酒店的增长速度也较快，1985-2006年酒店数量的平均增长率达到18.51%，超过亚洲12.6%的增长速度[1]。
二、影响国际酒店管理集团在我国发展的主要因素
酒店管理集团的发展主要受酒店所在区域的人均GDP、人均可支配收入和消费性支出、接待国内外游客的数量、区域民航游客吞吐量、4A级旅游景点数量等因素影响。其中，人均GDP与人均可支配收入两项指标尤为重要，人均GDP提升，人均可支配收入高于人均消费性支出，酒店就有经营扩大的潜力，因此，国际酒店管理集团的在各省市的酒店管理数量与该省市的经济发展水平相吻合，与内陆地区相比，经济发达的沿海地区通常更容易得到国际酒店管理集团的好感。此外，国际酒店管理集团内部存在的相关问题，如管理人员多为国外人员，缺乏对中国国情的了解，沿用的国际特色的管理方法不适合中国市场的要求，管理人员的综合能力不强，难以针对市场的发展形势制定相应的策略，酒店管理缺乏网络化管理，管理方式较为混乱等，也不断制约着自身的发展。
三、促进国际酒店管理集团在我国发展的策略
（一）结合我国国情，建设本土服务
国际酒店管理集团的消费客源主要是中国的消费者，因此应结合中国的国情，包括中国的传统文化、中国的发展历史和风俗习惯等，从而建立相应的本土服务。管理人员应不断创新管理方法，建立具有中国特色的国际酒店，使中国消费者的认同感得到增强，中国消费者在心理上更加乐于接受国际酒店，从而吸引大量的客源，促进国际酒店的不断发展。
（二）提高管理人员的综合能力，培养高素质管理人才
酒店经营受政治、经济、消费者素质、消费心理等众多因素影响，因此在进行酒店管理时，需要管理人员密切关注影响酒店经营的各种因素，分析潜在的影响因素和市场的变化动向，从而及时制定相应策略，适应市场的发展趋势。因此，管理集团必须不断提升管理人员的综合能力，培养高素质管理人才，可以通过聘请专家召开讲座的形式为员工解惑答疑。管理人员积极参加培训，学习最新的酒店管理方法，并不断提高自身的观察能力和分析能力，收集当前的市场信息，并通过统计表、图表等形式加以展现，从中分析出酒店在今后一段时期内的经营策略。通过公共媒体，宣传酒店业务，从而不断扩大酒店的知名度。员工不断提升自身的综合能力，逐渐成为高素质的管理人才[2]。
（三）借助网络手段，完善网络经营
网络手段具有便利、快捷等特点，管理集团借助网络手段，建立相关的网络平台，使消费者能够提前预定房间，并用电脑记录酒店销售记录，从而提升酒店工作效率。由于网络系统容易受到外来入侵，影响酒店的经营效益，因此酒店必须不断强化自身的网络系统，完善网络经营。通过聘请专业的网络技术人员，编写美观优质的预订系统和记账系统，同时制定等级较高的安全程序，通过网络安全审计系统，及时发现与补救酒店系统中存在的问题，从而有效的避免不法分子非法入侵酒店网络系统，盗取相关的资料信息。
（四）制定科学合理的合同，全权委托经营
国际酒店管理集团通过筛选、投标等环节与酒店业主签订合同，合同应明确规定双方的权利与义务，既要明确酒店业主向管理集团支付费用，也要明确管理集团收取费用的细节，从而避免资金款项方面的矛盾。酒店业主全权委托管理集团进行经营，管理集团向酒店派出合格的管理团队，采取先进的酒店经营管理模式，达成建设星级酒店的基本要求[3]。
四、结语
随着市场经济的不断发展，我国的酒店管理日益走向国际化趋势。针对国际酒店管理集团在我国发展过程中存在的一系列问题，管理集团应结合我国国情，建设本土服务，不断提高管理人员的综合能力，培养高素质管理人才，借助网络手段，完善网络经营，制定科学合理的合同，全权委托经营等策略，不断完善自身的管理，实现管理集团在我国更好的发展。
参考文献：
[1]王B.浅析国际酒店管理集团在我国的发展[J].商场现代化，2015，04（03）：266.