关键词种植业结构；调整策略；效益；四川道孚
随着退耕还林（草）工程的实施，道孚县的农作物播种面积逐处减少。据统计，今年农作物播种面积3485.27hm2，粮食面积3208.67hm2，其中青稞1486.67hm2，小麦940.27hm2，豆薯类780.87hm2，油菜111.87hm2，蔬菜47.07hm2，青饲料100.93hm2，农作物播种面积比2006年减少574.27hm2，比2005年减少1208.2hm2。
1种植业结构调整的必要性
1.1耕作粗放，科技含量低
历年来，受传统种植习惯和宗教观念的影响，广大农民不愿意按农牧局依靠土温、气温科学确定的播种期播种，而依靠大喇嘛占卜确定，害怕杀生害命，导致我县农作物产量低下和品质低。
1.2农作物布局不合理
道孚县独特的自然环境条件，给各种农作物生长提供了一定的生存环境，由于品种单一，重茬连作现象严重，造成病虫害发生严重，使农作物减产，甚至绝收。
1.3土壤肥力低下
道孚县大部分土壤是贫氮缺磷，农民有机肥料投入不足，常常是白地下种，从而使农作物生长受到抑制，降低了农作物的产量和品质。
1.4农田水利设施差，抵御灾害的能力低
道孚县是“三高一低”农牧业县，全县农作物播种面积3208.67hm2，可灌面积仅1866.7hm2，占全县总耕地面积的21.3%，受自然环境的约束和农田水利设施跟不上，从而影响了农作物产量的提高。
1.5农产品品质、价格低，市场不稳定
农产品品质差，价格低，严重影响农民种粮积极性。调整种植业结构，发展高效立体农业，解决农民温饱，稳定产品价格，促进农业增收。
2调整种植业结构的可靠性
我县农牧局借鉴外地经验，组织精干技术力量，在我县部分地区近几年进行了初步实践。实践证明，通过种植业结构的调整，建立高产、优质、高效的立体农业，创造“名、特、优、新、缺”农产品，是发展农业生产、推进农业产业化的主要途径。据调查，道孚县尼措区鲜水镇，20世纪80年代前，蔬菜作物少而缺，更无经济作物，粮食产量1050kg/hm2，农民的温饱得不到解决，而20世纪90年代期间，随着科学的发展，对外开放的春风改变了农民的思想意识，由单一的种植方式向多种种植方式发展，由粗放的耕作逐渐向集约型的耕作转变，经济作物从无到有，蔬菜由原来“三大名菜”发展为10~20种特色品种蔬菜，不仅保证了我县蔬菜的自给自足，而且还在周边邻县占有一定的市场，现有蔬菜基地33.3hm2，地膜蔬菜8.13hm2，蔬菜平均纯收入7.332万元/hm2。
近几年，蔬菜由10~20种花色品种又变为30~40种蔬菜，由原来的地膜蔬菜逐渐变成温室小拱棚、温室大拱棚，面积达3.33hm2，纯收入达13.65万元/hm2，比90年代的蔬菜增收4.515万元/hm2，它不仅把一季变为多季，提高蔬菜的复种指数，也增加了农民的收入。而粮食作物则以区域布局为主，因地制宜，选择适宜的优良品种，淘汰退化的劣质品种，并实行轮作倒茬，用养结合，使土壤肥力协调，创造出“名、特、新、优、缺”的优良品种。据统计，尼措区90年代的冬麦，产量达5250~6000kg/hm2，而90年代前，产量仅达3000kg/hm2，其原因在于对土地未进行轮作倒茬，用养不协调，品种未进行提纯复壮等因素而引起的。2000年以来，抓住西部开发的契机，加大了科技宣传力度，解放了农民的思想，春麦产量又有所上升，现产量达3750kg/hm2，与未进行种植结构调整相比，增产750kg/hm2，增收2100元/hm2。
3调整种植业结构策略
3.1调整种植业结构的原则
调整种植业结构必须以市场为导向，以改革为动力，以科技为支撑，以农产品为中心，以增收为目的。
3.1.1适应市场，追求效益。种植农作物，既要研究当地市场，又要考虑未来的潜在市场，调整种植业结构，必须以经济效益为优先，还要兼顾社会效益、生态效益。
3.1.2因地制宜，发挥优势。根据自己的实际情况，不追赶时髦，把自己的优势充分发挥出来。如：麻孜乡的大蒜，经国家检验为无公害农产品，应针对这一优势，将它做大做强，找好销路，与龙头企业挂钩，搞好生产、加工、销售，强力推出大蒜“特色无公害农产品”，充分发挥其品牌效应，而鲜水镇则应以发展优质蔬菜、水果为主，不仅可满足市场需求，丰富人民群众的菜篮子，还因交通便利，销路较好，可获得较好的经济效益。
3.1.3依靠科技，提质降耗。依靠先进的科学技术，推广优良品种，提高农产品质量，增加产量，降低消耗，节约成本，才能提高产量，增加效益。
3.1.4调改结合，稳步推进。调整农业结构，改良品种，改良土壤，改革耕作制度，改进栽培技术，改善生态环境，即“一改带五改”，是系统工程，缺一不可，必须整体推进、相互结合。
3.1.5农民自愿，政策鼓励原则。农民是调整农业结构的主体，必须要让农民在优惠政策鼓励下积极参与，让他们从中获得比以往更大的收益。因此，调整种植业结构必须增产、增效两者兼顾。
3.2调整种植业结构的重要策略
调整种植业结构的目标是使我县的种植业结构日趋合理，充分发挥土壤潜力，增产、增收，开创特色农业，创造出“名、特、优、新、缺”农产品，提高农产品质量和市场占有率。
3.2.1优化品质结构。根据自己的实际情况，选优良品种，调减和淘汰劣质品种。我县的农作物品种多，但从麦类作物上来说，良种也仅有2~3个，赶不上市场的需求。为此，当前应抓一批优良品种，如9504、内江2938等麦类春性品种，提高种子质量，选出适宜我县的优良品种。
3.2.2优化作物结构，搞好轮作倒茬。作物结构单一，耕作粗放，长期的连作，使土壤肥力严重下降；病虫害经常发生，产量逐年降低，资源优势未能得到充分的发挥和利用。因此，优化作物结构，调整作物布局，搞好轮作倒茬势在必行。如：鲜水镇和瓦日片区应采用豆薯类（豌豆、胡豆、洋芋等）――小麦（青稞）――经济作物（油菜或蔬菜类）轮作，而八美、协德片区采用豆薯类――青稞――绿肥（休闲）或油菜轮作。虽然麦类作物属耗地作物，消耗了土壤大量的有用养分，但通过1~2a种植豆类、绿肥等养地作物，利用其根腐菌可基本恢复土壤有效氮的供应，还可改善土壤环境，再加上施肥补充作物生长所必需的营养元素，可以使耕地达到“用养”结合的目的，不仅提高了土地生产率和利用率，同时也提高了农作物产量和质量，使农民群众从中获得较好的经济效益。
3.2.3搞好间作、套作，提高耕地复种指数，充分发挥耕地潜能。我县虽为一年一熟区，但光、热资源满足一茬作物生长卓卓有余，特别是扎坝、瓦日两区，光、热资源尤为丰富，一季作物成熟后，还可余2个月左右耕地纯粹在空闲着，1年只种一茬作物就白白浪费了2个月光阴和土地资源。虽然我县人均占有耕地资源较为丰富，可达1533.41m2，但这样白白浪费掉实在可惜。因此，建议在有条件的地区应搞好间、套作早熟作物，提高土壤复种指数，不仅可充分发挥土壤潜能，利用光、热资源，还可增产、增效，为农民群众增加收益。
3.2.4建优质基地，发展第二、第三产业。在温饱问题解决的前提下，该如何适应市场，发展第二、第三产业。首先，要具备先进的科技知识，抓一批优质农产品生产基地，形成规模，走“基地――规模――档次”的路子，使基地成为规模化、专业化、产业化的样板，起到以点带面、辐射市场的作用。然后，抓一批运输专业大户，成立农产品产、销市场和综合的农货市场，提高农产品质量，把过剩的优质农产品通过第二、第三产业消化，建立龙头企业，走产、供、销一条龙的路子，实现农产品更大的利用价值和经济效益。
3.2.5合理调整区域布局，种植优质农作物。不同地区，环境条件适宜于不同的作物生长。要合理地调整作物布局，种植优质粮食（青稞、小麦、洋芋等）、优质水果（苹果、葡萄）、优质蔬菜（大葱、大蒜）、优质经济作物（油菜、青豌等）；发展商品生产，发展优质、高产、高效农业，让农民从中受益，自愿参与。
3.3调整种植业结构的途径
根据自身的条件，调整种植业结构，达到耕地“用养”结合，“粮、经、饲”协调发展，发展“高产、优质、高效”农业，创造出“名、特、优、新、缺”品种，把粗放、传统农业转变为集约型农业才是种植业发展的重要途径。
[关键词]有机农业；有机食品；格瓦斯；有机格瓦斯
随着我国经济不断发展，人民物质资源的不断充裕，人民对生活质量水平的要求越来越高。食品作为人们生存的物质基础，安全性关系到食品行业的发展和人们生活质量与健康水平提高，对国家经济的发展和老百姓的生命安全都产生重要影响。而食品行业要想获得长足发展，必须顺应人民需要，在保证食品安全的前提下，及时改良食品风味，才能保证食品的销量和商业价值。格瓦斯主要生产原料为谷物，可以与有机农业结合，生产出具有高营养价值，无公害，具有原生态口味的有机格瓦斯。
一、有机农业介绍及现状
有机农业（OrganicAgriculture）完全不允许使用任何化学合成物质（包括化肥、化学农药、生长调节剂、饲料添加剂）和基因工程生物及其产物。有机农业绝不是简单的无化肥、无农药的农业，它以有机物质自我补充为土壤培肥的基础，利用抗病虫品种、天然植物性农药、生物杀虫剂以及耕作法、物理法和生物法等作为病虫害防治的手段，强调一切农业措施都应遵循自然规律，循环利用物质和能量，保护农业系统遗传多样性，强调注重社会、经济和生态环境的和谐、高效、持续的发展，强调能生产出自然的、高营养的有机食品。
有机农业起源于20世纪二十年代。随着石油农业的高速发展，由此带来的环境污染和对人体健康的影响也日趋明显，故当时一些先驱者开始进行有机农业实践。随着有机农业的发展，人们越来越认识到有机农业的益处。发达国家纷纷于二十世纪六十和七十年代自发建立有机农场。并且建立了国际有机农业运动盟（IFOAM），有机农业进入迅猛发展时期。进入21世纪，有机农业已进入全球100多个国家和地区。许多国家的有机土地面积和有机农场数的比例均持续增高。有机农业有着较大的发展潜力和发展空间。目前，全球有机食品市场正在以年均20%-30%的速度增长，预计2011年将超过1000亿美元。而且，我国的有机农业也在不断发展。据预测，“十二五”期间，中国有机农业发展速度将保持在10%以上。
二、有机食品介绍及现状
有机食品（OrganicFood）也叫生态或生物食品等。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系.有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。
有机食品是随着有机农业出现的，有机食品的供应同时又促进有机农业的发展。有机食品在国际市场有巨大的发展空间，在国内也有很大的潜力。而且有机食品具有比普通食品更好的口感，同时有着比普通食品更好的风味。在市场上更受欢迎，有巨大的销售利润。随着中国有机食品生产标准、认证标准和管理措施的不断完善和发展，政府和社会的监管、监督力度不断增强。中国的有机食品也将会进入飞速发展时期。
三、有机格瓦斯
1.传统格瓦斯劣势。格瓦斯是一种含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色。格瓦斯是以山花蜜、啤酒花、谷物、浆火、白糖、黑糖等天然物质为原料，经多种乳酸菌，酵母菌复合发酵酿制而成的微醇性生物饮品。传统格瓦斯的原料来源于传统农业，尽管在制作过程中传统格瓦斯严格执行着食品安全标准。但随着人民对食品的要求越来越高。以传统农业作物为原料的格瓦斯有可能不能适合市消费者的要求，从而失去其市场竞争力。
2.有机格瓦斯的可行性。以有机农业作物为原料的有机食品有着广阔的发展前景和巨大的发展潜力。用有机农业产物生产格瓦斯作为一种有机食品既符合消费者的需求，又可为生产厂商提供良好的经济效益。有机格瓦斯相比传统格瓦斯以有机农作物为原料，生产工艺严格参照有机食品生产标准。在其发酵过程中以纯天然酵母为发酵菌种，保证生产出的有机格瓦斯为纯天然原料食品。同时，我国是有机农业大国，有机农场面积在全世界名列前茅。而格瓦斯生产过程中所需原料在我国有着较大的种植面积，原料来源比较丰富。而且有机农业发展已近一个世纪，技术已日渐成熟，成本不断降低。以河南省延津县为代表，我国的有机小麦已实现了品牌化，规范化，产业化的生产模式。而广西玉林的甘蔗和新疆地区的甜菜则提供了足够的有机白糖。有机格瓦斯所需的原料在我国均有大量的生产，可以获得足够的原料。东北地区也正处在各种原料产地的中心部位，可以有效地组织起生产。有这些充足的有机原料，有机格瓦斯完全可以实现大规模生产。
3.有机格瓦斯发展前景。有机格瓦斯相比传统格瓦斯，不仅会保持其口味将会更加纯正，而且无农药残留、原生态的物质将会更加吸引人们的目光。不仅如此，格瓦斯盛行于乌克兰，俄罗斯，东欧，中国东北等地区。近些年来，随着经济发展，格瓦斯以其传统饮料的优势在中国也开始流行，娃哈哈格瓦斯的横空出世更是让格瓦斯为更多的人熟知。传统格瓦斯已经有如此大的固定消费人群。在传统格瓦斯原有的消费地区推广有机格瓦斯将会很容易获得人们认可，同时，带有有机食品标志的有机格瓦斯通过适当的宣传会很容易吸引人们的目光。而且，我国的有机食品市场刚刚起步发展不久，新的产品总是能在第一时间引起人们的好奇心从而获得关注。在未来的时间里，有机食品将随着我国有机市场的规范化飞速发展，有机食品将会进入更多的家庭。有机格瓦斯也会因此获得良好的销量，以此带来巨大的利润。
参考文献：
[1]苏利民，王粉莲等.我国有机农业发展
概况[J].内蒙古农业科技，2007，（7）.
[2]董光.漫谈俄罗斯传统饮料格瓦斯[J].
价值工程，2004（1）：253-254.