1.工商管理专业领域宽泛但定位不明确,课程体系和教学体系不够完整。多数开设工商管理专业的本科院校没有突出工商管理本科层次复合型、实践型人才的培养特点,在人才培养规格、教学内容和课程体系的改革与建设方面尚未取得突破性进展,学生专业特长比较分散,涉及市场营销、财务管理、人力资源管理等专业的知识都懂一些,但深度都不够。
2.教学方法和教学手段单一。工商管理作为一门应用性很强的专业,必须与我国实践紧密联系,但目前工商管理专业课的学习基本上仅在课堂进行,现代教育技术手段应用较少,部分院校实验室建设与实践基地建设严重滞后,产学研结合不够紧密,所用教材内容结合国情不够,创新不多,生搬硬套国外现成理论较多。
3.偏重理论教学,实践教学经验与设施不足。现有工商管理教学任务对理论知识的强调较重,忽视实际操作能力培养。目前,许多本科院校在工商管理专业建设过程中都加大了实践性教学环节的比重,但受限于课时和教师实践经验,在人才培养模式方面仍普遍遵循“理论学习、集中实践、毕业实习”三步走的传统培养模式,造成学生实践能力偏弱,专业人才的实用性大打折扣。针对上述问题,国内教育界也就实践教学及学生能力提升等问题进行了相应研究,如夏家莉等提出了以ERP为核心的三课堂实践教学模式,用以解决软件工程专业的“师生主客对立、教学情知分离、理论与实践脱节”三大问题,以期为专业课程的实践教学带来新的变革。崔柳惠等提出了“三位一体”的实践教学模式。周愉晴提出了“三层、全程化”实践教学模式。但这些教学模式变革主要关注对原有实践教学内容的细化和提升,没有将培养学生系统思维能力的建立贯穿于实践学习的始终。
二、工商管理本科层次实践教学创新
ERP是“企业资源计划”的简称,它以信息技术为基础,综合运用工商管理专业各科知识体系,为企业资源的有效运行提供决策管理平台。ERP沙盘模拟经营课程在欧美发达国家已开设多年,取得了较好的实训效果。从多年实践来看,ERP沙盘课程具有以下特点:
1.课程综合性强。ERP沙盘推演课程预备知识体系涉及生产运营、市场营销、财务管理、信息技术、人，！计划,产品销售,成本控制及财务报表分析等各个重要环节,要求对工商管理专业的理论知识有较全面的理解和较扎实的掌握。
2.基础知识全面。工商管理专业本科生在开设ERP课程之前通常已修完本专业全部必修课程,如工商管理原理、市场营销学、基础会计、财务管理、企业战略管理等,如果学生欠缺相关课程的知识则会在ERP沙盘推演过程的相应环节出现困难,甚至直接造成企业模拟经营的破产。
3.重视团队协作。ERP沙盘模拟从总经理、财务总监、营销总监、生产总监等岗位职责分工,每个团队经过组建、磨合逐渐形成默契,直至完全进入协作状态。如果团队成员各自为战则会直接导致企业经营效率低下,缺乏团队协作精神的成员也会因无效沟通而引起团队内部的争论不休,团队成员只有学会换位思考与沟通协作,在遵守工作规范、彼此信任和相互支持的氛围下才能在沙盘推演中取得较好成绩。
4.注重应变能力。ERP最大的变化是订单的发放、资格证的获取及市场规则的调整修正均由指导教师控制,指导教师可以根据全体团队沙盘推演的实际情况及时调整政策和法规,而各个团队必须要迅速熟悉这些市场变化并做出积极的应对方案。如果团队成员因循守旧,思维方式无法转变或应变速度太慢就会被市场淘汰。ERP沙盘课程的上述特点使得ERP沙盘推演课程集科学、简易、实用、趣味为一体,其体验式教学方式成为突破现有传统教学及案例教学方式瓶颈的典范,实现了教育理念与教学方法的创新。
三、工商管理本科层次实践教学创新
1.教学理念创新。大学期间的实践教学是理论教学的继续、扩展和深化。工商管理专业的实践教学应更加注重理论知识的运用和创新,并着力建设与理论教学相平等的相对独立的实践教学体系。因此,工商管理本科层次人才的实践教学要树立“以学生为中心,强化知识技能,培养应用型创新人才”的教学理念。
2.教学内容创新。由于教材本身具有一定的滞后性和局限性,工商管理专业的教学内容创新就是要教师在使用教材时对教学内容进行改造,突出教学教材的“四化”,即教学内容的背景化、教学内容的过程化、教学内容的新颖化、教学内容的应用化。
3.教学方法创新。工商管理专业本科层次的教学方法应该灵活多样。由于工商管理实务要求经验性很强,而其本科层次的教学常常偏重理论知识传授,学生头脑里缺乏系统思维模式,也不知如何将所学课程总结归纳为整体的知识系统。正因如此,工商管理专业本科层次的教学方法也应该采用启发式讲授、分组讨论、实战模拟、角色扮演、专题讲座等方式,鼓励学生勤于思考,踊跃发言,培养学生对所经历的事件进行归纳、总结的习惯。教学效果的好坏可以企业实训要求为考核标准,模拟企业经营环境与现实市场行为对学生所学知识的运用能力进行全方位考核。由于在教学方法上将角色扮演、案例分析和专家诊断融于一体,将有利于营造学生在学习中实践、在实践中学习的能力培养氛围。学生在理论学习与能力锻炼过程中所遇到的涉及企业整体营销战略、产品研发、价格制定、生产安排、广告策略、资金需求规划、市场与销售、财务经济指标分析、团队沟通与建设等多个方面的现实问题均可在教师引导下独立寻求答案。
摘要：本文基于近年来高等职业教育工商企业管理专业实践教学改革现实与工商管理类人才需求旺盛但毕业生实际就业不尽人意的背景，全面回顾了国内外学者对于工商管理实践教学改革研究的最新成果，介绍了国外大学实践教学成功经验，并对现有研究作了简评。
关键词：实践教学；改革；研究
实践教学是培养学生发现问题、解决问题，提高学生专业技能、创新能力的重要途径。为了贯彻国家教育部关于高等职业教育必须大力推行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式的文件精神[1]，各高职院校纷纷开展了实践教学改革活动，取得了一定的成绩，学生的专业技能及实践能力有了一定的提高。但对工商企业管理专业而言，仍存在社会对工商管理类人才需求旺盛而专业毕业生就业不理想的矛盾现象。本文对国内工商管理专业实践教学改革的最新研究成果进行综述，介绍了国外大学实践教学成功经验，并对现有研究作了简评。
一、高职实践教学的内涵及外延
实践教学是高职教育培养具备综合职业能力和全面素质的能在生产、建设、服务和管理第一线开展工作的高端技能型人才的关键教学环节。随着实践教学活动的不断深入开展，对于实践教学的内涵及外延的界定也得到了不断的丰富及完善。对于实践教学的内涵及外延，不同的学者从不同的角度对之进行定义，综合起来主要包括以下观点：实践教学是进行技能训练的重要途径。它是在学校的引导下，学生以获得直接经验或将间接经验转化为直接经验为主要目的，参与理论教学之外的具体社会生活的教学活动[2]。实践教学活动主要针对学生岗位综合能力和职业道德的养成和发展。实践教学的外延包括技能训练、科技创新、生涯规划、组织服务、实习见习、社会体验等内容，实践形式包括实验、情景模拟、课题研究、项目设计、角色尝试、实地考察等。
二、国内关于高职工商企业管理专业实践教学的研究现状
目前国内各高职院校对工商企业管理专业实践教学的研究成果主要包括以下几个方面：
（一）剖析了工商企业管理专业实践教学中存在问题
1.理论教育在教学中仍占主导地位
虽然各高校在工商企业专业人才培养方案中增加了实践教学时数，学生的专业能力、技术能力得到了一定的提高。但就实践教学实施情况来看，理论教育主导模式在教学中仍处于主导地位，实践教学成效与高职人才培养目标、与社会对高职毕业生的期待存大较大差距。
2.实践教学资源匮乏教学质量不高
实践教学资源主要包括师资力量、实习实训基地及实践教材，高职院校实践教学资源匮乏导致教学质量不高。首先，师资力量薄弱。高职院校大部分教师拥有高学历却缺乏企业实践经验，对学生的实践活动指导不到位。其次，专业实习实训基地没能真正发挥作用。虽然各高校在实习实训基地建设中都投入了一定的资金，建立了校内外实习实训基地，但这些基地没能真正发挥作用。不少高校校内实训设备不足或较简陋，无法满足实践教学需求。校外实习实训基地流于形式，究其原因，一是高职院校资金投入不足，另一方面，由于没有共赢机制企业对此积极性不高，难以真正开展校外实践教学或质量不高。最后，实践教学教材建设滞后。很多实践课没有教材，或教材编写质量不高。
3.行业企业缺位导致人才培养缺乏针对性
国家要求高职教育必须以需求为引领，以就业为导向，服务企业、促进就业，要为社会输送高素质技能型人才。为了保证学校人才培养目标不偏离社会实际需求，遵照技能型人才的成长规律组织教育教学，行业企业应该全面参与高职院校教育教学各个环节，包括专业的开设、专业人才培养目标的制定、课程体系的构建等。但实际上大部分高职院校还未建立行业企业参与教育教学的机制，导致人才培养缺乏针对性，与社会需求脱节。
4.实践教学评价体系还未建立起来
行之有效的实践教学评价指标体系还未建立起来。对实践教学的效果缺乏评价指标、评价标准，评价方式方法比较落后，无法客观真实反映教师实践教学水平，无法合理评价学生实践能力与职业素质情况。
（二）提出了解决工商企业管理专业实践教学现存问题的措施
1.重构实践教学模式
何海怀等从“以就业为导向、以市场为需求、以能力培养为主体”的职业教育理念出发，提出基于职业行动导向重构高职工商管理类专业实践教学模式[3]。主张按“工学结合”要求重构课程设置及课程标准，按认知规律循序推进实训项目，课程教学组织与职业资格证书挂勾。胡忠任则认为ERP实训教学能较好满足工商管理类专业实践教学需求，构建基于ERP实训平台的工商管理类专业实践教学模式能较好提高学生的实践能力和创业能力[4]。
2.构建实践教学体系
曲立等人在《工商管理专业实践教学体系设计与实施》指出，应根据企业需求从目标、时间、手段、空间四个维度设计工商管理专业实践教学体系，提出构建“三层次四模块”实践教学体系的策略。实践教学体系包括包括专业基础技能训练、专业技能训练、综合训练三个层次，体现从基础到综合依次递进的训练过程。训练模块包括课内实验教学、独立实践教学、社会实践活动、课外科技活动四种形式[5]。荀海鹏、李娜认为应对组成工商企业管理实践教学的各个要素进行有机整合、优化，构建“目标子系统”、“内容子系统”、“条件子系统”、“管理子系统”及“评价子系统和保障子系统”的六位一体的实践教学体系[6]。
3.优化实践教学基地
学校要系统规划实习实训基地的建设，加大资金投入，增加实践教学设备，购买仿真软件，改善校内实训基地的条件。建立与企业共赢机制，在优势互补、互相支持、互利互惠的前提下，校企合作才能持续良好发展，校外实习实训基地才能真正成为培养提升学生综合素质和实践能力的平台。
4.提升教师实践能力
严格实践教师入职标准，尽量选聘具有企业实践经验的教师，避免从应届毕业生中选择。制订青年教师到企事业单位实践锻炼的规定，增加青年教师企业实践经验，提升教师实践能力，培养一支“双师”素质的师资队伍，为提高实践教学质量提供师资保障。
5.建立实践教学评价体系
实践教学评价指标体系是实践教学改革的重要环节。通过建立评价指标，既为教师教学工作指明方向，又为教师工作效果提供衡量标准，它是实现工商企业管理专业人才培养目标的重要保障。张旭辉等人将工商管理专业的实践教学环节分为实验教学、实习教学、毕业论文教学和其他实践教学形式（主要包括社会调查等）等四个方面，根据各个环节的特点设计相应的评价指标体系[7]。张庆华等人提出应在工商管理类实践教学中建立学校、教师、企业三位一体的监督机制，以培养真正具有创新能力的学生。
三、国外大学实践教学成功经验
（一）德国大学采用“双元制”实践教学模式
德国是世界上开展职业教育最成功的国家之一。德国应用科技大学采用“双元制”实践教学模式，该模式被誉为德国经济腾飞的秘密武器。“双元制”中二元，一指职业学校，二指企业或公共事业单位等校外实训场所，学校及企业共同承担培养应用型人才的任务。学校按照企业对人才的要求组织教学和岗位培训，企业为学生学生实践提供场所。德国大学对教师要求很高，教师必须同时具备企业工作经历和较高的洞察能力，能够敏锐发现企业存在的问题，并将之作为学生毕业论文课题，帮助企业解决实际问题。由于学生能较熟练地掌握岗位所需的技术，因此毕业就能很快地顶岗工作，受到企业的普遍欢迎。
（二）英国大学推行“三明治”式教育
英国的“三明治”教育，即学生一段时间在校学习，一段时间到工厂实习和工读交替进行。这种教学体制，能把工程设计、研究、实验与教学融为一体，学生既能学到相应的理论知识，又能与实践结合，学以致用，学生未毕业就具备较高技能和创造力，提高了就业竞争力。
四、结语
从上述研究内容来看，虽然我国高职工商管理专业实践教学改革取得一定的成果，但对实践教学还缺乏系统性、前瞻性的认识，而且深入研究也不足，许多教学追求短期效益。笔者认为可借鉴国外成功的实践教学成功经验，特别是德国的“双元制”实践教学模式。
【参考文献】
[1]《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高〔2006〕16号）
[2]裴云，任丽婵.重新认识实践教学的内涵和外延[J].当代教育科学，2015（15）：14-16.
[3]何海怀，唐高平.基于职业行动导向重构高职工商管理类专业实践教学模式[J].教育与职业，2011（04）：162-164.
[4]胡忠任.基于ERP实训平台的工商管理类专业实践教学模式研究[J].中国成人教育，2014（17）：177-179.
[5]曲立，刘宇，葛新权，金春华.工商管理专业实践教学体系设计与实施[J].实验室研究与探索，2009（11）：228-230.
[6]荀海鹏，李娜.高职院校工商企业管理专业实践教学体系的构建[J].前沿，2013（02）：198-200.
论文关键词：营运管理；实践；设计
所有组织内部的管理活动都可以采用营运管理的思路与方法。营运管理（OperationManagement，OM）的基本定义是对组织中负责制造产品或提供服务的系统进行设计、运行和改进。换句话说，营运管理是提供一套以尽可能少的投入生产出尽可能好的产品与服务的思路、体系、方法、技术。在制造业、零售业以及专业服务业等一切商业领域，营运管理已发展成为一种职业，如直接从事营运督导工作或者从事供应链管理和质量管理工作，甚至提供专业服务的咨询公司也需要资深的营运管理专家。在工商管理类专业中开设“营运管理”课程，旨在培养学生系统思考问题的方法及发现问题与解决问题的能力，因此课程教学方法要不断改革，而案例教学、实践课业、项目调查等实践环节的设计尤为重要。
一、营运管理课程特点
上海商学院（以下简称“我校”）属于行业院校，办学定位于商贸服务业，人才培养定位是应用型专门人才。因而在人才培养方案中，实践教学环节高于一般院校，更为强调课程的实践教学改革。
我校开设的“营运管理”课程不同于其他院校，课程名称与讲授内容均有所不同。更多的院校采用“运营管理”或者“生产运作管理”，主要内容是围绕制造领域，对产品制造过程的所有环节实施管理活动的介绍，对产品进入流通环节以后的运作管理内容相对介绍较少。这门课程更多是面对流通领域，特别是流通最终环节的零售业，其运作流程和管理活动大大有别于制造业的运作管理活动，而且零售业也习惯称为营运管理，“营”是经营管理，“运”是流程与运作管理，因而是把经营管理和流程式管理相互结合的一种管理活动。这门课程成为我校的特色课程，其具体特点表现在两方面。
1.行业特色明显
为体现课程特色，对课程内容进行重新设计，一方面体现营运管理从生产制造与服务过程向供应链两端延伸的发展趋势，总结并提升以信息化为基础的标准化营运管理体系的内涵；另一方面以连锁商业为主要教学内容，对生产制造过程只进行基本原理的阐述。由此，我校自编了《商业营运管理》教材。在教材的编写中有很多零售行业专家参与，文中的案例多是编者对来自企业的实际案例的采集整理。教材将生产运作的管理知识运用于商业企业，特别是连锁商业，围绕提高企业经营效率介绍了商业营运管理的一般规律及运用的管理工具，结构上划分为“营运管理基础”、“总部营运管理”和“店铺营运管理”三大部分，不仅从理论上总结了营运管理的要素、原则与方法，而且突出消费者需求变化与信息技术更新对营运管理模式和解决方案的影响，为教学过程深入研讨指出了方向。这是一本典型的商科院校相关专业学生学习商业企业运作管理流程与方法的较为实用的教材。本教材已获得2011年度上海市优秀教材二等奖。
2.课程实践性强
所谓实践性，包含两方面内容，一方面是教学内容中引用大量案例。企业经营中遇到的一个个小问题都可成为编写案例的素材。这些案例引导学生从实践角度回答如下问题：如何持续改进工作·如何建立标准化营运管理体系·如何有效实施营运督导·如何开展绩效评估与绩效管理·如何提高店铺的经营业绩·如何控制商品质量与服务质量·如何提升顾客的满意度·如何分析和利用经营数据·对于正在学习而缺少实际经验的学生而言，案例教学可以帮助其加深对基本理论的理解，亦对其逻辑思维结构进行训练，激发学生的学习兴趣。另一方面是学生实践动手能力的训练。上述问题可以设计成学生实践课业，通过调查发现营运管理中存在的问题，学会应用各种管理工具和思维尝试去解决问题，并形成分析报告。
针对以上课程特点，认为“营运管理”课程实践教学设计是本课程教学的重要环节。
二、“营运管理”课程实践教学设计
1.案例教学设计
实践教学中将案例分为：问题型、困惑型、探索型、成功型与失败型等几种类型。问题型案例是通过对事件的描述让学生去发现案例中存在的问题，这类案例更多是针对管理流程及操作环节设计的；困惑型案例是通过对现实问题的描述，让学生运用所学的理论去寻找解决问题的对策；探索型案例倾向于对企业面临的未来不明朗的事件探索出可能的解决思路，此类案例更多是营运管理战略问题；成功型案例和失败型案例是对企业过去成功经验或失败经验的总结。各种类型案例穿插运用于课程教学中。一般设计思路是：每章开讲的引导案例多为问题型案例或困惑型案例，由问题引出本讲的主要教学内容，如重要概念和基本理论。讲述过程中穿插成功型或失败型案例，而课后更多布置给学生的案例是困惑型或探索型案例，给他们留有充足的思考空间，并要求以小组讨论方式，采用头脑风暴完成案例分析报告。
由于课程授课课时有限，需要学生发挥自主学习的积极性。可以借用课程中心网络学习资源平台，实现对案例资料的学习，并通过该平台的学习互动，适时解决学生可能遇到的问题。而这一平台可以为学生提供大量的行业适时信息，也可与各类相关网站连接，让学生在学习过程保持对行业最大程度的关注。转贴于
2.实践课业设计
“营运管理”实践教学的另一个环节，即是根据课程教学要求，设计实践课业体系。
（1）问题课业。即围绕校园学习生活，让学生试图去发现自己身边存在的问题，特别是流程方面出现的问题。在学习营运管理工具这一内容之后，需要让学生能够较好地运用所学管理工具，如对课业完成的计划要求用甘特图表示，对问题的寻找可通过调查发现或观察发现，采用统计表或柱形图表示，对关键问题的判断需要运用排列图，对关键问题的解决分析思路可采用因果分析图，问题解决后需要设计新的工作流程，用流程图反映出来。这是一种结构化、工具化管理思维，对于商科院校的学生，这类训练尤其重要。
（2）调查课业。调查课业要求学生走出校门，对某一商业项目做详细的商圈调查，并完成调查报告及汇报PPT。商圈调查涉及到对商圈理论的理解，对具体商业项目的商圈范围的确定，以及运用所学的调查方法。这一调查更多是运用观察法，如对客流的调查、对交通的调查、对社区的调查、竞争店调查、商业项目招商情况调查、客层分析等。
（3）数据分析课业。这类课业是提供给学生商业经营或消费者调查的一些数据资料，要求根据这些数据资料进行分析，学会从数据中挖掘有用信息，完成相应的分析报告。这些数据的来源一是企业经营的数据，二是实际调查的数据。这项课业实践目的是管理者必须对数据具有敏感性，能够从数据中找出问题，并能够根据所学的知识提出自己的观点和解决对策思路。
这些课业项目的设计，体现了营运管理中的工具化管理、标准化管及提升管理效率等方面的问题。从目前实施的效果看，学生对此类实践课业有很高的积极性。他们对“教材购买与退书”问题、“食堂餐具清洁流程”问题、“设备报修流程”、“选课流程”问题、“上课出勤率反馈流程”、“图书馆借阅流程”等问题的分析，充分反映学生对校园学习和生活环境的关注，并提出很好的建议。而商业项目的商圈调查，一方面锻炼学生对某区域整体消费群分析及判断与商业项目的吻合程度，另一方面引导学生在做这类调查项目时注意采用的方式与方法，最后的调查情况需要在课堂中展示。
所有实践课业均以小组的方式进行。这种以课业引导学生学习和实践的教学方法能够较好地解决几个问题：
第一，团队沟通与合作。学生首先要学会与人合作，因为任何一项工作的完成都不是一个人可以实现的，需要多方面沟通协作共同完成。
第二，主动承担责任。团队合作需要每个成员能够主动承担团队任务，这当中也难免出现“混”成绩的学生，通过团队自我组建，自我约束，确定团队工作计划及团队成员责任等来约束团队成员，引入激励机制，不热心团队工作的成员自动会被团队清除，最终迫使这些学生认识自己的问题而积极参与团队活动。
第三，学会观察。商业的营运管理需要以顾客为中心，去了解顾客，认识顾客，除了能够进行很好的沟通外，还要学会观察，这也是管理者必备技能之一，这种技能通过实践课业能够得到一定的训练。
第四，目的性明确。管理工作每个环节都需要有明确的目的，这是与企业发展战略和计划性相吻合的，每个课业都是一项具体工作，有明确目标，因此每个小组都需要对这项工作的全过程进行分解并作出合理安排，以保证工作顺利完成。
第五，对教师提出更高要求。实践课业完成需要教师耐心指导，每项课业都需要一定周期，与理论教学穿插进行，及时给学生相应指导。
三、“营运管理”课程实践教学困惑与启示
对于商科院校而言，这些年一直在强调实践教学。到底如何更好开展实践教学，是不是这些实践项目的设计真的能够达到实践教学的目的，还需要教师认真思索。
曾经在网上做过调查，让大学生从教师角度来思考大学教育方法问题。下面是学生的部分具有代表性的一些观点，摘录如下：
“大学本来就是学生通往社会的桥梁，理论知识当然必不可少，但是，如何把书本上的理论变为每一个学生自己的东西就显得更为重要！如果我是一名大学教师，我更愿意把学生带出四方的教室，让他们走出去看一看、试一试，让学生们在实践中自己找到成功的方法。”
“让自己有更多的实践经验，能够授人以渔，如果没有那么多实践经验，也可以收集大量的案例，让课堂变得贴近实际。少说条条框框的东西，感觉有很多的理论，在现实生活中根本就没有价值，什么事情都是由各种因素影响的。”
“如果成为一名大学教师，我将会扩大教学内容，拓展学生的知识面，讲授更多课外的东西，给学生讲述外面的世界，让学生对未知的世界充满好奇，促使他们自行探索，并有所收获。”
“我会先让自己的声望提高。这不是没有用处的，对于学生来讲，有个名气高的导师，对于和别的学校交流抑或是找工作都会有一定帮助。我不会搞什么乱七八糟的实践活动。貌似教学内容丰富，实质上没有什么收获。”