关键词辣椒；温室；秋冬茬；再生；栽培技术
中图分类号S641.304+.7文献标识码B文章编号1007-5739（2013）01-0086-01
辣椒又叫辣角、番椒、秦椒、海椒、辣子等，是日常生活中一种重要的蔬菜及调味品。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第1位。
采用日光温室秋冬茬辣椒再生技术，辣椒再生后因不经过苗期，比辣椒苗结果要早；再生辣椒侧枝量大，结果多，不易发生徒长；与同品种、同时间定植带大花蕾的辣椒苗相比，前期产量提高70%左右，总产量基本相等[1]。现将温室秋冬茬辣椒再生栽培技术总结如下。
1生产季节安排
7月下旬至8月上旬播种育苗，9月中下旬定植。第2年2月中下旬至3月上旬割干再生，4月进入采收期，至6月拉秧。
2品种选择
温室秋冬茬辣椒再生栽培选用的品种应具有生长势强、耐低温的特性[2]。普通辣（甜）椒如京甜系列、京辣系列、京杂系列、津椒系列、庆研椒系列、中椒系列、开椒系列等；彩色辣椒如黄玛瑙、橙水晶、白玉、紫晶、红水晶、白星、黄星、红星、橙星、紫星等。
3再生方法
一般在2月中下旬至3月上旬，即日光温室辣椒春季正常定植时进行辣椒再生。方法是：再生部位是将四门斗以上的枝条全部剪除，剪口在分枝以上1cm处，剪口斜向外。剪枝最好用剪果树用的果枝剪，剪口处剪成斜面，剪后在剪口上喷抹多菌灵或甲基托布津500倍液，防止伤口被病菌侵染，以提高成活率[3]。
4剪后田间管理
4.1温光调控
再生剪枝后，白天温度控制在28℃以上，夜间控制在12℃以上。在新枝出现以前，棉被晚起早放以保持较高的温度，新枝2～3cm后在保证温度的适宜范围内多见光[4]。阴、雨天卷棉被后1h再拉开通风口，换气时间40～50min，中午气温高时再换气40min。晴天卷棉被后40min，拉开后通风口换气1h左右，14：00再换气1次，时间为1h。晴天温度较高时要加大通风量[5]。
4.2植株管理
及时抹去多余的腋芽，新梢长至15cm左右时，每株留4～7条新梢，其余剪除[6]。初蕾后，及时摘除植株上的嫩梢、无效枝芽和小花蕾，以减少养分消耗，促使果实膨大。新梢长至30cm时可进行牵引整枝，牵引角度视植株新梢长势而定[7]。
4.3肥水管理
辣椒再生栽培生育期长，为了保证生育期有充足的养分，要施足肥料。再生前随水冲施水冲肥750kg/hm2。加强水肥管理，腋芽萌发并开始生长后，喷施1次30mg/L的赤霉素。每层辣椒膨大期时随水冲施氮磷钾复合速效肥225kg/hm2，以后每采收1～2次冲1次肥。
5病虫害防治
修剪后立即进行清园，将剪掉的枝叶、田间的杂草及时清除干净，熏棚消毒，做好病虫害防治。生长期间喷施2～3次病毒灵防病，同时注意消灭蚜虫、白粉虱。常用75%百菌清600倍液，全株喷洒灭菌。此方法虽能杀菌消毒，但此时棚内湿度低，放风量小，增加了棚室内的湿度，在一定程度上会加剧病害（如叶霉病、炭疽病[8-9]、疫病[10]等）的蔓延。烟雾剂熏蒸能够避免增加湿度的弊端，采用敌敌畏、硫磺熏蒸法灭菌杀虫效果良好。具体操作方法为：可用80%敌敌畏乳油7.5kg/hm2拌锯末75kg/hm2与硫磺粉37.5kg/hm2混合，分堆放在温室北侧行道点燃，熏蒸闷棚24h，然后通风透气。也可以夜间闭棚，用50%百菌清烟雾剂3.75kg/hm2熏烟，进行灭菌消毒[11]。
6参考文献
[1]杨桦，杨斌.日光温室秋延后辣椒高产栽培技术[J].西北园艺，2007（5）：16-17.
[2]王元乐，谢维.秋延后辣椒越冬剪枝再生栽培[J].上海蔬菜，2012（1）：41-42.
[3]王久兴，曹志刚.图文精解设施果蔬栽培经验——辣椒分册[M].北京：科学技术文献出版社，2006：66-67.
[4]王月英.蔬菜再生栽培技术[M].北京：中国农业科学技术出版社，2008：36-37.
[5]祁勇.塑料大棚春提早辣椒高产栽培技术[J].河南农业科学，2004（10）：86-87.
[6]张鸣，朱忠选，司晓军，等.早春覆盖辣椒栽培技术[J].种业导刊，2010（3）：33，35.
[7]李晓霞，冯晓鸽，谢周峰.日光温室秋冬茬辣椒再生栽培技术[J].种业导刊，2008（7）：34.
[8]杨青，易图永.辣椒炭疽病及其防治研究进展[J].江西农业学报，2009，21（7）：107-109.
[9]毛爱军，胡洽，耿三省.辣椒炭疽病抗病性鉴定技术及利用[J].华北农学报，2004，19（2）：87-91.
论文摘要从品种选择，苗床制作、管理，适时播种，适时定植和田间管理等方面介绍了辣椒高产栽培技术。
辣椒是湄潭县新南乡栽培的主要经济作物之一，近年来，人们对种植辣椒的积极性相应的提高，种植面积逐年增加。通过近几年的试验示范，把辣椒种植建设成高产示范带，辐射带动周围群众，实现了农业增效、农民增收。笔者根据工作实践将辣椒单产4500kg/hm2的高产栽培技术介绍如下。
1品种选择
根据湄潭县新南乡的生态类型和市场需求，把适应市场的高产优质品种定为用种目标，坚持区域布局，合理密植，以选用成熟期一致，抗逆性强，坐果率强，味道香辣的品种为主，如韩国辣椒，遵椒一、二、三号，朝天王等。
2苗床制作
2.1苗床选择选择背风向阳，未种过茄科类作物的蔬菜地、玉米地等作苗床。苗土要细、面要平。
2.2苗床营养土配制每公顷大田约需要苗床地150m2，需腐熟渣肥或干猪粪3000kg、过磷酸钙30~45kg、硫酸钾15kg。苗床以1m×10m为1厢，每厢苗床拌入50%多菌灵可湿性粉剂0.25kg与苗床土充分混合均匀。然后浇透清水，轻轻压平，再用细刀划成小营养块，每块长宽约5cm，每厢苗床可制4000块左右。
3播种管理
3.1浸种消毒选晴天晒种2～3d，种子用55℃的温水浸种，冷却后再浸泡5～6h，放入1000倍多菌录液中浸30min消毒，然后放在28～30℃的环境中催芽，待70%种子露白时即可播种。
3.2播种时间以2月上、中旬为宜，每块营养块土播1粒种子，播后用细土覆盖0.5～1cm厚，再覆盖薄膜，用土压紧四周，并搭小拱棚双层膜育苗。
3.3苗床管理育苗初期做好保温防冻，促进早出苗，出齐苗；中期合理调节温湿度，防止烧苗，立苗后，可揭除地膜；后期加强幼苗锻炼，防止徒长，遇高温时，白天可揭开拱棚，使四周通风。发生苗期病害时应立即喷药防治，可喷70%的甲基托布津或克病灵1000倍液防治苗期猝倒病、立枯病等。在移栽几天前逐渐揭去农膜炼苗。
4适时定植
4.1定植时间营养块土育苗移栽以4月中、下旬为宜。
4.2整地移栽选择未种过茄科类作物的田土栽培为宜，提倡辣椒与水稻、玉米轮作。提前10～15d整地，以1.33m开厢为宜，在厢面中间开浅沟（沟宽20cm、沟深10～17cm），沟内按每公顷施腐熟的有机肥2.25万～3万kg，露地栽培每公顷加辣椒专用肥600kg、硫酸锌45～60kg、硼肥7.5kg，混合然后覆土盖沟，待移栽。
4.3合理密植宽窄行移栽，双行单株定植，宽行66.66cm，窄行50cm左右，株距26.66cm左右，每公顷栽约6.45万窝，栽苗后及时淋清粪水定根，并用农药进行防虫。
5加强田间管理
5.1早施提苗肥椒苗定植成活后10～15d，每公顷用清粪水2.25万kg＋尿素75kg提苗，以促根、茎、叶的生长。
5.2中耕除草定植成活后10～15d进行第1次中耕除草，封行前进行第2次，除草应与化学除草相结合。芽前除草剂主要选择乙草胺，苗后除草剂主要选择金草克、盖草能、赛锄等，每公顷用药剂900～1200ml对水450～750kg喷雾，除草效果最佳。
5.3稳施花肥辣椒开花而果实尚不多时，每公顷用清粪水2.25万kg＋复合肥300kg淋窝并喷施开花素叶面肥，以满足开花、分枝及结果的需要。
5.4重施果肥辣椒植株大量挂果时，因需肥量大，每公顷用清粪水2.25万kg＋专用复混肥600kg淋窝，并喷施高钙磷酸二氢钾0.3%溶液＋0.2%尿素叶面肥，在采收1～2次果后，每隔10d分别喷1次。
5.5病虫害防治认真贯彻“预防为主，综合防治”的方针，以农业措施为基础，化学防治做保障，采取“抓住适期，主动出击，全面用药”的防治策略，减轻或控制辣椒病虫害的发生。化学防治时要注意选用高效、低毒、低残留的农药，以保证辣椒的品质，促进农民增产又增收。
6适时采收
辣椒可连续结果多次采收。一般在花凋谢20～25d后可采收青果。为了有利于上层多结果及果实膨大，提高产量，第1、2层果宜早采收。其他各层果宜果皮由皱转平、色泽由浅转深并光滑发亮时采收。采收盛期一般每隔3～5d采收1次。若以红果作为鲜菜食用的，宜在果实80%~90%红熟后采收；制干辣椒要待果实完全红熟后才采收。采收宜在晴天早上进行。
参考文献
［1］龙超荣.平衡施肥在辣椒种植中的增产效果［J］.农技服务，2007，24（1）：28-29.